Bebas gluten telah menjadi tren besar, dan sejumlah orang berpikir mereka harus menghindari produk susu juga. Kebanyakan orang tidak perlu menghindari gluten dan dengan demikian, Anda berisiko menderita beberapa kekurangan nutrisi.
Masalah dengan produk susu lebih umum daripada masalah dengan gluten. Alasan utama untuk mengonsumsi produk susu adalah mendapatkan cukup kalsium, dan sementara produk susu merupakan sumber kalsium yang sangat baik, Anda bisa mendapatkannya dari makanan lain.
Apa masalahnya dengan kondisi ini?
Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan gandum hitam. Ini membantu memberi roti bentuknya. Orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten perlu makan diet bebas gluten - jika tidak, mereka dapat menderita beberapa gejala pencernaan yang mengerikan, penurunan berat badan, dan masalah kesehatan lainnya.
Produk susu mengandung laktosa sebagai bentuk gula. Orang dengan intoleransi laktosa tidak dapat menyerap laktosa dan memiliki masalah usus ketika mereka mengkonsumsi produk susu.
Kondisi ini tidak terlalu langka, tetapi tidak memengaruhi semua orang.
Penyakit celiac mempengaruhi sekitar satu orang dari setiap 140. Intoleransi laktosa lebih umum, terutama pada populasi tertentu. Sekitar 1 dari setiap 5 orang kulit putih memilikinya, dan sekitar 80 persen orang Asia dan penduduk asli Amerika, 75 persen orang Amerika Afrika dan sekitar separuh orang Hispanik memilikinya.
Jika Anda merasa memiliki salah satu kondisi ini, Anda harus berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang kekhawatiran Anda.
Jika Anda memiliki masalah, ahli gizi atau ahli gizi dapat membantu Anda mengatur pola makan yang mempertimbangkan kondisi ini dan tetap mengonsumsi makanan yang seimbang dan bergizi.
Tapi saya pikir makan gluten membuat saya bertambah berat badan?
Tidak. Mengkonsumsi lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar adalah alasan orang menambah berat badan.
Mungkin ada perbedaan dalam metabolisme Anda dibandingkan dengan orang lain, dan kondisi kesehatan tertentu dapat memengaruhi berat badan Anda, tetapi pada akhirnya itu adalah kalori yang masuk dibandingkan dengan kalori yang dibakar.
Diet khusus biasanya mengharuskan Anda untuk menghindari kelompok makanan tertentu seperti biji-bijian atau produk susu. Atau mereka memilih makanan tertentu yang mengandung komponen tertentu seperti gluten atau asam fitat, mengatakan mereka buruk untuk Anda, atau mereka mungkin menyebutnya sebagai anti-nutrisi - sesuatu yang terdengar sangat menakutkan tetapi tidak.
Jangan mengikuti diet iseng. Tidak usah.
Kebanyakan diet cepat datang dan pergi dengan cepat - mungkin karena mereka sulit mengikuti jangka panjang, dan mereka tidak membantu Anda menurunkan atau mempertahankan berat badan Anda.
Diet ini tidak didasarkan pada studi penelitian yang kredibel untuk kerugian jangka panjang atau klaim kesehatan yang menguntungkan, tetapi mereka mungkin mencoba terdengar ilmiah. Mengambil beberapa menit untuk meninjau sumber-sumber mereka mengungkapkan kurangnya bukti di luar opini dan dugaan.
Cara terbaik untuk memperhatikan berat badan dan memberikan tubuh Anda semua nutrisi yang Anda butuhkan adalah mengikuti diet seimbang yang sehat . Pilih berbagai makanan dari masing-masing kelompok makanan untuk memastikan asupan cukup makronutrien, serat, vitamin, dan mineral:
- Buah dan sayuran: dua atau tiga cangkir buah dan sayuran setiap hari.
- Biji-bijian dan sereal: setidaknya separuh biji-bijian Anda harus berupa biji-bijian utuh.
- Sumber protein: pilih sumber protein rendah lemak seperti daging tanpa lemak, unggas, makanan laut, ikan atau polong-polongan.
- Makanan susu: Anda membutuhkan dua atau tiga porsi susu atau makanan kaya kalsium lainnya setiap hari.
- Lemak dan minyak: dapatkan sedikit lemak sehat seperti omega-3 dan lemak tak jenuh tunggal.
Penting juga untuk memperhatikan ukuran porsi Anda dan menjaga asupan kalori ke tingkat yang memungkinkan Anda mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.
Sumber:
Akademi Nutrisi dan Diet. "Pendekatan Diet Total untuk Makan Sehat." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Surat Kesehatan Harvard. "Mempertimbangkan Diet Bebas Gluten." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Intoleransi laktosa." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Prevalensi penyakit celiac di Amerika Serikat." Am J Gastroenterol. 2012 Okt; 107 (10): 1538-44; quiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.