Jangan membatasi diri Anda dengan hot dog, hamburger, dan steik - memanggang bisa menjadi metode yang sangat menyehatkan untuk memasak berbagai makanan karena Anda tidak perlu menambahkan lemak dan kalori ekstra. Ikan, unggas, sayuran, dan bahkan beberapa buah dapat disiapkan di atas panggangan luar Anda.
Makanan Lainnya Anda Dapat Memasak di Grill
Untuk versi kentang goreng yang lebih sehat , saya menyemprot bagian dalam panci kue logam tua dengan semprotan masak anti lengket, lalu menaburkan potongan tipis kentang mentah ke dalam panci.
Saya tambahkan sedikit garam dan merica dan letakkan panci di atas panggangan di atas api kecil. Saya akan kembali dan memutar kentang sesekali sampai empuk dan siap untuk disajikan.
Cara favorit saya memasak ikan adalah meletakkan fillet di atas lembaran besar aluminium foil dengan beberapa rempah segar, sedikit bawang putih, beberapa irisan lemon, dan sedikit anggur putih. Dengan hati-hati saya melipat aluminium foil ke dalam sebuah paket dan meletakkannya di atas panggangan dan memasak sampai ikannya matang.
Saya suka jagung manis panggang, dan sangat mudah untuk menyiapkan panggangan Anda. Ambil beberapa tongkol jagung dengan kulitnya dan angkat jumbai sutra. Rendam telinga jagung dalam air selama sekitar 30 menit, dan kemudian tempatkan jagung, sekam dan semua, di atas panggangan selama lima hingga sepuluh menit. Tarik kembali sekam dan sajikan dengan lapisan tipis mentega dan sedikit garam.
Akhirnya, saya memanggang irisan nanas untuk pencuci mulut. Yang ini sangat sederhana. Saya membeli sekaleng nanas irisan dan menempatkan irisan di atas panggangan dan memasaknya sampai dipanaskan, hanya beberapa menit.
Sajikan cincin nanas dengan sedikit yogurt beku dan taburan kacang.
Tips untuk Memanggang Sehat
- Jaga panggangan luar Anda bersih dan terawat dengan baik.
- Cuci grates setiap kali Anda menggunakan panggangan atau gunakan liner panggangan.
- Simpan yang tahan lama di lemari es atau dinginkan hingga waktu memasak.
- Jaga daging mentah yang dipisahkan dari makanan yang dimasak dan buah dan sayuran segar.
- Masak daging sampai suhu yang tepat - gunakan termometer daging untuk memastikannya.
- Jangan terlalu lama memasak daging Anda dan pindahkan semua bagian hitam yang hangus.
- Potong lemak berlebih sebelum dimasak untuk mengurangi risiko flare-up yang membakar daging.
- Pilih potongan daging sapi, ikan, unggas atau daging giling sebagai pengganti hot dog, hamburger tinggi lemak, dan sosis.
- Rendam daging sebelum memanggang untuk mengurangi pembentukan amina heterosiklik (dari arang) dan untuk menambah rasa.
- Tambahkan saus di akhir waktu memasak untuk mencegah pembakaran.
- Panggang sayuran seperti kentang, zucchini, paprika, dan terong.
Sumber:
Departemen Pertanian Amerika Serikat. "Barbekyu dan Keamanan Pangan." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- keamanan / CT_Index.