Cara Memilih Seafood yang Aman
Ikan mungkin merupakan makanan super anti penuaan , tetapi memakan ikan yang salah juga sering dapat meningkatkan tingkat merkuri dalam tubuh Anda. Ini sangat berbahaya bagi wanita hamil dan menyusui karena janin dan bayi baru lahir sangat sensitif terhadap merkuri. Cari tahu ikan terbaik untuk dimakan dan berapa jumlahnya.
Kekhawatiran Merkuri Dengan Ikan
Semua ikan mengandung sejumlah kecil merkuri. Bagi kebanyakan orang, jumlah kecil ikan tidak menimbulkan masalah kesehatan. Beberapa ikan, bagaimanapun, mengandung merkuri dalam jumlah yang tinggi — cukup untuk merusak janin atau bayi baru lahir. Itulah mengapa ibu hamil dan menyusui harus sangat berhati-hati tentang jumlah dan jenis ikan yang mereka makan. Anak-anak kecil juga harus menghindari makan ikan tinggi merkuri. Menurut FDA, ibu hamil dan anak kecil (di bawah usia 6) tidak boleh makan lebih dari dua porsi ikan setiap minggu — dan seharusnya hanya memakan ikan dengan kandungan merkuri rendah (lihat di bawah).
Tingkat merkuri dapat membangun pada orang dewasa juga — akhirnya menjadi berbahaya bagi kesehatan. Tingkat merkuri yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan permanen pada ginjal dan otak. Merkuri secara alami dihilangkan dari tubuh Anda, tetapi bisa memakan waktu beberapa bulan untuk melewati. Oleh karena itu, wanita yang berencana untuk hamil mungkin ingin mulai menghindari ikan yang lebih tinggi merkuri sebelum mereka hamil.
Bagaimana Merkuri Mendapatkan Ikan?
Merkuri yang ditemukan pada ikan adalah methylmercury. Pertama, merkuri dilepaskan ke udara dan kemudian mengendap ke tanah dan masuk ke air. Bakteri dan mikroorganisme lain mengubah merkuri menjadi methylmercury. Kemudian, ikan dan kerang di air mulai menyerapnya. Ikan yang memakan ikan lain dan yang hidup lebih lama memiliki tingkat methylmercury yang lebih tinggi.
Efek Methylmercury pada Manusia
Methylmercury beracun bagi sistem saraf pusat — otak dan sumsum tulang belakang. Ini menyebabkan kerusakan permanen. Otak bayi yang belum lahir dan bayi sangat rentan. Berapa banyak kerusakan yang dilakukan tergantung pada seberapa banyak Anda terkena bahan kimia. Efek keracunan methylmercury termasuk cerebral palsy, kebutaan, tuli, gangguan fungsi mental, gangguan fungsi paru-paru, masalah pertumbuhan, dan memiliki kepala kecil.
Ikan Mana Yang Paling Banyak Memiliki Merkuri?
Ikan besar memiliki lebih banyak merkuri karena alasan sederhana bahwa ikan besar biasanya hidup lebih lama. Mereka memiliki lebih banyak waktu untuk membangun tingkat merkuri yang lebih tinggi di dalam tubuh mereka. Environmental Protection Agency (EPA) merekomendasikan untuk memeriksa penasehat lokal untuk kandungan merkuri ikan yang ditangkap di area Anda menggunakan situs web ini. Lihat daftar di bawah ini untuk tingkat merkuri umum dari banyak jenis ikan yang umum dan berapa banyak dari setiap jenis makan (menurut Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional)
Ikan dan Kerang Terendah di Merkurius
Makan dua sampai tiga porsi seminggu ikan berikut (wanita hamil dan anak kecil tidak boleh makan lebih dari 12 ons atau dua porsi):
- Teri
- Ikan lele
- Kerang
- Kepiting
- Mundur
- Croaker (Atlantik)
- Menggelepar
- Haddock
- Semacam ikan
- Ikan haring
- Makarel (Atlantik Utara, Chub)
- Mullet
- tiram
- Bertengger (FDA daftar ini pada daftar rendah, tetapi NDRC daftar itu sebagai moderat atau tinggi)
- Pollock
- Ikan salmon
- Sarden
- Kerang
- Udang
- Tunggal
- Cumi-cumi
- Nila
- Trout
- Ikan putih
Ikan dengan Jumlah Mercury Sederhana
Makan enam porsi atau lebih sedikit per bulan (wanita hamil dan anak kecil harus menghindari ini):
- Bass (Saltwater, Striped, Black)
- Buffalofish
- Karper
- Cod (Alaska)
- Sejenis ikan pecak
- Lobster
- Mahi Mahi
- Monkfish
- Bertengger (air tawar)
- Kakap
- Skate
- Tilefish (Atlantik)
- Tuna (cahaya chunk kaleng)
Ikan Tinggi Merkurius
Makan tiga porsi atau kurang per bulan (wanita hamil dan anak kecil harus menghindari ini):
- Bluefish
- Kerapu
- Sea Bass (Chili)
- Makarel (Spanyol, Teluk)
- Croaker (Putih, Pasifik)
- Sablefish
- Bertengger (laut)
- Tuna (kaleng albacore, yellowfin)
Ikan Tertinggi di Merkurius
FDA mencantumkan pilihan-pilihan ini untuk menghindari makan:
- King mackerel
- Marlin
- Oranye Roughy
- Hiu
- Ikan todak
- Tilefish (dari Teluk Meksiko)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Bluefish and grouper: National Resources Defence Council menambahkan ini ke daftar yang harus dihindari.
Satu Kata Dari
Ikan dapat menjadi bagian dari diet sehat, tetapi bijaksana untuk memilih ikan yang akan lebih rendah dalam merkuri. Jelajahi resep untuk ikan, termasuk yang menggunakan seafood dari daftar rendah merkuri:
Nikmati sumber protein dan asam lemak omega-3 yang luar biasa ini . Bahkan, banyak orang berumur panjang di seluruh dunia memiliki diet kaya ikan dan makanan laut.
> Sumber:
> Pusat Keamanan Makanan dan Nutrisi Terapan. Logam - Makan Ikan: Apa Wanita Hamil dan Orang Tua Harus Anda Ketahui. Laman Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS.
> Greenfield, N. Panduan Membeli Seafood Segar. Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional.
> Tingkat Merkuri pada Ikan Komersial dan Kerang. Administrasi Makanan dan Obat (FDA).
Keracunan Methylmercury. MedlinePlus Medical Encyclopedia.
> Pernyataan Kesehatan Masyarakat untuk Merkurius. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.