Haruskah Anda menghindari gluten? Baca terus untuk memahami apa yang terbaik untuk Anda.
Diet bebas gluten adalah salah satu gaya diet terbesar di Amerika. Di supermarket, Anda akan melihat banyak produk bebas gluten di rak. Saat Anda melirik tabloid sambil berdiri di meja kasir, Anda akan melihat selebritas mengoceh tentang diet bebas gluten. Anda bertanya-tanya, "Apakah diet bebas gluten membantu saya menurunkan berat badan dan mendapatkan bentuk tubuh?"
Bukan Diet Penurunan Berat Badan
Jawaban untuk 99% orang Amerika adalah TIDAK.
Gluten-free BUKAN diet penurun berat badan. Ini adalah diet eliminasi khusus ditujukan untuk 1% orang Amerika yang memiliki gangguan autoimun, penyakit celiac. Ini juga membantu orang dengan sensitivitas gluten non-selubung.
Apa itu Gluten?
Kebanyakan orang bahkan tidak tahu gluten apa yang belum mereka percaya itu merugikan pinggang mereka sebagai Twinkies. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam banyak biji-bijian seperti gandum, rye, barley, oats, dan triticale . Contoh makanan dengan gluten termasuk pasta, roti, dan sereal. Gluten memiliki efek seperti lem yang menyatukan makanan dan membantu mempertahankan bentuknya. Gluten tidak buruk untuk Anda kecuali Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, di mana gluten bertindak iritasi sehingga diet bebas gluten akan benar-benar memberikan bantuan kepada tubuh.
Celiac Disease vs Gluten Sensitivity
Penyakit celiac adalah gangguan autoimun di mana tubuh sangat sensitif terhadap gluten sehingga sistem kekebalan bereaksi keras terhadapnya dan merusak lapisan usus dalam prosesnya.
Ketika seseorang dengan penyakit celiac makan bahkan sejumlah kecil gluten, sistem kekebalan tubuh menyerang usus kecil. Ini menyebabkan peradangan kronis di saluran pencernaan dan merusak jaringan yang membantu pencernaan. Kerusakan itu mengganggu proses pencernaan dan mencegah vitamin, mineral, dan nutrisi penting agar tidak dicerna dan diserap ke dalam tubuh.
Gejala paling umum dari penyakit celiac adalah muntah, sakit perut, kembung, diare, penurunan berat badan, anemia, dan kram kaki setelah makan gluten. Orang-orang dengan penyakit celiac perlu mengetahui bahwa itu adalah kondisi seumur hidup dan mereka harus benar-benar mematuhi diet bebas gluten 100% untuk secara efektif mengelola kondisi mereka. Diet harus dipantau oleh dokter untuk mencegah komplikasi.
Sensitivitas gluten non-celiac, yang lebih umum disebut sensitivitas gluten atau intoleransi gluten, tidak menyebabkan respon imun terhadap gluten atau merusak lapisan usus. Namun, orang-orang dengan intoleransi gluten memiliki gejala yang mirip dengan orang-orang dengan penyakit celiac, termasuk kembung, sakit perut, dan diare. Gejala dapat diatur dalam beberapa jam atau bahkan berhari-hari setelah mengonsumsi gluten. Beberapa gejala tambahan intoleransi ini termasuk gejala non-intestinal seperti sakit kepala, kesulitan berpikir jernih, nyeri sendi, dan mati rasa di kaki, lengan atau jari. Sakit kepala dan kelelahan paling sering terjadi.
Celiac Umumnya Salah didiagnosis
Penyakit celiac adalah salah satu penyakit yang paling sering salah didiagnosis oleh dokter bersama dengan lupus, penyakit Parkinson, fibromyalgia, penyakit Lyme, dan multiple sclerosis. Biasanya diperlukan waktu sekitar 4 tahun bagi seseorang dengan penyakit celiac untuk didiagnosis secara tepat.
Diagnosis dini penting karena membantu mencegah komplikasi dan gangguan lainnya. Usus mereka menjadi sangat permeabel dan racun, bakteri, dan protein makanan yang tidak dicerna merembes melalui penghalang gastrointestinal ke dalam aliran darah mereka. Ini dapat memicu komplikasi dan timbulnya penyakit autoimun lainnya.
Gejala penyakit celiac menyerupai sindrom iritasi usus, penyakit Crohn, dan cystic fibrosis. Kehadiran penyakit celiac dapat didiagnosis melalui tes darah, biopsi sampel usus kecil, dan pengujian genetik. Jika Anda melakukan tes darah untuk memeriksa penyakit celiac, jangan menghilangkan gluten dari diet Anda sebelumnya karena itu bisa memberikan hasil yang salah.
Dalam 90% kasus, tes darah dapat mendeteksi tingkat tinggi antibodi tertentu yang ada pada mereka dengan penyakit celiac. 10% orang dengan penyakit celiac memiliki antibodi yang ada tetapi tes negatif untuk mereka.
Karena orang dengan sensitivitas gluten non-celiac tidak memiliki antibodi yang diuji untuk tes darah penyakit celiac, tidak ada tes atau penanda saat ini untuk mendiagnosis intoleransi gluten. Cara terbaik untuk mendiagnosis intoleransi seperti yang sekarang adalah dengan proses pengecualian. Jika pengujian untuk alergi gandum dan penyakit celiac keduanya negatif, dokter Anda mungkin merekomendasikan diet eliminasi gluten untuk melihat apakah gejala membaik. Jika mereka melakukannya, maka kemungkinan Anda memiliki intoleransi gluten. Pastikan dokter Anda mengawasi seluruh diet gluten eliminasi dan semua perawatan lain untuk penyakit celiac dan intoleransi gluten.
Tidak Ada Manfaat untuk Menghindari Gluten Jika Anda Tidak Perlu
Jika Anda tidak memiliki penyakit celiac atau intoleransi gluten, tidak ada manfaat untuk menghindari gluten. Diet bebas gluten mempromosikan makanan sehat seperti buah-buahan, sayuran, beras, dan jagung. Karena gluten ditemukan di banyak makanan ringan dan makanan olahan utama, tindakan hanya memotong kalori yang tidak sehat ini akan membantu Anda menurunkan berat badan. Namun, ada versi bebas gluten dari hampir semua makanan di pasaran, mulai dari kue dan kue bebas gluten hingga pizza dan pasta bebas gluten. Memotong gluten tidak menjadikannya lebih sehat bagi Anda karena alternatif bebas gluten ini sama penuh dengan kalori kosong seperti rekan-rekan mereka yang mengandung gluten.
Jika Anda berpikir Anda memiliki masalah dengan gluten, Anda harus menemui dokter Anda untuk menyingkirkan penyakit serius lainnya dan menemukan akar masalahnya. Dokter Anda akan memberi tahu Anda jika diet bebas gluten adalah wajib bagi Anda dan akan memantau Anda melalui proses tersebut.
Intinya
Jika tidak secara medis wajib bagi Anda untuk menghindari gluten, jangan buang waktu, uang, atau energi Anda pada alternatif bebas gluten yang mahal. Anda tidak mendapatkan manfaat kesehatan apapun dengan menghindari gluten itu sendiri. Gluten-free tidak akan membantu Anda menurunkan berat badan atau mendapatkan bentuk tubuh. Jika Anda ingin menjadi lebih sehat dan menurunkan berat badan, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan diet penurunan berat badan yang sehat yang terdiri dari buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu bebas lemak dan rendah lemak dan daging tanpa lemak seperti unggas, ikan, kacang, telur, dan kacang. Pastikan untuk menjaga lemak jenuh, lemak trans, kolesterol, garam, dan gula tambahan hingga minimal atau hindari sepenuhnya jika memungkinkan. Yang terpenting, tetap dalam kalori harian Anda perlu mengontrol berat badan Anda. Diet yang bergizi dan seimbang, tidur, hidrasi, pola pikir positif, dan aktivitas fisik adalah bahan yang paling kuat dalam resep untuk menurunkan berat badan.
Tentang Penulis - Jay Cardiello adalah Ahli Strategi Kesehatan, Pelatih Selebriti dan penulis Rencana Tanpa Diet. Untuk tips fit, berita dan resep, lihat situs web Jay di Jcardio.com.
Sumber:
AARP. 7 Penyakit yang Sering Salah Didiagnosis. Fischer MA. Agustus 2011.
Di luar Celiac. Apakah Sensitivitas Gluten Non-Celiac? .
> Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Makan Sehat untuk Berat Sehat.
> Klinik Cleveland. Kebenaran yang Mengejutkan Tentang Makanan Bebas Gluten dan Penurunan Berat Badan. Kirkpatrick K. 15 Apr 2014.
Institut Teknologi Pangan. Segala sesuatu yang Anda Ingin Ketahui Tentang Gluten.
Universitas Chicago Celiac Disease Center. Fakta dan Angka Penyakit Celiac . Agustus 2005.
US National Library of Medicine. Apa itu Penyakit Celiac? Referensi Rumah Genetika.