Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 308
Lemak - 21g
Karbohidrat - 2g
Protein - 26g
Waktu Total 40 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 30 menit
Porsi 6 (masing-masing 5 ons)
Ini adalah alternatif yang lebih sehat untuk barbekyu atau permainan hari berikutnya. Urutan dari sayap ayam goreng dapat memberi tip pada skala lebih dari 600 kalori per porsi, tetapi sayap yang enak ini memotong kalori hingga setengahnya.
Selain itu, beberapa resep sayap dilapisi tepung, yang merupakan pemutus kesepakatan bagi mereka yang menderita penyakit celiac. Resep ini menggunakan tepung jagung bebas gluten sebagai gantinya. Memanggang dalam oven dan beberapa trik lain akan memotong kalori lemak tetapi meninggalkan setiap bagian dengan rasa tajam dan kulit yang renyah. Sayap-sayap ini memiliki semua kebaikan pedas!
Bahan
- 2 pon sayap ayam atau stik drum
- ¼ sendok teh garam kosher
- ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1/4 cangkir saus pedas (seperti Frank's Red Hot)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 lemon, dijus
Persiapan
- Panaskan oven sampai 425F.
- Lapisi selembar dengan kertas roti dan tutup dengan rak kawat.
- Tempatkan sayap ayam di rak dan bumbui dengan garam dan lada.
- Tempatkan di oven untuk memanggang selama 10 menit.
- Saat ayam sedang memasak, buat sausnya.
- Dalam mangkuk microwave aman, campurkan saus panas, minyak zaitun, tepung maizena, dan jus lemon; aduk rata.
- Microwave selama 60 detik, sampai mendidih dan mengental.
- Setelah 10 menit, angkat sayap dari oven dan sikat dengan saus.
- Kembalikan ke oven dan panggang lagi selama 20 menit atau sampai matang.
- Biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Agar resep ini tidak terlalu pedas, gunakan saus barbekyu bebas gluten favorit Anda sebagai pengganti saus pedas. Untuk versi Asia, gunakan saus teriyaki dan sajikan ditaburi dengan biji wijen dan daun bawang cincang.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk memastikan ayam dimasak dengan suhu internal 160F yang tepat, gunakan termometer daging. Masukkan ke bagian yang paling tebal dan menyenangkan untuk mengurangi kemungkinan penyakit yang disebabkan oleh makanan.
Sajikan dengan peralatan tradisional sayap kerbau seperti stik seledri, wortel, dan saus peternakan susu buttermilk yang sehat untuk dicelupkan. Jika Anda menyukai sayap Anda dengan sedikit arang, letakkan di bawah ayam pedaging selama dua hingga tiga menit sebelum dikeluarkan dari oven.