Anggur: Fakta Nutrisi

Kalori dalam Anggur dan Manfaat Kesehatannya

Keindahan yang melimpah dari buah anggur tidak hanya menarik bagi mata, tetapi juga bagi langit-langit. Anggur manis, renyah, dan menyegarkan. Dikenal sebagai bahan utama untuk membuat berbagai jenis anggur, anggur datang dalam berbagai bentuk (bulat ke bentuk telur), ukuran (kecil hingga besar), rasa (manis sampai asam), dan warna (putih, hijau, hitam, dan merah ).

Anggur berbiji cenderung memiliki lebih banyak rasa, tetapi kebanyakan orang lebih suka makan anggur tanpa biji.

Anggur, baik varietas Eropa atau Amerika, ditanam di Amerika Serikat. Buah anggur Eropa dipanen di California, sebagian besar untuk membuat dan mengeringkan kismis, sementara anggur Amerika kebanyakan digunakan dalam pembuatan selai, jelly, jus, dan produk makanan lainnya. Ada banyak jenis anggur meja, mulai dari putih, hitam, hijau, dan merah delima. Apa yang tersedia di toko kelontong tergantung pada waktu tahun. Beberapa contoh termasuk, Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson tanpa biji, Concord, Kaisar, Niagra (anggur persatuan putih), Red Flame, Ribier, anggur tanpa biji Ruby, Scarlotta, Thompson Tanpa Biji, dan banyak lagi. Setiap varietas anggur memiliki rasa yang berbeda.

Anggur kaya akan karbohidrat dan gula. Jika Anda mengikuti diet karbohidrat yang dimodifikasi, ingatlah bahwa satu buah anggur mengandung sekitar satu gram karbohidrat. Saat makan buah anggur, usahakan porsi Anda sekitar 12 hingga 15 buah anggur sedang, setara dengan setengah porsi cangkir. Perbedaan nutrisi antar varietas tidak besar.

Setiap porsi setengah cangkir berfungsi sebagai sumber vitamin K, C, tiamin, dan vitamin B6 yang baik.

Vitamin K penting untuk tulang yang kuat dan pembekuan darah. Perhatikan, jika Anda mengonsumsi coumadin atau pengencer darah, asupan vitamin K Anda harus konsisten. Vitamin C membantu menjaga kekebalan tinggi dan membantu memperbaiki jaringan, seperti penyembuhan luka. B-vitamin merupakan faktor penting dalam metabolisme, dan dalam mempertahankan rambut dan kuku yang kuat.

Manfaat Kesehatan Buah Anggur

Selain menjadi sumber vitamin C dan K yang baik, buah anggur mengandung jumlah fitonutrien yang relatif besar, terutama flavonoid, seperti resveratrol (ditemukan paling tinggi pada kulit buah anggur merah). Resveratrol memiliki antioksidan, yang dapat membantu menurunkan risiko kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, pembekuan darah, dan penyakit jantung. Ini ditemukan pada kulit buah ungu, merah, dan anggur hitam, menjadikan varietas ini sebagai sumber antioksidan yang lebih kaya, dibandingkan dengan anggur hijau. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan resveratrol yang tinggi juga dapat membantu meningkatkan memori dan fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.

Anggur juga mengandung quercetin (flavonoid yang ditemukan dalam apel), yang dapat membantu melindungi sel-sel kita dari kerusakan. Ada beberapa bukti pengurangan risiko kanker dan penyakit jantung dari senyawa-senyawa ini.

Apakah Anggur Putih Dilapisi Aman untuk Dimakan?

Anggur yang memiliki lapisan bubuk-putih aman untuk dimakan. Bahkan, lapisan itu sebenarnya disebut sebagai mekar , zat alami yang melindungi buah anggur dari kehilangan kelembaban dan pembusukan. Terkadang tidak mudah dibersihkan, tetapi aman untuk dimakan.

Memilih dan Menyimpan Anggur

Saat membeli anggur, hindari anggur dengan jamur atau yang layu. Pilih anggur yang kaya warna. Anggur hijau adalah yang paling manis dan paling enak bila berwarna kuning kehijauan. Anggur merah dan hitam adalah yang terbaik ketika mereka memiliki warna penuh yang kaya.

Jika disimpan dengan benar, anggur dapat disimpan di kulkas selama beberapa minggu.

Untuk menjaga kesegaran yang optimal, ikuti langkah-langkah berikut:

• Inspeksi Exterior: Periksa tanda-tanda jamur, mengerut, atau lekat batang yang buruk. Setiap anggur dengan tanda-tanda ini cenderung memburuk lebih cepat dan mempengaruhi yang lain. Buang semua anggur yang mungkin tidak dalam kondisi baik.
• Jaga Mereka Dingin: Anggur tetap paling baik jika dingin. Tempatkan mereka lebih dekat ke belakang kulkas (tempat terdingin) dari makanan yang berbau tajam, seperti bawang, karena mereka memiliki kemampuan untuk menyerap bau.
• Simpan Paket Asli: Menjaga anggur dalam wadah aslinya akan mencegah agar tidak disemir. Selain itu, wadah yang mereka tempatkan biasanya memiliki tutupan dan ventilasi yang tepat untuk membantu memperpanjang umur simpan.
• Store Them Unwashed: Seperti banyak buah, anggur harus disimpan tanpa dicuci. Mencuci sebelum penyimpanan dapat meningkatkan kelembapan yang dapat mempercepat proses pembusukan. Sebaliknya, bilas anggur Anda tepat sebelum dikonsumsi.
• Anda dapat membekukannya juga: Untuk mendapatkan hasil yang lebih lama dari buah anggur Anda, bekukan untuk digunakan kemudian dalam smoothie, dalam koktail, atau bahkan sebagai camilan segar yang menyegarkan.

Cara Sehat untuk Mempersiapkan Anggur

Anggur terkenal karena dimakan sebagai camilan, satu-per-satu. Minuman manis mereka bertindak sebagai dasar untuk camilan indah. Anggur juga dapat menambahkan tikungan ke salad dan melengkapi rasa asin dengan berbagai macam keju dan zaitun untuk hidangan pembuka yang menarik. Terakhir, anggur dapat digunakan untuk membuat pencuci mulut atau cukup dengan memotong salad buah.

Resep Dengan Anggur

Temukan keserbagunaan buah anggur dengan menciptakan sarapan, makan siang, makan malam, kudapan atau makanan penutup dengan berbagai varietas.

• Green Grape Vanilla Smoothie
• Tuna Tuna dan Red Grape Wrap
• Rollup PB dan Anggur

> Sumber:

> Berkeley Wellness. Jenis buah anggur. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Anggur dan penyakit kardiovaskular. The Journal of Nutrition. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linus Pauling Institute. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Kebenaran penuh warna tentang senyawa kompleks anthocyanin dengan banyak potensi kekuatan kompleks. Makanan dan nutrisi. 2016; 16-17.