Manfaat Kesehatan dari Kunyit
Kunyit mungkin yang paling sah dari apa yang disebut superfoods . Ini telah dipelajari dan diteliti secara ekstensif; dan, tidak seperti Noni Juice atau Goji Berries, kunyit telah ada selama berabad-abad dan tidak memiliki kampanye pemasaran di belakangnya. Pada dasarnya, kunyit hanyalah bumbu yang dipelajari para peneliti dan menemukan manfaat kesehatan di dalamnya dan belajar bagaimana kunyit dapat membantu kondisi anti penuaan umum.
Apa itu Kunyit?
Kunyit adalah tanaman seperti jahe yang akarnya dikumpulkan, dikeringkan dan dibuat menjadi bumbu untuk manfaat rasa dan kesehatannya. Nama ilmiah kunyit adalah Curcuma longa . Ini adalah bumbu yang populer di banyak hidangan India dan Asia dan bahan penting dari kari. Bumbu kunyit yang ditemukan di toko kelontong adalah akar tanaman kunyit yang direbus, dikeringkan, dan bubuk (bayangkan jahe yang Anda lihat di toko kelontong). Kunyit memiliki warna kuning yang berbeda dan dapat menodai pakaian (kadang-kadang bahkan digunakan sebagai pewarna atau sebagai pewarna makanan.
Secara pribadi, saya suka cara rasanya, terutama pada makanan India yang disiapkan dengan baik (tapi hati-hati, beberapa makanan lezat itu bisa tinggi lemak). Jika Anda makan lebih banyak kunyit karena klaim kesehatan yang dilaporkan (lihat di bawah), pastikan bahwa Anda menggunakan kunyit asli dalam masakan Anda dan bukan campuran kari. Sebagian besar campuran tersebut tidak mengandung cukup kunyit.
Sifat Gizi Kunyit
Nutrisi yang paling menarik dalam kunyit adalah kurkumin. Ini adalah nutrisi yang telah mendapat perhatian di media karena para peneliti tertarik pada kemungkinan kurkumin dalam melawan kanker dan penyakit Alzheimer. Penelitian konklusif tentang kurkumin belum terjadi, tetapi ada banyak potensi.
Kurkumin dalam kunyit dianggap bekerja karena merupakan agen anti-inflamasi yang kuat.
Selain kurkumin, kunyit mengandung kadar zat besi dan mangan yang tinggi dan tingkat vitamin B6 dan kalium yang moderat - semua vitamin dan mineral yang merupakan bagian dari diet sehat dan seimbang (tetapi tidak ada yang lebih besar daripada mengonsumsi kunyit hanya untuk vitamin / mineral ini) ).
Suplemen Kunyit
Anda mungkin menemukan kunyit di toko makanan kesehatan. Saya telah melihat teh kunyit (yang labelnya diklaim sangat populer di Okinawa di mana orang-orang hidup lebih lama daripada di tempat lain di dunia). Anda mungkin juga menemukan pil kunyit sebagai penambah kesehatan.
Klaim Kesehatan Turmeric
Daftar panjang kondisi kesehatan diklaim dibantu oleh kunyit. Banyak dari ini saat ini sedang dalam penelitian dan kesimpulan belum diambil. Berikut ini daftar singkat kondisi:
- Sindrom usus yang menjengkelkan
- Arthritis (Bisakah Anda Memiliki Arthirits? Ikuti kuis ini untuk mencari tahu)
- Pencegahan Kanker
- Pembatasan Pertumbuhan Kanker
- Penyakit Alzheimer
- Cystic fibrosis
- Mencegah Penyakit Jantung
- Menurunkan kolesterol
Perlu diingat bahwa dalam studi di balik klaim ini, peserta tidak hanya makan banyak kari dengan kunyit di dalamnya. Mereka diberi kurkumin dosis tinggi (nutrisi utama dalam kunyit) dan diawasi secara ketat oleh para peneliti.
Sebagai contoh, dalam sebuah penelitian tentang cystic fibrosis, setiap pasien menerima hampir 500 mg kurkumin. Mereka harus makan hampir satu gram kunyit setiap hari untuk mendapatkan sebanyak itu (itu banyak kari!). Banyak penelitian juga melihat kombinasi dosis tinggi kurkumin bersama dengan zat lain. Pada dasarnya, penelitian ini bukan penelitian gizi mencari pedoman baru, tetapi penelitian farmasi berusaha untuk menghasilkan obat baru berdasarkan kurkumin.
Haruskah Saya Makan Lebih Kunyit?
Tentu, ini adalah bumbu lezat yang digunakan dalam banyak masakan dunia. Diminum secara teratur, mungkin Anda akan mendapatkan kurkumin yang cukup untuk menurunkan risiko beberapa penyakit yang berkaitan dengan usia.
Pastikan makanan Anda disiapkan dengan cara yang sehat dan ada banyak kunyit yang digunakan dalam persiapan.
Kembali ke Makanan Aneh untuk Umur Panjang
Sumber:
Makanan Sehat Sedunia. Kunyit . Yayasan George Mateljan.