Apakah satu lebih sehat dari yang lain?
Setiap tahun, Amerika Serikat mengimpor sekitar 90 persen dari ikan yang kita makan. Itu berarti sebagian besar ikan yang Anda lihat di meja Anda berasal dari tempat lain dan Anda mungkin tidak tahu apakah itu bertani atau tertangkap liar. Dari sudut pandang gizi, tidak ada banyak perbedaan antara kedua jenis ikan, sehingga pilihan Anda antara ikan yang diternakkan atau ikan liar akan berkaitan dengan masalah ekonomi atau lingkungan.
Sekilas Ikan Liar Tertangkap
Ikan yang ditangkap liar termasuk semua ikan dan makanan laut yang tertangkap dalam jaring, perangkap, atau dengan tali pancing. Manusia telah memanen ikan liar dan makanan laut selama ribuan tahun, dan faktanya, ikan dan kerang dianggap sebagai sumber daya terbarukan karena dalam kondisi normal mereka dapat mengisi kembali populasi mereka secara alami.
Masalahnya, bagaimanapun, adalah bahwa peningkatan permintaan untuk ikan dan makanan laut menyebabkan penangkapan ikan berlebihan terjadi. Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional mengawasi perikanan di Amerika Serikat dan menggunakan metode ilmiah untuk mengelola populasi ikan untuk mencegah penangkapan berlebih. Itu tentu saja hal yang baik, dan salah satu cara untuk membantu mempertahankan populasi ikan liar adalah dengan meningkatkan ketersediaan ikan yang dibudidayakan.
Manfaat Ikan Bertani
Ikan yang dibudidayakan dibesarkan di daerah tertutup atau tank. Sekitar setengah dari makanan laut yang dikonsumsi di seluruh dunia adalah peternakan. Menurut Eat Wisconsin Fish, organisasi perdagangan untuk petani ikan Wisconsin, akuakultur (kata keren untuk budidaya ikan) adalah bentuk produksi makanan yang paling cepat berkembang di dunia.
China menempati urutan pertama dalam produksi perikanan budidaya dan AS menempati peringkat 13, dengan ikan lele dan ikan trout sebagai ikan budidaya utama Amerika.
Penangkapan ikan dapat bermanfaat karena dapat mengambil tekanan dari area yang terlalu banyak diambil dan memungkinkan populasi ikan liar yang sudah habis untuk kembali. Ikan yang dibudidayakan, seperti salmon, bisa lebih tinggi dalam asam lemak omega-3 dibandingkan dengan sepupu liarnya, asalkan pakan mereka terdiri dari ikan omega-3.
Apa Kelemahan Ikan Tani?
Akuakultur masih bisa berpengaruh pada lingkungan. Sementara peternakan ikan di AS diatur, itu tidak berlaku untuk semua negara lain. Karena AS mengimpor sebagian besar ikannya, hanya sulit untuk mengetahui apakah ikan yang Anda beli berasal dari 'pertanian' berkelanjutan atau tidak. Sejauh rasa dan tekstur, mungkin ada sedikit perbedaan karena jenis pakan yang diberikan kepada ikan yang dibudidayakan, tetapi itu tidak benar-benar kerugian, hanya perbedaan.
Perbandingan Gizi
Mungkin ada beberapa perbedaan gizi kecil antara ikan yang ditangkap dan ditangkap secara liar, tetapi tidak cukup untuk menyatakan satu atau ada lainnya sebagai tidak sehat. Misalnya, jika Anda membandingkan profil nutrisi untuk lele saluran pertanian mentah dengan ikan lele mentah, Anda akan menemukan ikan lele liar memiliki lebih banyak vitamin D dan kalium, tetapi ikan yang dibudidayakan memiliki lebih banyak lemak tak jenuh ganda . Lele liar memiliki sedikit lebih banyak protein dan yang dibudidayakan memiliki lebih banyak kalori, tetapi semuanya, baik ikan adalah pilihan sehat yang bagus untuk makan malam.
Dalam kasus salmon, salmon bertani Atlantik mentah memiliki lebih banyak lemak tak jenuh ganda, termasuk sedikit asam eicosoapentaenoic (EPA) daripada salmon liar mentah. Ini juga memiliki lebih banyak kalori.
Tiga ons salmon liar memiliki 121 kalori dibandingkan dengan tiga ons salmon bertani yang memiliki 177 kalori.
Ikan mana yang lebih aman?
Salah satu masalah terbesar dengan mengonsumsi makanan ikan adalah potensi kontaminasi merkuri. Tetapi spesies yang paling rentan terhadap masalah merkuri adalah ikan besar dan tua. Ikan todak, tilefish, hiu, dan king mackerel adalah ikan yang paling mungkin mengandung merkuri dalam jumlah besar, sedangkan peternakan memelihara ikan lele, salmon, dan trout tidak mungkin menjadi perhatian.
Satu Kata Dari
Kecuali Anda seorang vegan atau vegetarian, penting untuk memasukkan lebih banyak ikan dan makanan laut ke dalam diet Anda karena tinggi protein, seng , dan lemak sehat tanpa tinggi kalori dan lemak jenuh.
Baik peternakan yang dibesarkan dan ikan tangkapan liar adalah pilihan yang baik untuk diet seimbang, pilihan yang Anda mungkin ingin buat mungkin akan bergantung pada pandangan Anda tentang lingkungan dan keberlanjutan. The Monetary Bay Aquarium Seafood Watch adalah sumber daya yang sangat baik untuk rekomendasi makanan laut dan lingkungan.
> Sumber:
> Institut Teknologi Makanan. " Ikan Liar Tertangkap vs. Ikan yang Dibesarkan di Peternakan."
> Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional. "Mengelola Perikanan AS."
> Dinas Penelitian Pertanian Departemen Pertanian Amerika Serikat. "Database Nutrisi Nasional untuk Rujukan Referensi Standar 28."
> Departemen Kesehatan Washington State. "Salmon Bertani vs. Salmon Liar."