Banyak merek kacang dan kacang yang populer berisiko tinggi untuk kontaminasi silang
Kacang polong dan kacang yang tidak diolah bebas gluten. Tetapi banyak merek kacang tidak aman pada diet bebas gluten, karena kacang sering diproses dan dikemas pada garis yang dibagi dengan produk yang mengandung gluten. Selain itu, banyak kacang yang dijual dalam campuran yang mengandung bahan-bahan yang mengandung gluten, seperti pretzel dan kerupuk.
Sayangnya, merek kacang dan kacang yang paling populer yang dijual di toko kelontong tidak dianggap bebas gluten. Itu membuat sumber kacang dan kacang benar-benar bebas gluten tantangan bagi orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten dan ingin bisa makan kacang dan kacang tanah.
Untungnya, ada merek dan outlet yang mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk menjaga kacang dan kacang tetap aman bagi orang-orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-selubung. Baca terus untuk kacang dan kacang merek bebas gluten (juga untuk mempelajari merek yang tidak direkomendasikan).
Gluten-Free Nuts and Peanuts
Merek dan produk ini tersedia secara luas di toko kelontong dan dianggap bebas gluten oleh pabrikan mereka:
- Blue Diamond almond . Blue Diamond membuat beberapa produk yang bebas gluten, termasuk susu kacang almond dan kerupuknya yang terbuat dari kacang. Menurut perusahaan, sebagian besar kacangnya tidak termasuk bahan perekat dan dianggap bebas gluten. Ini termasuk varietas biru Diamond, asin, dan beraroma. Namun, Anda harus menghindari almond Jordan (almond berbentuk permen dengan warna putih dan pastel) dan Wasabi & Soy Sauce Flavoured almonds, karena varietas ini mengandung gluten, menurut perusahaan. Ketahuilah bahwa produk kacang bebas gluten dapat diproses di fasilitas yang sama dengan produk kacang yang mengandung gluten. Blue Diamond tersedia secara nasional, dan Anda harus dapat menemukan merek tersebut di sebagian besar supermarket.
- Fisher Nuts. Menurut perusahaan, setiap produk yang memenuhi syarat sebagai gluten-free (kurang dari 20 bagian per juta gluten) akan diberi label seperti itu. Selain itu, Fisher mengatakan akan menyebut setiap bahan yang mengandung gluten pada labelnya. Perhatikan bahwa Fisher memiliki setidaknya dua produk kacang rasa asap (Smoke & Bacon Flavoured Almonds and Dry Roast Peanuts). Tepung barley malt kadang-kadang digunakan dalam perasa asap, jadi pastikan untuk meneliti label produk rasa asap dengan hati-hati. Fisher Nuts dijual di banyak supermarket.
- Nuts.com. Ini adalah situs web, bukan merek, tetapi Nuts.com menawarkan pilihan terluas dari kacang dan kacang gluten bebas bersertifikat yang tersedia di mana saja. Ada dua kategori "bebas gluten" pada Nuts.com: gluten-free dan gluten-free certified (dari GFCO). Produk-produk yang bersertifikat gluten bebas GFCO telah menjalani pengujian ketat yang memastikan mereka mengandung kurang dari 10 bagian per juta gluten. Sementara itu, produk yang diberi label "bebas gluten" tetapi tidak bersertifikat GFCO dianggap bebas gluten dengan standar hukum kurang dari 20 bagian per juta gluten. "Perhatikan bahwa produk bebas gluten yang tidak bersertifikasi ini juga ditangani pada jalur produksi bebas gluten khusus di area terpisah gudang kami," kata perusahaan. Anda dapat menemukan hampir semua jenis kacang yang mungkin ada di Nuts.com, dan kacang-kacangan yang ditawarkan dibumbui, tidak berbumbu, di-shell dan sudah dikupas. Anda juga dapat menemukan berbagai tepung kacang bebas gluten (lihat di bawah).
- Almond dan pistachio yang luar biasa . Kacang-kacangan ini, diproduksi oleh The Wonderful Company dan dijual dalam kantong plastik, diberi label "bebas gluten." Rasa almond termasuk: panggang dan asin, tanpa garam panggang, dan mentah alami. Rasa Pistachio termasuk: panggang dan asin, garam dan merica, sedikit asin, tidak ada garam, cabai manis, dan dipanggang dan diasinkan dengan garam (jika Anda tidak menikmati tantangan untuk mengekstraksi pistachio dari cangkangnya).
Kacang Kecil Bebas Gluten Bebas dan Kacang Tanah
Merek-merek yang kurang dikenal ini tidak tersedia secara luas, tetapi Anda dapat menemukannya secara online dan di beberapa toko:
- Bhuja Snacks. Jika Anda melewatkan trail mix yang mengandung kerupuk dan bahan-bahan berbasis biji-bijian lainnya, Anda mungkin menemukan sesuatu yang Anda sukai dari Bhuja Snacks. Perusahaan membuat kacang campuran dengan cracker yang bersertifikat bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten (GFCO), yang membutuhkan pengujian kurang dari 10 bagian per juta gluten (kurang selalu lebih baik). Mie dan kerupuk dibuat dengan kacang kuning, buncis, beras, tapioka, dan kentang. Perhatikan bahwa merek tersebut juga membuat "Beer Mix," yang bersertifikat bebas gluten dan tidak mengandung bir. Anda dapat menemukan Bhuja Snacks di Amazon dan di beberapa jaringan supermarket, termasuk Sweetbay dan Albertson's. Anda dapat berlari melintasi mereka di Costco, juga.
- Makanan Hidup . Foods Alive, yang menghasilkan produk-produk yang berkisar dari kerupuk hingga sedotan kaca, menampilkan berbagai produk kacang "Superfoods" yang diberi label "bebas gluten". Ini termasuk Wild Jungle Peanuts (berbagai kacang yang sangat rendah dalam alfatoxin), plus almond organik, kacang brazil, kacang mete, pecan, dan walnut. Anda dapat menemukan beberapa produk Foods Alive di Amazon atau memesan langsung dari perusahaan.
- Old Dominion . Ini merek khusus kecil membuat kacang toffee rapuh, mentega toffee, dan kacang goreng. Semua dianggap bebas gluten, menurut perusahaan. Perhatikan bahwa Old Dominion baru-baru ini berpindah tangan dan beberapa pabrikan mungkin dialihdayakan ke pihak ketiga di masa depan, jadi perhatikan label dengan cermat.
- Organic Gemini TigerNut Original. Kacang ini, populer dengan beberapa orang yang mengikuti diet Paleo, bebas gluten, menurut perusahaan. Mereka juga mentah, non-GMO, organik bersertifikat USDA, dan Kosher. Organic Gemini juga menawarkan tepung tigernut, yang bebas gluten juga.
- Sahale Snacks. Merek ini, diberi nama setelah Sahale Peak di North Cascades National Park di negara bagian Washington, memproduksi berbagai macam makanan ringan kacang dan kacang dengan rasa yang menarik, seperti Naturally Vanilla-Flavoured Cashews Naturally Pomary dan Cashe Mixed Glaze Campuran Thailand. Menurut perusahaan, campuran kacang dan campuran trail dijual dalam kantong dan dalam paket "ambil dan bawa" yang bersertifikat bebas gluten oleh GFCO. Cari simbol "GF" pada paket. Produk ini juga bersertifikat non-GMO. Perhatikan bahwa produk bar perusahaan tidak bersertifikat bebas gluten, jadi hindarilah mereka. Sahale Snacks dijual di toko Target dan outlet lainnya.
- Sante Nuts. Jika Anda ingin kacang pohon bebas gluten tanpa risiko kontaminasi silang kacang, merek ini mungkin merupakan taruhan yang baik. Produk Sante Nuts adalah produk bebas gluten, bebas kedelai, bersertifikat Kosher, dan vegan, dan diproduksi di lingkungan yang benar-benar bebas kacang. Sante menawarkan almond, kacang mete, pecan, pistachio, dan walnut dalam berbagai rasa dan campuran. Merek ini dijual di gerai terutama di California utara dan Nevada, dan tersedia online.
- Toko Kacang dari Williamsburg. The Peanut Shop (fixture di Colonial Williamsburg, Va.) Menawarkan berbagai macam produk kacang bebas gluten di toko online, termasuk beberapa rasa kacang (Virginia dikenal dengan kacang tanah), kacang cokelat rapuh, gelap dan susu almond yang dilapisi cokelat, kacang mete panggang madu, pecans Georgia yang manis, dan rempeyek kacang. Anda juga akan menemukan kotak hadiah dengan banyak produk yang sama.
Nut Flour Gluten-Free
Banyak orang yang bebas gluten, terutama mereka yang mengikuti diet Paleo atau diet rendah karbohidrat, mengganti tepung kacang untuk tepung berbahan dasar gandum dalam makanan yang dipanggang. Di sinilah Anda dapat menemukan tepung kacang bebas gluten:
- Bob's Red Mill mungkin adalah tepung kacang bebas gluten yang paling banyak tersedia di pasaran. Anda mungkin akan menemukannya di sebagian besar toko makanan kesehatan dan di banyak supermarket yang memiliki bagian makanan kesehatan yang besar. Tepung almond ini super-halus dan digiling dari almond utuh.
- King Arthur memiliki tepung almond super halus yang bersertifikat bebas gluten oleh GFCO. Anda dapat menemukannya di banyak supermarket dan toko makanan kesehatan.
- Nuts.com menawarkan berbagai tepung kacang bebas gluten, termasuk almond, jambu mete, kastanye, hazelnut, macadamia, pistachio, dan tepung kacang harimau organik. Semua bersertifikat bebas gluten oleh GFCO kecuali untuk tepung kacang macan, yang memenuhi standar bebas gluten yang kurang ketat dan tidak bersertifikat.
- Wellbee's adalah situs web yang mengkhususkan diri dalam memasak dan bahan-bahan yang bebas biji-bijian untuk Diet Karbohidrat Khusus. Perusahaan ini memiliki almond, jambu mete, kenari, hazelnut, dan tepung kacang pecan, yang semuanya dianggap bebas gluten.
Kacang dan Kacang Tanah Yang Tidak Direkomendasikan
Perusahaan-perusahaan berikut membuat produk yang ditemukan di banyak toko kelontong. Namun, mereka tidak dianjurkan untuk orang yang mengikuti diet bebas gluten, umumnya karena gluten kontaminasi silang yang dihasilkan dari fasilitas atau peralatan bersama:
- Diamond of California . Perusahaan ini, tidak berhubungan dengan Blue Diamond, memproduksi terutama kenari, pecan, dan almond, meskipun juga menawarkan pistachio, kacang mete, kacang macadamia, kacang pinus, dan hazelnut. Semua diproses pada peralatan bersama dan membawa peringatan "mungkin mengandung gandum".
- Kacang Zamrud . Snyders-Lance Inc. memiliki Emerald Nuts, yang tidak berlabel gluten-free. Menurut perusahaan: "Produk-produk ini diproduksi dan dikemas dalam fasilitas pemrosesan yang sama bersama dengan produk yang mengandung gluten. Snyder's Lance mematuhi Praktik Pabrikasi Makanan Unggul yang baik, dan semua jalur pengolahan dibersihkan secara menyeluruh antara kemasan berjalan yang sangat mengurangi peluang menyeberang. kontak antara produk gluten dan non-gluten. Sementara varietas Emerald Breakfast on the Go dan Emerald Trail Mix mengandung gluten, semua produk Emerald lainnya tidak mengandung bahan gluten. "
- Kirkland Signature . Costco menjual Kirkland Signature, dan produk dari merek ini juga tersedia di Amazon. Sayangnya, kacang dari Kirkland Signature membawa peringatan bahwa mereka diproses pada jalur yang dibagi dengan produk yang mengandung gandum.
- Kacang pekebun . Ini adalah perusahaan Kraft Foods. Kraft memiliki kebijakan menyebut setiap bahan yang mengandung gluten pada label produk. Namun, kecuali suatu produk secara eksplisit diberi label "bebas gluten", itu bisa menjadi subjek gluten kontaminasi silang, bahkan jika itu tidak termasuk bahan-bahan yang mengandung gluten. Para pekebun tidak memberi label produknya "bebas gluten", dan merek tersebut mencakup campuran jejak dan "campuran yang terinspirasi pencuci mulut" yang memiliki bahan perekat dan diproses pada peralatan yang sama seperti kacang dan kacang tanahnya. Oleh karena itu, disarankan untuk menghindari produk pekebun, meskipun beberapa orang telah melaporkan dapat mengkonsumsinya tanpa masalah.
- Virginia Diner . Virginia Diner menawarkan kacang (baik di-shell dan keluar dari cangkang) bersama dengan berbagai produk kacang. Meskipun hanya dua produk yang mengandung gluten yang dibuat oleh perusahaan ini adalah Campuran Snack Tailgate dan Old Bay Snack Mix, semua produk beresiko untuk gluten kontaminasi silang karena penggunaan peralatan bersama, menurut perwakilan layanan pelanggan. Label produk menyatakan risiko ini jika berlaku.
- Kami Adalah Kacang . Ini adalah perusahaan kecil milik keluarga yang berbasis pada St. Paul, Minn., Yang mengkhususkan diri dalam gourmet kacang dan jejak campuran. Sayangnya, perusahaan menyatakan: "Kami tidak mengklasifikasikan atau memberi label kacang kami sebagai bebas gluten karena mereka dikemas dalam fasilitas di mana mereka dapat bersentuhan dengan gandum atau barang-barang yang mengandung gluten lainnya."
Satu Kata Dari
Seperti yang Anda lihat, membeli kacang dan kacang tanah bebas gluten dengan aman (bersama dengan tepung kacang dan kacang / campuran kacang) adalah hal yang mungkin, meskipun itu bisa sangat sulit dilakukan jika pemberitahuan singkat tentang supermarket lokal Anda memiliki sedikit pilihan.
Biasanya, Anda hampir selalu dapat menemukan produk Blue Diamond, dan sebagian besar toko juga membawa pistachio dan almond yang lezat (Anda mungkin menemukan ini di bagian produk sebagai lawan di lorong makanan ringan).
Satu catatan terakhir: umumnya, Anda harus berhati-hati terhadap keseluruhan kacang utuh generik (atau merek toko) yang ditemukan di bagian produk, karena banyak di antaranya diproduksi pada peralatan yang dibagikan dengan bahan perekat. Namun, beberapa orang melaporkan keberuntungan dengan kacang kemasan ini, selama peringatan alergi pada paket tertentu tidak termasuk penyebutan gandum . Jika paket mengatakan "Mungkin berisi: Gandum" maka jangan membelinya.
Namun, taruhan terbaik Anda (terutama jika Anda sangat sensitif untuk melacak gluten) adalah tetap dengan kacang yang dianggap bebas gluten atau (lebih baik lagi) bersertifikat bebas gluten dari daftar di atas.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.