Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 98
Lemak - 4g
Karbohidrat - 14g
Protein - 2g
Total Waktu 20 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 15 mnt
Porsi 4 (1 cangkir)
Jika Anda belum pernah mencoba rutabaga, Anda kehilangan. Meskipun sayuran akar bulat dan keunguan ini bisa dimasak sama dengan kentang, rutabaga memiliki sedikit "gigitan" dan hanya sedikit pedas. Ini juga jauh lebih sehat daripada kentang dan membutuhkan lebih sedikit minyak agar lebih renyah.
Rutabagas menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari menurunkan tekanan darah hingga membantu pencernaan, untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk menurunkan tingkat kolesterol. Mereka bahkan telah ditunjukkan untuk mencegah beberapa jenis kanker. Dari sudut pandang diet, mereka memiliki kurang dari sepertiga karbohidrat dan kurang dari setengah kalori kentang, ditambah lebih banyak vitamin dan mineral.
Rutabaga berasal dari persilangan antara lobak dan kubis dan kadang-kadang disebut lobak. Teknik memasak memanggang ini dapat digunakan dengan sayuran akar apa saja.
Bahan
- 1 1/2 pon rutabaga
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam, bubuk bawang putih, dan paprika secukupnya
Persiapan
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Kupas rutabaga dengan pisau pengupas dan iris menjadi 1/4 inci putaran. Jika Anda suka, Anda dapat memotongnya menjadi strip — mereka akan memasak sedikit lebih cepat, jadi Anda harus memperhatikannya dengan hati-hati atau mereka akan terbakar.
- Tempatkan pada loyang antilengket dan gerimis dengan minyak dan sedikit garam dan aduk agar melapisi dengan baik.
- Masak sekitar 12 menit, balikkan dua kali, sampai coklat keemasan dan lembut. Segera taburi dengan bubuk bawang putih dan paprika. Anda juga bisa menambahkan taburan garam kosher di bagian ujungnya.
Substitusi Bahan
Daripada rutabaga, Anda bisa memasak sayuran akar lainnya dengan cara yang sama. Ubi jalar yang lezat dipanggang sebagai "kentang goreng," dan bahkan lebih baik ketika ditaburi cabe rawit dan / atau jinten setelah mereka keluar dari oven. Wortel dan parsnip juga merupakan sayuran yang bagus untuk diiris menjadi ronde atau stik dan dipanggang dalam minyak dan garam. Coba taburkan garam masala di bagian ujung untuk sedikit rempah India.