Bersantai dan Nikmati Makan yang Benar
Kami telah diberitahu selama beberapa dekade bahwa menghitung kalori adalah satu-satunya cara untuk menurunkan berat badan, mendapatkan otot dan mengurangi lemak, tetapi meja makan malam telah berubah. Sementara kalori masih sangat penting, para atlit pintar tahu bahwa mereka harus fokus pada kualitas kalori mereka lebih dari kuantitas mereka - inilah alasannya.
Fokus pada Kualitas tidak Menghitung
Apakah mungkin untuk mencapai tujuan kesehatan dan kebugaran kita ketika kita berhenti menghitung kalori? Menurut studi terbaru, fokusnya harus pada kualitas makanan, ukuran porsi dan tidak terlalu menekankan tentang angka. American Council on Exercise menunjukkan “menghitung kalori itu membosankan, menghabiskan waktu dan cara yang pasti untuk tidak pernah menikmati makan.” Ini datang sebagai angin segar bagi mereka yang berjuang dan stres dengan semua perhitungan makanan. Banyak ahli gizi telah menekankan hanya menulis makanan sehat di jurnal makanan yang melacak asupan makanan berkualitas sebagai pengganti setiap gram, ons atau kalori. Juru bicara Akademi Nutrisi dan Diet, Heather Mangieri, MS, RD, CSSD, LDN menjelaskan diet yang dikontrol kalori bukanlah cara terbaik untuk mencapai kesehatan dan sering tidak memiliki nutrisi penting.
Kalori Tidak Diciptakan Sama
Pergeseran nutrisi condong ke arah asupan makanan berkualitas, ukuran porsi dan pentingnya menikmati apa yang Anda makan. Melacak apa yang Anda makan dilihat sebagai cara yang bermanfaat untuk merekam pola kebiasaan makan tetapi membuang-buang waktu untuk menghitung kalori. Fokusnya sekarang pada pemilihan kualitas makanan yang nyata terlebih dahulu dibandingkan menghitung kalori. Kami cukup pandai untuk memahami makan 100 kalori gula akan memiliki efek yang berbeda pada tubuh kita daripada 100 kalori sayuran. American Council on Exercise mempertanyakan kelanjutan gagasan yang salah tentang penghitungan kalori saat makan untuk kesehatan adalah tentang makanan berkualitas.
Makan Sehat untuk Sukses
Menurut Harvard Public School of Health, diet terbaik berasal dari makanan berkualitas. Penelitian mengakui relevansi kalori tetapi menunjukkan bukti terkuat untuk mencapai berat badan dan kesehatan yang optimal adalah ketika fokusnya adalah pada kualitas makanan. Departemen Nutrisi Harvard melakukan penelitian termasuk 120.000 pria dan wanita yang sehat selama periode 20 tahun untuk menghilangkan prasangka teori “kalori adalah kalori.” Peningkatan berat badan yang terjadi selama waktu ini dikaitkan dengan peserta makan keripik kentang, makanan olahan, lemak daging dan minum soda. Sedangkan penurunan berat badan dilaporkan pada subjek, yang mengonsumsi sayuran, biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan, dan yogurt. Para peneliti juga menyiratkan bahwa satu ukuran cocok untuk semua diet tidak ada karena perbedaan genetika dan gaya hidup. Namun, individu dapat mengikuti "Harvard School of Public Health, Healthy Eating Plate" dan piramida makanan untuk perencanaan yang sukses. The "Healthy Eating Plate" berfokus pada kualitas makanan dan membagi porsi makanan berlapis ke ½ sayuran, ¼ biji-bijian utuh, dan ¼ daging tanpa lemak.
Nutrisi atas Bilangan
Ketika fokus kita pada makanan padat nutrisi dalam ukuran porsi yang tepat, kebutuhan untuk menghitung kalori benar-benar tidak penting. Anda telah mendengar kutipan terkenal "tidak ada yang pernah makan terlalu banyak kale," dan ini adalah titik penelitian. Kale, sama seperti makanan berkualitas lainnya penuh dengan nutrisi penting tetapi lebih rendah dalam kalori. Makan yang benar mempromosikan gaya hidup sehat, memungkinkan kita untuk menjaga berat badan yang sehat, meningkatkan kinerja atletik, meningkatkan fungsi tubuh, dan mengurangi risiko penyakit. Akademi Nutrisi dan Diet menyimpulkan bahwa makanan yang kita masukkan ke dalam tubuh kita yang penting membuktikan bahwa diet tidak berfungsi dan menghitung kalori bukanlah keberhasilan kesehatan dan kebugaran kita.
Rekomendasi Piring Makanan Sehat:
1. Sayuran dan Buah: Terdiri dari 50% makanan. Isi ½ piring Anda dengan banyak warna, tekstur, dan variasi seperti bayam, kale, brokoli, paprika dan labu misalnya. Berikan resep sederhana ini untuk Sautéed Broccolini Dengan Garlic dan Olive Oil!
2. Biji-bijian Utuh: Terbuat dari piring Anda. Nikmati biji-bijian seperti quinoa, beras merah atau barley. Makanan ini kaya akan serat dan karbohidrat kompleks.
3. Lean Protein: Sisa ¼ dari piring disediakan untuk protein tanpa lemak . Nikmati ikan favorit Anda, dada ayam, tahu atau kacang.
4. Akhirnya, minum banyak air dan tetap aktif sebagai bagian dari gaya hidup sehat!
Sumber:
American Council on Exercise, Kebiasaan Gaya Hidup yang Tidak Bekerja, Menghitung Kalori dan Kalori Dalam vs. Kalori Keluar Mitos, Jonathan Ross, 2/10/14
Harvard School of Public Health, The Nutrition Source, The Best Diet: Penghitungan Kualitas
Akademi Nutrisi dan Diet, Matematika Baru Menghitung Kalori, Sharon Denny, MS, RDN, 2/14
Jurnal Kedokteran New England, Perubahan pola makan dan gaya hidup dan kenaikan berat badan jangka panjang pada wanita dan pria, Mozaffarian D et al., 6/23/11
Harvard School of Public Health, Sumber Nutrisi, Makanan Makan Sehat & Makan Sehat Piramida, 2011