Teh matcha adalah tren makanan HEBAT sekarang tetapi Anda dapat menikmatinya dengan dingin juga. Ada beberapa hal yang membedakannya dari teh hijau tradisional dan cara baru untuk menggunakannya terus-menerus muncul. Pelajari lebih lanjut tentang bahan tren ini dan bagaimana dapat digunakan dalam berbagai resep.
Apa itu Matcha?
Bubuk matcha mungkin baru bagi banyak orang di AS tetapi bubuk teh hijau ini telah menjadi komponen utama upacara teh Jepang selama berabad-abad.
Matcha adalah bubuk halus yang terbuat dari daun teh hijau. Alih-alih menyia-nyiakan dan membuang bagian dari teh, Anda menghirup semua itu, dan karena itu mengambil keuntungan dari manfaat gizi tambahan.
Matcha dapat dinikmati, panas, dingin atau dimasukkan ke dalam berbagai teknik memasak (lebih lanjut di bawah). Warna zamrud yang terang tidak salah lagi tetapi rasanya sedikit lebih sulit untuk dijelaskan jika Anda belum pernah mencicipi teh hijau. Matcha lebih kuat daripada daun teh hijau dan memiliki lebih banyak elemen rasa yang bersahaja. Ini memiliki catatan manis ringan, diikuti oleh mulut penuh umami; beberapa orang merasa itu benar-benar pahit.
Sorotan Gizi
Bubuk matcha kaya akan peradangan yang melawan antioksidan yang dikenal sebagai katekin dan juga senyawa berbahan dasar tanaman lainnya yang disebut polifenol. Zat ini dapat membantu melindungi tubuh terhadap penyakit degeneratif seperti penyakit jantung dan jenis kanker tertentu. Sebuah penelitian kecil yang diterbitkan pada tahun 2017 mengungkapkan bahwa minum matcha juga dapat dikaitkan dengan perhatian yang lebih baik dan meningkatkan memori.
Penelitian yang dipublikasikan pada Januari 2018 menemukan bahwa minum minuman teh hijau sebelum berolahraga meningkatkan pembakaran lemak selama kegiatan itu; peneliti mencatat bahwa manfaat dari matcha tidak boleh dibesar-besarkan berdasarkan temuan mereka tetapi tentu saja poin untuk eksplorasi lebih lanjut ke topik ini. Lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan manfaat nyata yang terkait dengan matcha dan latihan.
Matcha mengandung kafein dan juga jejak timah sehingga ada alasan bagus untuk mengkonsumsi secukupnya untuk menghindari potensi efek samping.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat dan potensi efek samping yang terkait dengan matcha.
Cara Menggunakan Lebih Banyak Matcha
Tidak dapat disangkal bahwa mengisi secangkir teh matcha adalah cara yang bagus untuk menikmatinya, tetapi jangan berhenti di situ. Berikut beberapa cara untuk menikmati antioksidan dengan menambahkan matcha ke resep yang kurang jelas.
Minuman Lebih Baik
Item menu kedai kopi dan minuman teh botolan dapat diminum satu sendok makan gula per porsi. Alih-alih semua kalori kosong, buat bevvie matcha Anda sendiri dengan mengaduk bubuk menjadi air panas atau dingin dengan gerimis madu. Sajikan dengan satu dosis susu kukus untuk latte buatan sendiri dan pastikan untuk membekukan sisa makanan di nampan es batu untuk kemudian digunakan dalam smoothies dan minuman dingin lainnya.
Aduk Fry dan Mie
Kocok matcha ke dalam kaldu untuk mangkuk mie. Untuk saus tumis yang unik, campurkan beberapa sendok teh matcha dengan saus natrium kedelai, bawang putih, jahe, minyak wijen, dan madu. Aduk saus dalam wajan panas dengan sayuran dan potongan ayam, daging sapi, udang atau tahu. Jika saus lebih kental diinginkan, tambahkan beberapa sendok teh tepung jagung ke dalam saus.
Ikan kukus
Masak makanan laut favorit Anda dalam bak mandi yang beruap! Taburkan udang atau ikan putih keras dan masak dalam paket perkamen .
Biji-bijian
Tambahkan bubuk matcha ke dalam cairan memasak untuk biji-bijian seperti oatmeal dan nasi. Mulailah dengan 2 sendok teh per cangkir cairan dan tambahkan lebih banyak secukupnya. Untuk variasi lain, taburkan popcorn yang baru saja dipetik (ya, jumlah popcorn terhadap porsi biji-bijian Anda) dengan campuran kayu manis, matcha, dan garam laut.
Spice Mixes
Sepanjang baris yang sama dari topping popcorn, gunakan matcha sebagai bagian dari campuran rempah-rempah yang gurih atau manis. Tambahkan ke bumbu-bumbu, salad dressing atau gosok kering untuk ikan dan unggas.
Barang Panggang
Menambahkan matcha ke barang yang dipanggang adalah salah satu cara paling trendi untuk memasukkan bubuk teh hijau ke dalam resep. Tambahkan beberapa sendok teh ke dalam campuran panekuk favorit Anda, adonan muffin atau adonan kue shortbread. Gunakan sebagai agen pewarna alami dengan meminyaki resep icing putih dengan pop hijau.
Chocolate and Frozen Treats
Ada juga ruang di meja pencuci mulut untuk pertandingan. Bagian coklat yang tepat dapat digabungkan dengan buah kering dan kacang renyah untuk munchie bebas rasa bersalah (dan sangat adiktif). Matcha juga membuat tambahan yang menyambut es muncul dan yogurt beku buatan sendiri.
> Sumber:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Sebuah studi intervensi tentang efek teh matcha, dalam format minuman dan snack bar, tentang suasana hati dan kinerja kognitif. Res Food Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Minuman Teh Hijau Matcha Meningkatkan Lemak Oksidasi Selama Berjalan Cepat di Betina. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18 Jan: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.