Buah-buahan dan sayuran segar yang Anda beli di toko kelontong mungkin terlihat bersih, tetapi selalu ada kemungkinan kontaminasi karena bakteri, kepingan kotoran, atau bahkan bagian bug yang bersembunyi di dalam atau di produk Anda.
Kotoran dan bagian serangga (ugh) mungkin tidak berbahaya bagi kesehatan Anda, tetapi bakteri seperti listeria, salmonella, dan E. coli mungkin ada, dan tidak masalah jika mereka tumbuh secara organik atau tumbuh secara konvensional.
Bakteri ini semua menyebabkan penyakit yang dibawa makanan dan perlu dicuci.
Mencuci buah dan sayuran yang ditanam secara konvensional juga dapat menghilangkan sebagian residu yang tersisa dari pestisida atau herbisida.
Cara Mencuci Buah dan Sayuran Anda
Kecuali mereka tertutup oleh kotoran, biasanya yang terbaik adalah mencuci buah dan sayuran tepat sebelum Anda membutuhkannya. Berries, khususnya, cenderung membentuk pertumbuhan jika mereka dicuci dan disimpan di lemari es. Buah dan sayuran mungkin memiliki lapisan alami yang menjaga kelembaban di dalam - mencuci dapat membuat mereka cepat rusak.
Cuci semua produk pra-paket seperti campuran salad dan bayam bayam, meskipun label mengklaim isinya sudah dicuci sebelumnya karena mungkin mereka telah terpapar bakteri atau mengandung bagian-bagian bug atau hal-hal lain yang terlewatkan dalam pencucian.
Mulailah dengan menjaga countertops dapur Anda, kulkas, peralatan masak, dan peralatan makan bersih, dan, tentu saja, selalu mencuci tangan Anda sebelum menangani buah dan sayuran.
Gosok dengan lembut buah-buahan dan sayuran di bawah air yang mengalir. Jangan gunakan sabun, deterjen, pemutih atau bahan kimia pembersih beracun lainnya. Bahan kimia ini akan meninggalkan residu mereka sendiri pada produk Anda dan menghancurkan rasa (dan Anda tahu, mereka tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi).
Penyemprotan buah dan sayuran komersial dan mencuci benar-benar tidak lebih baik daripada pembersihan menyeluruh dengan air biasa, jadi jangan buang uang Anda pada mereka.
Perusahaan memproduksi seperti apel dan kentang dapat digosok dengan sikat sayuran sambil berkumur dengan air bersih. Pastikan Anda menjaga sikat sayuran bersih di antara penggunaan.
Angkat dan buang daun terluar daun selada dan kubis, dan bilas sisa daun secara menyeluruh. Hijau seperti bit bit atau Swiss chard dapat menyimpan pasir dan kotoran, jadi jangan takut untuk mencuci dua kali.
Setelah dicuci, biarkan buah-buahan, sayuran, atau buah Anda terkuras dalam saringan dan pindahkan ke mangkuk bersih atau peralatan masak.
Jamur hanya perlu menyikat lembut, tidak membutuhkan air. Bahkan, membilasnya dengan air dapat membuat mereka lebih sulit dibersihkan.
Dan akhirnya, ingatlah untuk menjaga buah dan sayuran bersih dan siap santap dari telur mentah, daging, unggas, atau makanan laut karena mereka mungkin terkontaminasi dengan bakteri.
Sumber:
Universitas Negeri Michigan. "Mencuci Buah dan Sayur." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Perbandingan Microflora pada Campuran Musim Semi Secara Organik dan Konvensional Tumbuh Dari Prosesor California." J Food Prot. 2005 Jun; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Layanan Ekstensi Universitas Minnesota. "Mengatasi Buah dan Sayuran Segar dengan Aman." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.