Pilihan Dari Plain ke Multi-Grain
Jika Anda bertanya kepada seseorang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung apa produk roti yang paling mereka rindukan, banyak orang akan menjawab "bagel." Itu karena bagel tradisional - varietas yang dipenuhi gluten - sangat bergantung pada gluten pada tepung karena rasa dan teksturnya.
Sulit untuk membuat bagel bebas gluten yang rasanya mendekati aslinya. Tapi empat toko roti bebas gluten terkenal sedang mencoba, dan umumnya berhasil membuat bagel yang layak. Celupkan mereka dengan krim keju, atau lebih baik lagi, tambahkan beberapa gluten-free glox, dan Anda mungkin tidak dapat membedakannya.
Inilah yang tersedia dalam bagel bebas gluten:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse menawarkan dua jenis bagel bebas gluten: plain dan "semuanya," yang mengandung bawang putih, bawang merah, biji poppy dan biji bunga matahari. Mereka terbuat dari campuran tepung tapioka, tepung beras merah, dan tepung kentang, dan mengandung telur.
Bagel dari Canyon Bakehouse ini bersertifikat bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten (GFCO), yang memerlukan pengujian hingga kurang dari 20 bagian per juta (ppm) gluten. Mereka juga bersertifikat Kosher.
2 - Glutino
Glutino menawarkan dua jenis bagel yang berbeda: polos dan wijen. Semua mengandung kedelai, susu, dan telur dan dijual lima bagel ke satu bungkus.
Glutino menguji produknya untuk memastikan mereka mengandung kurang dari 20 bagian per juta gluten.
Bagel ini tersedia di bagian makanan beku bebas gluten dari banyak toko kelontong yang lebih besar dan berorientasi kesehatan. Selain itu, Anda dapat memesannya secara online dan mengirimnya.
3 - Katz Gluten-Free
Katz, sebuah perusahaan New York yang berspesialisasi dalam roti bebas gluten (termasuk produk challah), membuat empat jenis bagel bebas gluten yang berbeda: plain, kismis kayu manis, biji poppy dan "semuanya" (dengan biji wijen, biji poppy, bawang putih, dan bawang merah).
Bagel terbuat dari campuran tepung bebas gluten yang berisi nasi putih, beras merah, kentang, kedelai dan tepung jagung, dan termasuk telur. Katz bersertifikat bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten, yang membutuhkan pengujian hingga 20 bagian per juta gluten.
4 - Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods membuat tiga bagel berbeda: plain, cinnamon raisin, dan blueberry. Semuanya ditagih sebagai bagel "lunak", dan termasuk gula, jagung, ragi, dan telur, tetapi bebas dari susu, kedelai, kacang dan bahan kentang. Bagel didasarkan pada campuran tepung beras putih dan tepung tapioka.
Kinnikinnick Foods menguji produknya mengandung kurang dari 5 bagian per juta gluten sebagai bagian dari sertifikasi GF dari Celiac Sprue Association. Kinnikinnick menyarankan agar bagel dibekukan sampai digunakan, lalu memanggang atau memanaskannya untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
5 - Trader Joe
Pedagang eceran yang unik, Trader Joe's menjual satu jenis bagel bebas gluten di toko: polos. Anda akan menemukannya di bagian bakery. Mereka terbuat dari campuran beras merah dan tepung sorgum, ditambah tepung tapioka dan mengandung telur.
Bagel Trader Joe adalah produk susu, kedelai, dan kacang.
6 - Makanan Bebas Gluten Udi
Udi's membuat lima rasa bagel bebas gluten yang berbeda: polos (paling dekat dengan bagel tradisional yang akan Anda temukan), kismis kayu manis, gandum utuh, Everything Inside (dengan biji millet, biji rami, biji poppy, bawang merah dan bawang putih) dan Mighty Bagel (dengan biji bunga matahari, cranberry kering, biji millet, biji rami, biji labu, dan kayu manis). Semua termasuk nasi merah, tapioka, dan tepung kentang bersama dengan ragi dan telur.
Bagel bersertifikat bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten, yang membutuhkan pengujian hingga 20 bagian per juta gluten. Mereka juga bebas susu dan bebas kedelai dan bersertifikat halal.