Ayam Dengan Cranberries dan Wine Recipe

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 314

Lemak - 10g

Karbohidrat - 5g

Protein - 41g

Waktu Total 40 mnt
Mempersiapkan 20 menit , Masak 20 menit
Porsi 5

Saya suka menggunakan daging paha ayam untuk hidangan ini karena saya pikir itu cocok dengan saus yang sangat beraroma ini, tetapi Anda pasti bisa menggunakan dada ayam atau babi. Lebih cepat untuk melakukan versi tanpa tulang ini, tetapi jika Anda memiliki tulang-dalam daging, hanya cokelat di atas kompor dan menyelesaikannya di oven pada 350 F. dengan saus. Jika saya terdesak waktu, saya melakukan saus dalam panci terpisah.

Jika Anda memiliki sisa ayam, kalkun, atau babi yang sudah dimasak, Anda bisa membuat saus dan sendiri dan menuangkannya ke atas daging yang dipanaskan.

Bahan

• 1 hingga 1 1/2 pon ayam tanpa daging tanpa tulang, lebih disukai daging paha
• 1/4 cangkir bawang cincang
• 1 cangkir anggur merah kering
• 1 cangkir cranberry segar atau beku
• 2 sendok makan parutan jahe segar
• 1 daun salam
• 1/2 sendok makan Chinese Five Spice Powder (jika Anda tidak memilikinya, gunakan 1/2 t kayu manis dan 1/2 t allspice)
• Pemanis secukupnya
• Garam dan merica
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan

1. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak. Taruh garam dan lada pada ayam.
2. Saat minyak panas, cokelat ayam di kedua sisi.
3. Keluarkan ayam dari panci dan tutup dengan foil agar tetap hangat. Tuangkan minyak berlebih jika ada lebih banyak dari yang Anda mulai.
4. Tumis bawang selama 2-3 menit.
5. Tambahkan jahe dan masak selama satu menit atau lebih.
6. Tambahkan anggur dan daun salam. Gosok panci untuk melarutkan bit cokelat di atas panci (deglaze panci). Bawalah campuran sampai mendidih.

1. Tambahkan cranberry, dan masak sampai pop, yang akan memakan waktu sekitar 5 menit. Tambahkan beberapa pemanis - Saya suka memulai dengan setara dengan 1/4 cangkir gula. Jumlah yang tepat akan tergantung pada keasaman dan kemanisan dari bahan-bahan lain, terutama anggur (dan rasa, tentu saja). Idealnya, Anda akan menemukan keseimbangan di mana kegetiran itu cukup lega untuk menjadi lezat, tetapi sebelum itu berubah menjadi "jammy". Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu ayam atau air.
2. Sesuaikan bumbu, tambahkan garam jika perlu.
3. Pada akhirnya, aduk dalam satu sendok makan mentega dingin - ini akan mengentalkan saus sedikit dan "mengulurkan sudut" rasa-bijaksana.
4. Sajikan ayam dengan saus yang dituangkan di atasnya.