Kebanyakan Pengganti Gula Aman
Banyak dari kita yang menghindari gula. Tapi apakah pemanis buatan yang paling umum ditemukan aman ketika Anda mengikuti diet bebas gluten karena Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung?
Ternyata, kebanyakan pemanis buatan dianggap bebas gluten. Namun, itu bukan akhir dari cerita untuk pemanis buatan, setidaknya bagi mereka dengan, masalah pencernaan.
Ternyata, pemanis buatan dianggap sebagai salah satu pemicu utama sindrom iritasi usus besar atau IBS. Jadi sementara suatu produk mungkin bebas gluten, itu dapat menyebabkan gejala-gejala Anda yang tampaknya mengingatkan pada suatu kemeriahan. Itu hanya sesuatu yang harus Anda ingat jika Anda mencoba pemanis buatan dan bereaksi buruk terhadapnya. (Pelajari lebih lanjut: Apakah Ini IBS? Atau Apakah Ini Gluten? Bagaimana Mengenalinya Perbedaan)
Jadi, Siapakah Yang Bebas Gluten?
Berikut daftar pemanis buatan yang umum tersedia (termasuk paket biru, paket merah muda, dan paket kuning), bersama dengan apa yang produsen mereka katakan tentang status bebas gluten mereka:
- Sama. Anda mungkin paling akrab dengan Equal dalam paket biru kecil, tetapi merek pemanis ini sebenarnya mencakup empat produk yang berbeda: Equal Original (paket biru), terbuat dari aspartame dan acesulfame potassium; Sama sucralose; Saccharin yang sama; dan Equal Next, terbuat dari aspartame dan natrium sakarin. Semua dianggap bebas gluten dan aman bagi orang-orang dengan penyakit celiac, menurut perusahaan. Semua paket Equal mengandung dekstrosa dengan maltodekstrin sebagai apa yang disebut "agen penggembur," atau aditif untuk membuat produk tampak lebih substansial (dan lebih mirip gula).
- Splenda. Ini adalah pemanis buatan yang terbuat dari sucralose, ditemukan dalam paket kuning kecil. Menurut perusahaan, produk pemanis merek Splenda dan Splenda tidak mengandung bahan yang berasal dari gandum, barley, gandum atau gandum, meskipun "Kami tidak menguji produk jadi kami untuk kehadiran gluten."
- Sugar Twin. Sugar Twin, diproduksi oleh B & G Foods, Inc., dibuat dari sakarin, dengan tambahan dekstrosa untuk membuatnya lebih menyerupai gula. Menurut perusahaan, produk Sugar Twin bebas gluten dan diproduksi dalam fasilitas bebas gluten.
- Sweet'N Low . Ditemukan di paket-paket kecil berwarna merah muda di atas meja di hampir setiap restoran, Sweet'N Low adalah pemanis buatan yang mengandung sakarin. Menurut pabrikannya, Sweet'N Low tidak mengandung gluten, juga tidak berisiko untuk kontaminasi silang gluten selama pemrosesan.
Tapi Bagaimana dengan Pengganti Gula Alam?
Beberapa orang lebih suka menghindari pemanis buatan, dan bagi mereka, stevia adalah pilihan pemanis yang bebas gula.
Stevia, juga dikenal dengan nama ilmiahnya Stevia rebaudiana, adalah ramuan Amerika Selatan yang telah digunakan selama berabad-abad sebagai pemanis alami. Ini 25 sampai 30 kali semanis gula alami (jadi tidak ampuh seperti pemanis buatan), dan mengandung nol kalori, nol karbohidrat dan memiliki indeks glikemik nol.
Produk yang dibuat dengan stevia meliputi:
- Stevia di Raw . Merek stevia ini hadir dalam bentuk paket, tablet, dan jumlah yang lebih besar untuk dipanggang dan digunakan di rumah. Ini dianggap bebas gluten; perusahaan menyatakan: "Stevia In The Raw tidak mengandung gluten juga tidak bersentuhan dengan produk ketan, seperti gandum, selama pembuatannya." Beberapa versi Stevia dalam Raw termasuk dekstrosa dan maltodekstrin, keduanya berasal dari jagung, menurut perusahaan.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf membuat berbagai macam produk, mulai dari cairan manis hingga bubuk mengkristal yang lebih menyerupai gula (untuk digunakan dalam pembuatan kue). Menurut perusahaan, Sweet Leaf bebas gluten. Ini juga ditawarkan dalam versi organik. Sweet Leaf stevia mengandung inulin, serat nabati yang bebas gluten, tetapi dapat menjadi pemicu bagi orang yang bereaksi terhadap makanan FODMAP (banyak orang dengan IBS mengikuti diet rendah-FODMAP).
- Truvia . Pemanis berbasis stevia ini hadir dalam bentuk paket, versi seperti gula putih, versi gula cokelat dan versi yang dirancang untuk dipanggang. Tidak ada yang mengandung gluten, menurut perusahaan. Produk mengandung erythritol, yang merupakan bentuk gula alkohol (tanpa kalori). Meskipun beberapa orang melaporkan mendapatkan gejala tipe IBS dari erythritol, kebanyakan mengatakan itu baik-baik saja jika Anda mengikuti diet rendah-FODMAP.
Garis bawah
Ternyata, Anda akan cukup aman dengan hampir semua merek pemanis buatan atau pengganti gula alami di pasar.
Namun, itu tidak berarti Anda tidak akan mengalami gejala pencernaan yang mungkin tampak seperti reaksi gluten (baik dari pemanis itu sendiri atau dari bahan lainnya). Oleh karena itu, saya menyarankan untuk berhati-hati dengan pengganti gula apa pun sampai Anda melihat bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap produk tertentu.