Gluten-Free Biscuits dengan Almond Flour

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 223

Lemak - 19g

Karbohidrat - 7g

Protein - 8g

Total Waktu 27 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 12 mnt
Porsi 12 (masing-masing 1 biskuit)

Hanya karena Anda bebas gluten, bukan berarti Anda harus menyerah dengan biskuit. Dalam resep biskuit buatan rumah ini, tepung almond mengambil tempat tepung putih, yang tidak hanya membuat biskuit ini bebas gluten tetapi juga tinggi protein . Mengganti minyak kelapa untuk pemendekan juga membuat biskuit lebih sehat jantung.

Memanggang biskuit berbulu yang sempurna dapat cukup banyak mengotori, tetapi tampaknya metode drop (vs. gulung dan potong) sangat cocok untuk mendapatkan interior yang halus.

Bahan

• 2 1/4 cangkir tepung atau tepung almon (buatlah makanan almond Anda sendiri dengan menggiling seluruh almond dalam food processor)
• 3 sendok makan minyak kelapa atau minyak sawit (lihat perhatikan di bawah ini)
• 1 1/2 sendok teh bubuk kue
• 8 putih telur, atau 1/2 cangkir putih telur bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir susu (Anda juga bisa menggunakan susu kedelai tanpa gula, krim, atau setengah dan setengah)

Persiapan

Panaskan oven sampai 400 ° F. (Penting bagi oven untuk menjadi panas ketika Anda meletakkan biskuit di bagian yang membuat mereka mengembang adalah air yang berubah menjadi uap.) Gariskan loyang dengan aluminium foil.

1. Dalam mangkuk besar, campurkan makanan almond dan minyak kelapa bersama dengan blender pastry, atau gosokkan dengan jari-jari Anda sampai tekstur makanan kasar.
2. Masukkan sisa bahan kering (baking powder, bubuk putih telur, garam, dan gula).

1. Dalam gelas ukur cair, gabungkan krim dan susu.
2. Tuang campuran krim di atas bahan kering. Campurkan dengan lembut dan diamkan selama 3 hingga 4 menit.
3. Jatuhkan dengan sendok makan di atas loyang berlapis foil. (Jika mereka sedikit lebih besar atau lebih kecil, tidak masalah.)
4. Panggang selama sekitar 10 menit, tergantung pada ukuran, sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Angkat panci dari oven dan gunakan spatula untuk memindahkan biskuit ke rak pendingin. Yang terbaik disajikan hangat.

Substitusi Bahan dan Tips Memasak

Tambahkan salah satu atau kombinasi bahan-bahan ini: 1 cangkir keju cheddar parut tajam, 4 irisan daging matang yang diremas, 2 sendok makan bawang hijau cincang (hanya bagian hijau).

Sangat penting bahwa Anda menggunakan lemak yang padat pada suhu kamar. Minyak kelapa olahan (jenis yang tidak terasa seperti kelapa) atau minyak sawit (kadang dipasarkan sebagai "pemendekan bebas trans-fat") adalah ideal. Mentega juga berfungsi, meskipun biskuitnya tidak cukup mengembang.

Jangan gunakan minyak lain.