Hanya Beberapa Alasan untuk Makan Lebih Banyak Kacang
Saat meneliti makanan anti-penuaan, saya takjub mengetahui bahwa kacang tidak hanya menjadi bagian yang sehat dari diet Anda, tetapi juga mengandung sifat anti-penuaan. Seperti kebanyakan orang, saya tahu bahwa kacang adalah sumber protein yang baik dan tidak seperti sumber protein hewani (seperti daging dan susu), mereka tidak mengandung lemak yang tidak sehat. Tapi apa yang saya pelajari dalam penelitian makanan anti-penuaan saya bahwa kacang sangat tinggi dalam antioksidan.
Bahkan, setengah cangkir kacang merah, ginjal, atau pinto kering mengandung sejumlah antioksidan tertinggi dalam makanan apa pun!
Nilai Gizi Kacang
Jadi kacang adalah sumber protein vegetarian rendah lemak, tetapi manfaat nutrisinya tidak berakhir di sana. Kacang, seperti kacang polong lainnya, juga secara alami mengandung serat, zat yang tidak dapat dinegosiasikan ketika datang ke kesehatan saluran cerna. Serat dalam kacang juga membantu untuk memuaskan Anda lebih cepat, yang berarti Anda dapat merasa kenyang pada lebih sedikit kalori daripada makanan yang miskin serat.
Kacang juga merupakan sumber folat (juga dikenal sebagai asam folat atau vitamin B9), yang dikenal karena kemampuannya untuk membantu memperbaiki sel yang rusak. All-in-semua, kacang dapat menjadi tambahan yang bagus untuk diet sehat, dengan asumsi bahwa mereka siap tanpa kelebihan natrium atau lemak.
Lihat saja beberapa data nutrisi ini untuk salah satu jenis kacang yang paling populer:
| Fakta Nutrisi: Kacang merah, mentah (Ukuran Porsi: 1 gelas) | ||
|---|---|---|
| Kalori | 613 | |
| Lemak total | 1,5 g | 2% Nilai Harian |
| Kolesterol | 0 g | 0% Nilai Harian |
| Sodium | 44 mg | 1% Nilai Harian |
| Kalium | 2587 mg | 73% Nilai Harian |
| Karbohidrat Total | 110 g | Nilai Harian 36% |
| Serat makanan | 46 g | 184% Nilai Harian |
| Protein | 43 g | 86% Nilai Harian |
| Kalsium | 25% Nilai Harian | |
| Vitamin C | 13% Nilai Harian | |
| Besi | 83% Nilai Harian | |
| Vitamin B-6 | 35% Nilai Harian | |
| Magnesium | 64% Nilai Harian |
Meskipun jenis kacang yang berbeda membawa statistik yang sedikit berbeda (porsi setara dengan kacang hitam mentah, misalnya, memiliki sedikit serat dan tidak ada vitamin C), semua biji mengandung anthocyanin, flavonoid kuat yang dikenal karena sifat antioksidan.
Pentingnya Antioksidan dalam Anti-Aging
Antioksidan sangat penting untuk anti penuaan dan umur panjang.
Antioksidan sebenarnya bukan zat di dalam dan dari diri mereka sendiri sebagai pemasar mungkin Anda percaya. Sebaliknya, istilah antioksidan mengacu pada kemampuan suatu zat untuk menghilangkan oksidator yang merusak dalam tubuh, yang menjelaskan bagaimana begitu banyak zat alami yang berbeda telah digambarkan sebagai antioksidan. Apa yang paling penting dalam nutrisi anti-penuaan adalah antioksidan yang ditemukan dalam sumber makanan sehat melawan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang membantu melindungi organ dan jaringan Anda dari masalah jangka panjang yang disebabkan oleh metabolisme dan makanan yang tidak sehat seiring bertambahnya usia Anda.
Meskipun Anda tentu saja masih dapat memperbaiki antioksidan Anda dari suplemen dan vitamin tertentu seperti vitamin E dan vitamin C, sumber terbaik dari semua kebutuhan nutrisi Anda adalah makanan utuh. Cobalah menggabungkan kacang seperti kacang hitam, kacang merah, dan kacang pinto, menjadi beberapa kali seminggu. Tubuh Anda akan berterima kasih!
Sumber:
Lila, Mary Ann. "Anthocyanin dan Kesehatan Manusia: Pendekatan Investigasi In Vitro." Jurnal Biomedik dan Bioteknologi 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, dan Ronald L. Prior. "Lipophilic dan Hydrophilic Capacities of Common Foods di Amerika Serikat." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.