Tidak ada definisi resmi atau hukum untuk istilah "tidak ada bahan perekat" pada label makanan. Bahkan, lebih sedikit perusahaan yang menggunakannya hari ini, sekarang Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) telah mengeluarkan aturan terakhir untuk pelabelan bebas gluten .
Namun, produsen umumnya menggunakan istilah "tidak ada bahan perekat" ketika produk tersebut tidak termasuk bahan yang mengandung gluten, tetapi belum diuji untuk gluten atau mungkin berisiko untuk gluten kontaminasi silang karena cara itu diproses.
Apa 'Tanpa Bahan Gluten' Sangat Berarti
Berdasarkan peraturan FDA yang dikeluarkan pada tahun 2013, produsen yang memberi label makanan "bebas gluten" harus memastikan bahwa makanan tersebut mengandung kurang dari 20 bagian per juta (ppm) gluten. Untuk memastikan makanan memenuhi standar tersebut, produsen mengujinya dan mengikuti protokol sumber manufaktur dan bahan lainnya.
Jika pabrikan tidak ingin menguji produk untuk gluten, atau jika pabrikan itu khawatir bahwa suatu produk mungkin tidak secara konsisten memenuhi standar FDA dari 20 bagian per juta, perusahaan mungkin memutuskan untuk menggunakan istilah "tanpa bahan perekat" sebagai gantinya. "bebas gluten." Untuk konsumen, itu menandakan sedikit lebih banyak ketidakpastian tentang status bebas gluten dari produk.
Bahkan, beberapa perusahaan yang memproduksi produk bebas gluten dan produk yang mengandung gluten menggunakan istilah "bahan tidak gluten" untuk produk yang bahannya tidak termasuk gluten, tetapi yang mungkin berisiko kontaminasi silang atau tidak diuji untuk gluten.
Perusahaan-perusahaan lain memberi label produk mereka "tanpa bahan perekat" sebagai bentuk perlindungan hukum — produk tersebut mungkin benar-benar memenuhi standar "bebas gluten" FDA, tetapi menggunakan frasa "tidak ada bahan perekat" tidak menjanjikan banyak, untuk berjaga-jaga. .
Beli atau Tidak Beli
Jadi sebaiknya Anda membeli produk yang diberi label "tanpa bahan perekat"?
Sejujurnya, itu tergantung seberapa sensitif Anda dan seberapa berhati-hati yang Anda inginkan. Beberapa orang dapat makan produk makanan yang dibuat di jalur produksi yang dibagi dengan produk yang mengandung gluten dan tidak sakit, sementara yang lain bahkan perlu menghindari produk yang dibuat di fasilitas yang sama.
Sebelum Anda membeli produk dengan label "tidak gluten bahan", perhatikan baik-baik pada label bahan untuk melihat apakah Anda melihat apa yang disebut pengungkapan alergen (yaitu, pernyataan seperti "Dibuat pada peralatan yang juga memproses gandum") . Perusahaan sering akan mengatakan jika suatu produk dibuat pada jalur yang sama atau di fasilitas yang sama dengan produk yang mengandung gandum.
Jika Anda tidak melihat sesuatu yang bermasalah atau berpotensi berisiko pada label produk, Anda harus menggunakan penilaian Anda sendiri tentang apakah akan mengkonsumsi produk. Jika Anda sangat sensitif, Anda mungkin ingin menghindari, atau setidaknya sampel hanya dalam jumlah kecil pada awalnya untuk meminimalkan reaksi potensial. Jika, di sisi lain, Anda jarang mengalami masalah dengan glutenings, Anda mungkin baik-baik saja.