Salad merupakan makanan pokok yang sehat dan berwarna-warni pada diet bebas gluten, tetapi Anda jelas membutuhkan saus salad bebas gluten untuk pergi ke atas. Ya, Anda dapat memilih untuk mendandani salad Anda dengan minyak zaitun dan cuka, tetapi tidak ada yang salah dengan menginginkan sesuatu yang lebih kaya dan (mungkin) lebih berkrim. Tapi yang mana dari berbagai pilihan toko kelontong yang aman?
Untuk membantu, kami telah menyusun daftar merek saus salad ini (sehingga Anda dapat menghindari kesalahan ), lengkap dengan apa yang dikatakan produsen tentang status bebas gluten produk mereka.
Ingatlah bahwa daftar ini hanya berlaku untuk Amerika Serikat — bahan dan manufaktur berbeda (kadang-kadang secara dramatis) dari satu negara ke negara lain, jadi jika Anda tinggal di tempat lain, Anda harus menelepon perusahaan.
Kami juga memasukkan informasi tentang sumber cuka untuk setiap produsen (lebih lanjut tentang cuka di bawah).
Inilah daftar dressing salad komersial, bersama dengan status bebas gluten mereka:
Naturals Annie
Beberapa, tetapi tidak semua dressing salad Annie dianggap "bebas gluten alami," yang berarti mereka tidak mengandung bahan perekat tetapi tidak diuji untuk gluten. Jika Anda merasa nyaman dengan tidak mengonsumsi produk gluten, pastikan untuk memeriksa bahan-bahan untuk memastikan pilihan tertentu Anda aman — misalnya, Goddess Dressing yang terkenal milik Annie mengandung kecap berbahan dasar gandum. Annie melaporkan bahwa ia menggunakan cuka yang berasal dari jagung atau bit.
Salad Salad Brianna
Produsen dressing kelas atas Brianna's membuat 15 dressing salad yang berbeda, 12 diantaranya dianggap bebas gluten (kurang dari 20 bagian per juta, standar legal; kurang gluten selalu lebih baik).
Hindari Chipotle Cheddar, Lively Lemon Tarragon, dan Saucy Ginger Mandarin). Beberapa saus Brianna termasuk cuka putih, yang menurut perusahaan dapat dibuat dari biji-bijian gluten.
Cardini
Cardini adalah salah satu dari beberapa merek saus salad yang dibuat oleh Marzetti. Semua dressing Cardini kecuali untuk Wijen Asia Panggang dianggap bebas gluten (kurang dari 20 bagian per juta.
Banyak mengandung cuka suling yang dapat berasal dari biji-bijian gluten, jadi periksa bahan dengan hati-hati jika ini masalah bagi Anda.
Girard's
Ini adalah merek kakak Marzetti lainnya. Girard membuat selusin dressing salad premium, sebagian besar dianggap bebas gluten (sekali lagi, kurang dari 20 bagian per juta). Satu-satunya dua yang tidak bebas gluten adalah Tomat dan Artichoke Sundried, dan rasa Chinese Chicken Salad. Banyak dressing Girard mengandung cuka suling yang dapat berasal dari gluten grains.
Lembah Tersembunyi
Sebagian besar produk Hidden Valley tidak mengandung gluten, laporan perusahaan. Jika suatu produk telah diuji dan ditemukan bebas gluten (kurang dari 20 bagian per juta), label tersebut akan menyertakan lingkaran tanda centang "bebas gluten" berwarna kuning dan hijau. Perusahaan mendesak pembeli untuk selalu memeriksa label, karena bahan-bahan dapat berubah, dan Lembah Tersembunyi selalu akan dengan jelas mencantumkan semua bahan gandum, barley atau rye. Seorang petugas layanan konsumen di Lembah Tersembunyi mengatakan kepada saya bahwa perusahaan tidak mengungkapkan sumber cuka sulingnya.
Ken's Steakhouse
Pernyataan gluten Ken's Foods termasuk daftar beberapa lusin salad dressing yang "tidak memiliki gluten hadir dalam resep mereka." Namun, Ken tidak menguji gluten, dan produk-produk ini tanpa bahan gluten masih dapat mengalami kontaminasi silang gluten.
Kraft
Kraft Foods membuat berbagai macam salad dressing. Kraft tidak menguji saus salad untuk gluten, juga tidak melabeli mereka bebas gluten, tetapi perusahaan akan mengungkapkan bahan gluten dengan jelas pada labelnya. Yang sedang dikatakan, dressing salad Kraft tanpa bahan perekat yang terdaftar masih dapat dikenai gluten kontaminasi silang di bidang manufaktur.
Maple Grove Farms
Banyak saus salad khusus perusahaan ini dianggap bebas gluten (hingga kurang dari 20 ppm), cari kata-kata "bebas gluten" tepat di bawah daftar bahan. Tidak semua saus salad aman — Wijen Jahe, misalnya, mengandung kecap berbahan dasar gandum.
Banyak produk Maple Grove Farms hanya mengandung cuka atau cuka balsamic, bukan cuka suling — sekali lagi, periksa labelnya.
Marie
Marie's — ditemukan di bagian produk dengan dressing salad dingin — membuat berbagai dressing "klasik," lite dan yogurt. Dressing Marie mengandung "tidak ada bahan perekat gluten," menurut perwakilan layanan pelanggan. Namun, dia mengatakan mereka masih mungkin mengandung gluten dari barley dan / atau rye. Tidak ada yang diberi label bebas gluten, dan mengandung vinegar yang dapat berasal dari gluten grains. Perhatikan bahwa rasa Jahe Wijen, yang sebelumnya mengandung kecap berbasis gandum, tidak lagi termasuk bahan berbasis gandum.
Marzetti
Merek ini (saudara perempuan merek Cardini's, Girard's and Pfeiffer) menampilkan salad dressing dalam lemari es dan rak-stabil dalam berbagai macam rasa. Sebagian besar (tetapi tidak semua) bebas gluten hingga kurang dari 20 ppm, jadi periksa label Anda dengan hati-hati sebelum membeli — setiap bahan gluten akan diungkapkan. Marzetti's menggunakan cuka suling yang dapat dibuat dari biji-bijian gluten di banyak saus saladnya.
Pemilik Newman
Hanya dua dari salad salad milik Newman yang mengandung gluten, sesuai dengan pertanyaan yang sering diajukan perusahaan: hindari Family Recipe Italian Dressing dan Sesame Ginger Dressing. Sebagian besar mengandung cuka suling yang bisa berasal dari gluten grains.
Organicville
Organicville, yang memiliki berbagai saus salad, bersertifikat bebas gluten oleh Lembaga Sertifikasi Bebas-Gluten (GFCO), yang melakukan tes di bawah 10 bagian per juta. Jika Anda menyukai cita rasa Asia, Miso Ginger Organic Vinaigrette perusahaan ini aman, dan Organicville juga menawarkan pilihan vegan dan produk bebas susu. Pendiri perusahaan Rachel Kruse mengatakan kepada saya bahwa cuka yang digunakan adalah organik dan berasal dari jagung atau bit, bukan gandum atau biji-bijian gluten lainnya.
Pfeiffer
Semua 14 salad dressing Pfeiffer terdaftar sebagai bebas gluten — sama seperti merek-merek kakak Marzetti lainnya, ini akan menjadi kurang dari 20 ppm. Mayoritas dressing salad Pfeiffer menggunakan cuka suling yang dapat berasal dari gluten grains.
Tulang garpu
Wish-Bone, salah satu produsen salad dressing top di AS, dimiliki oleh konglomerat makanan raksasa Unilever Inc. Unilever tidak memiliki daftar bebas gluten , juga tidak menguji gluten, tetapi perusahaan akan mengungkapkan gluten- mengandung bahan pada labelnya. Penataan salad Wish-Bone (dan produk Unilever lainnya) dapat menjadi subjek gluten kontaminasi silang di bidang manufaktur.
Peringatan: Cuka, Keju, dan Minyak
Jika Anda sangat sensitif untuk melacak gluten, Anda mungkin ingin tetap dengan merek yang bersertifikat bebas gluten , karena mereka mungkin kurang tunduk pada gluten kontaminasi silang .
Selain itu, beberapa orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac bereaksi terhadap cuka yang didasarkan pada gluten grains. Penting untuk mengetahui cuka mana yang bebas gluten .
Juga, ada beberapa kontroversi mengenai apakah keju biru atau keju Roquefort dapat dikonsumsi dengan aman pada diet bebas gluten atau tidak. Saya menghindari jenis keju ini, tetapi yang lain melaporkan bahwa mereka dapat memakannya tanpa masalah, jadi Anda harus mengambil keputusan sendiri. Pelajari keju mana yang bebas gluten .
Akhirnya, banyak dari salad dressing ini mengandung kedelai (biasanya dalam bentuk minyak kedelai). Karena kedelai adalah masalah bagi banyak orang yang tidak dapat memiliki gluten, Anda harus membaca label dengan hati-hati, dan berpotensi menempel dengan merek yang lebih mewah (yang cenderung menggunakan bahan berbasis kedelai). Pelajari produk kedelai mana yang bebas gluten .
Bagaimana Cara Membuat Salad Salad Sendiri?
Sangat mudah untuk membuat saus salad sendiri, dan itu mungkin mewakili pilihan terbaik Anda jika Anda menginginkan rasa tertentu tetapi perlu menghindari beberapa bahan dalam saus komersial. Berikut ini contoh resep bebas gluten:
- Salad Caesar Bebas Gluten
- Blue cheese salad dressing (rendah karbohidrat)
Satu peringatan terakhir: jika resepnya meminta mayones, ingatlah untuk menggunakan opsi aman dari daftar mayones saya yang bebas gluten .