Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 406
Lemak - 10g
Karbohidrat - 65g
Protein - 17g
Waktu Total 15 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 2 (masing-masing 2 cangkir)
Pernahkah Anda mendengar tentang farro? Ini adalah biji-bijian kuno yang baru-baru ini membuat comeback sebagai cara yang lezat dan bergizi untuk menambahkan berbagai biji-bijian yang lebih besar untuk diet Anda.
Juga dikenal sebagai 'emmer,' farro adalah galur gandum kuno. Teksturnya yang kenyal, padat dan sedikit rasa pedas membuatnya menjadi biji-bijian yang memuaskan dan mengenyangkan yang bagus untuk ditambahkan ke salad. Menambahkan lebih banyak biji-bijian ke dalam diet Anda adalah cara cerdas untuk menurunkan tekanan darah Anda, serta mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes, mengurangi peradangan, dan membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat.
Tomat, basil, dan mozzarella adalah kombinasi musim panas klasik ketika tomat matang sedang musim dan terbaik. Herbal segar seperti basil adalah cara yang bagus untuk menambah citarasa pada hidangan tanpa harus menambahkan banyak natrium atau lemak. Bawang putih segar, cuka balsamic, dan minyak zaitun extra virgin meningkatkan rasa kombinasi lezat ini bahkan lebih.
Bahan
- 3 cangkir farro dimasak, disiapkan sesuai dengan arah paket
- 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
- 1/2 cangkir daun basil segar, diiris tipis
- 1/3 cangkir mozzarella segar (dalam bola kecil, dibelah dua, atau satu besar, potong dadu)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1 siung bawang putih, cincang
- mencubit lada hitam yang baru retak
Persiapan
- Dalam mangkuk besar, campurkan farro, tomat, basil, dan mozzarella.
Dalam mangkuk kecil, kocok sisa bahan. Tuangkan farro dan aduk lembut untuk melapisi. Sajikan segera atau tutup dan dinginkan hingga 2 hari.
Variasi Bahan dan Substitusi
Karena farro adalah sejenis gandum, ia mengandung gluten . Anda dapat mengganti quinoa atau beras merah jika Anda tidak toleran gluten.
Tips Memasak dan Melayani
Ketika membeli farro, pastikan untuk membeli seluruh farro dan bukan varian yang dikorbankan.
Farro terkoyak bukanlah gandum utuh, jadi lebih rendah serat dan tidak akan memberikan semua manfaat yang sama.
Siapkan sejumlah besar farro untuk disimpan di kulkas dan gunakan dalam resep seperti ini sepanjang minggu. Rasa ini bahkan lebih baik setelah seharian di dalam lemari es, jadi salad ini sangat cocok untuk dibuat lebih awal dan dikemas untuk makan siang.