Aspartame adalah pemanis buatan yang mengandung sangat sedikit kalori dan dapat digunakan sebagai pengganti gula. Makanan aditif adalah kombinasi dari dua asam amino: asam aspartat dan fenilalanin. Pelaku diet sering menggunakan aspartame untuk mengurangi kalori dalam makanan mereka dan menurunkan berat badan.
Juga dikenal sebagai phenylalanine aspartame
Pengucapan aspartam: " as-par-tame"
Definisi dan Penggunaan Umum
Aspartame disetujui sebagai pemanis buatan oleh Food and Drug Administration (FDA) AS.
Pemanis memang menyediakan beberapa kalori ketika Anda menambahkannya ke makanan atau minuman Anda, tetapi Anda cenderung menggunakan lebih sedikit dari itu karena 200 kali lebih manis daripada gula.
Aspartame dipasarkan dan dijual dengan beberapa nama berbeda, termasuk NutraSweet dan Equal. Anda mungkin mengenali nama-nama merek tersebut dari paket warna-warni yang Anda lihat di samping gula di meja Anda ketika Anda mengunjungi restoran atau restoran. Aspartame juga digunakan dalam banyak makanan kemasan.
Contoh makanan yang dapat dimaniskan dengan aspartame meliputi:
- Diet minuman ringan
- Minuman serbuk
- Mengunyah permen karet
- Puding kering atau campuran jello
- Beberapa sereal sarapan dingin
- Beberapa produk susu
- Campuran makanan pencuci kering
- Makanan penutup beku
Aspartam umumnya tidak digunakan dalam makanan yang dipanggang karena kehilangan kemanisannya ketika dipanaskan. Untuk melihat apakah makanan Anda mengandung aspartame, Anda dapat memeriksa daftar bahan. Beberapa produsen makanan juga memberikan pernyataan ini "Phenylketonurics: Mengandung Phenylalanine," pada paket.
Apakah Aspartame Aman?
Meskipun pemanis buatan telah mendapat kecaman dari sejumlah organisasi makanan alami, lembaga pemerintah, dan organisasi kesehatan besar tetap bertahan dengan keselamatan aspartame. Namun ada beberapa orang yang harus menghindari pemanis.
Jika Anda memiliki kondisi yang disebut phenylketonuria (PKU), Anda harus mengikuti diet khusus yang membatasi atau sepenuhnya menghilangkan aspartame .
Beberapa pelaku diet lainnya juga memilih untuk menghindari aspartame karena mereka mengalami sakit kepala atau gejala lain yang mereka rasakan disebabkan oleh pemanis.
Haruskah Saya Menggunakan Aspartame untuk Menurunkan Berat Badan?
Penggunaan aspartame, atau pemanis buatan, untuk menurunkan berat badan adalah topik yang sangat diperdebatkan. Ahli diet, nutrisi, dan kesehatan sering membebani sisi berlawanan dari argumen.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketika pelaku diet menggunakan pemanis buatan untuk memotong kalori, mereka berhasil menurunkan berat badan. Tetapi penelitian lain menunjukkan bahwa menggunakan pemanis berintensitas tinggi seperti aspartame dapat mengubah cara Anda merasakan dan mendambakan makanan, menyebabkan Anda menginginkan camilan yang semakin manis dan tidak sehat. Sebagian besar peneliti setuju bahwa lebih banyak penelitian diperlukan sebelum kita tahu pasti apakah pemanis buatan baik untuk menurunkan berat badan.
Tetapi penelitian mungkin tidak penting bagi Anda. Anda mungkin sudah tahu apakah Anda merasa lebih baik di siang hari jika Anda memiliki soda diet atau permen bebas gula sebagai traktiran. Jika makanan manis rendah kalori atau tanpa kalori membantu Anda untuk tetap berpegang pada diet Anda, maka mungkin ada sesuatu bagi Anda untuk tetap dalam rencana makan Anda. Tetapi jika Anda menemukan bahwa Anda tidak dapat minum cola diet Anda tanpa sekantong keripik atau sepotong pizza, maka Anda mungkin ingin memilih air sebagai gantinya.
Alternatif
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan dan Anda ingin menghindari makanan dengan aspartame, Anda memiliki beberapa pilihan. Ada pemanis berkalori rendah atau kalori lainnya di pasaran, termasuk sakarin (Sweet and Low, misalnya) sucralose (Splenda, misalnya) dan pemanis buatan stevia. FDA juga telah menyetujui pemanis berintensitas tinggi yang disebut advantame yang diperkirakan 20.000 kali lebih manis daripada gula.
Tetapi banyak pelaku diet menemukan bahwa belajar untuk menyesuaikan palatum mereka adalah cara termudah untuk mengurangi pemanis dan gula juga. Mengurangi asupan makanan manis juga dapat membantu meningkatkan diet Anda.
Jadi bagaimana Anda membuat perubahan? Pilih buah segar atau beku saat Anda menginginkan makanan manis. Minumlah air sebagai pengganti minuman manis dan gunakan aktivitas sebagai pengganti gula untuk meningkatkan energi. Kebiasaan sehat ini mungkin sulit untuk diadopsi pada awalnya, tetapi mereka dapat membantu Anda merasa lebih baik dan makan lebih baik untuk hidup.
> Sumber:
> Informasi Tambahan tentang Pemanis High-Intensity Diijinkan untuk digunakan dalam Makanan di Amerika Serikat. USFood and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Pemanis Buatan dan Kanker. Institut Kanker Nasional. Institut Kesehatan Nasional. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Dapatkan berat badan dengan" diet yang sedang berjalan? "Pemanis buatan dan neurobiologi mengidam gula." Yale Journal of Biology and Medicine Juni 2010.
> Aspartame. American Cancer Society. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Pusat Sains untuk Kepentingan Umum. Masakan Kimia. Pelajari Tentang Aditif Makanan. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame