Haruskah Anda membeli pressure cooker?
Beberapa peralatan memasak sekolah tua tidak pernah ketinggalan zaman. Mereka yang jarang melakukan comeback. Countertop pressure cooker berbeda — Anda mungkin terakhir melihatnya di dapur nenek Anda, dan mereka sekarang sekali lagi adalah alat "it" terbaru.
Model cooker tekanan listrik model baru dari Tfal, Cuisinart, dan Instant Pot menawarkan peralatan yang ramping dan mudah digunakan untuk membantu koki rumahan membuat makanan yang sehat dan beraroma tanpa waktu memasak yang sulit.
Jika Anda mempertimbangkan membeli salah satu alat ini, pelajari lebih banyak tentang mereka sebelum memutuskan apakah Anda harus menambahkannya ke daftar must-have dapur Anda.
Apakah Pressure Cooking?
Pressure cooker terlihat sangat mirip dengan slow cooker, tetapi mereka dilengkapi dengan tutup yang lebih kokoh dan dapat dikunci. Saat diaktifkan, mereka menciptakan ruang uap yang sangat panas yang memasak makanan dengan cepat dan merata. Mereka cukup mudah dioperasikan dan model yang lebih baru memiliki fungsi panggil dan mode yang mudah digunakan untuk memastikan pengaturan memasak yang tepat. Mekanisme keselamatan juga telah ditingkatkan untuk membantu menghindari kemungkinan ledakan makanan panas.
Banyak versi reboot dilengkapi dengan berbagai fungsi — di samping memasak tekanan, fitur mode mesin untuk memasak lambat, memasak nasi, menumis, mengukus, dan membuat yoghurt.
Memasak dengan uap panas dan bertekanan tinggi hanya terdengar mengkhawatirkan. Metode ini cepat, nyaman, dan juga sehat. Panas yang tinggi dan waktu memasak yang cepat membantu mempertahankan vitamin dan nutrisi lain yang kadang-kadang dihancurkan dengan waktu memasak yang lebih lama.
Menggunakan pressure cooker juga baik untuk tagihan energi Anda, karena sebagian besar unit menggunakan energi hingga 70 persen lebih sedikit daripada peralatan umum lainnya, seperti slow cooker.
Jika Anda ingin memasak lebih sehat tetapi tidak punya waktu, memasak tekanan bisa menjadi solusi. Metode memasak dasarnya sangat sederhana - memasukkan bahan-bahan segar dan membiarkan mesin melakukan sisanya.
Bahan pokoknya meliputi sayuran, protein (seperti daging, unggas, atau kacang), bersama dengan penguat rasa seperti rempah-rempah, saus, kaldu, dan rempah segar.
Toko untuk kompor tekanan di pengecer rantai besar atau online. Harga berkisar dari $ 80 hingga lebih dari $ 200. Pilih satu yang sesuai dengan kebutuhan Anda — beberapa model akhir yang lebih tinggi menampilkan perintah suara dan teknologi Bluetooth, tetapi Anda mungkin tidak benar-benar membutuhkannya.
Resep Pressure Cooker
Pressure cooker memiliki kekuatan untuk melunakkan potongan daging yang besar dan terkenal sulit. Panggang panggang adalah resep otomatis untuk alat ini, tetapi juga dapat membantu Anda memasak bahan yang kurang jelas dengan mudah. Kacang kering dapat disiapkan tanpa perendaman dalam semalam dan satu batch stok ayam buatan sendiri dapat siap dinikmati dalam waktu kurang dari satu jam.
Anda dapat membuat berbagai resep sehat dan cepat untuk hampir setiap saat sepanjang hari. Seperti inilah tampilan AM to PM.
- Bangunlah satu batang kayu manis yang dipotong gandum dalam 10 menit.
- Untuk makan siang, siapkan sambal pedas dan penuh sayuran dari awal kurang dari 25 menit.
- Sepotong taco daging sapi barbekyu Korea siap untuk makan malam hanya dalam waktu satu jam.
- Puaskan gigi manis Anda dengan buah pir yang lembut dan wangi atau semangkuk puding nasi kental dalam 20 menit atau kurang.
Pressure Cooker Steel Cut Oats
Berfungsi 4
Bahan
1 cangkir memotong gandum baja
2 ½ gelas air
½ sendok teh bubuk kayu manis
1 sendok makan turbinado atau gula merah
¼ sendok teh garam kosher
Buah segar untuk disajikan (berry, irisan pisang, apel cincang)
Arah
- Semprotkan bagian dalam pressure cooker dengan semprotan anti lengket.
- Tempatkan gandum, air, kayu manis, gula dan garam di kompor dan aduk.
- Kunci penutup di tempatnya dan setel ke tekanan TINGGI selama 10 menit. Gunakan metode quick release (lihat manual mesin untuk arah). Sajikan atasnya dengan buah segar.
Pressure Cooker Veggie Chili
Berfungsi 4
Bahan
2 sendok makan minyak sayur
1 cangkir bawang cincang
1 cincang bawang putih
1 sendok makan bubuk cabai
1 sendok teh jinten tanah
1 (14-oz) dapat potong dadu tomat
1 dapat kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
1 cangkir jamur iris
1 paprika hijau, potong dadu
1 sendok teh garam kosher
3 cangkir kaldu sayuran
Topping yang disarankan: alpukat potong dadu, yogurt Yunani sederhana, keju rendah lemak yang diparut
Arah
- Setel pressure cooker ke fungsi sauté; minyak panas dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, sekitar 3 menit.
- Tambahkan bubuk cabai dan jinten, diikuti dengan tomat kalengan, kacang hitam, jamur, paprika, dan garam. Tambahkan kaldu sayuran dan aduk.
- Kunci penutup di tempatnya dan setel ke tekanan TINGGI selama 12 menit. Biarkan pelepasan tekanan alami (ini akan memakan waktu sekitar 10 menit). Cicipi bumbu dan sajikan dengan taburan yang diinginkan.
Pressure Cooker Korean Barbecue Beef Tacos
Berfungsi 12
Bahan
1 sendok makan minyak canola
4 pon tulang-dalam chuck panggang
1/2 sendok teh garam kosher
3 sendok makan gula merah muda
2 sendok teh jahe bubuk
1/4 cangkir mengurangi kecap natrium
1 sendok makan Sambal Oelek
1/2 bawang, diiris
12 tortilla jagung, dihangatkan
Saran topping: ketumbar segar, kubis parut, potong dadu tomat, jalapeno iris, irisan jeruk nipis
Arah
- Panaskan minyak pada pressure cooker pada fungsi sauté. Jika mesin Anda tidak memiliki fungsi sauté, gunakan wajan besar di atas kompor lalu transfer ke pressure cooker setelah membakar.
- Bumbui daging panggang dengan garam dan bakar di semua sisi.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula merah, jahe bubuk, kecap, sambel Oelek, dan bawang merah; campur dengan baik.
- Setelah daging berwarna kecoklatan di semua sisinya, tambahkan saus dan 3/4 cangkir air.
- Kunci penutup di tempatnya dan setel ke tekanan TINGGI selama 75 menit. Biarkan pelepasan tekanan alami (sekitar 15 menit).
- Buka tutup, ratakan, dan sajikan dibungkus dengan tortilla dan hiasi dengan topping yang diinginkan.
Pressure Cooker Poached Pears
Berfungsi 4
Bahan
2 cangkir jus anggur putih
2 ½ gelas air
jus dari satu lemon
1 batang kayu manis
Adas bintang 1
4 buah pir
Arah
- Tambahkan jus anggur, air, jus lemon, batang kayu manis, dan adas bintang ke panci pressure cooker.
- Kupas pir (biarkan batangnya berada di atas) dan segera masukkan ke dalam cairan. Jika tidak ada cukup cairan untuk menutupi buah pir, tambahkan lebih banyak air atau jus.
- Kunci penutup di tempatnya dan setel ke tekanan TINGGI selama 8 menit. Biarkan pelepasan tekanan alami (ini akan memakan waktu sekitar 10 menit).
- Hati-hati menghapus pir menggunakan penjepit dan sajikan hangat atau dingin.
- Opsional: setelah buah pir telah dimasak dan dihilangkan, gunakan fungsi sauté untuk merebus cairan yang tersisa untuk digunakan sebagai saus.