Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 242
Lemak - 10g
Karbohidrat - 37g
Protein - 4g
Total Waktu 35 mnt
Prep 15 menit , Masak 20 menit
Porsi 12
Sederetan muffin buatan sendiri membuat sarapan dan camilan mudah, tetapi menghindari barang-barang yang dipanggang yang diisi dengan gula. Buatlah muffin yang lebih sehat dengan memasukkan pemanis alami, buah segar, biji-bijian , rempah-rempah hangat, dan kenari renyah.
Apel mengandung quercetin , flavonoid (senyawa tanaman alias) dengan sifat antioksidan kuat. Kayu manis juga mengandung banyak antioksidan dan kenari mengandung lemak omega-3 yang terkenal karena kekuatan anti-peradangannya.
Ditambah lagi, muffin ini dibuat tanpa produk hewani, jadi mereka ramah pola makan vegan.
Bahan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir tepung pastry gandum utuh
- 2 sendok teh soda kue
- ½ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- ¼ sendok teh pala yang baru diparut
- ½ cangkir sirup maple
- ½ cangkir gula merah muda
- 2 cangkir abon apel (sekitar 2 apel sedang)
- ¼ cangkir minyak canola
- ¼ cangkir saus apel tanpa pemanis
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
- ½ cangkir kenari cincang, dibagi
- 1/4 biji biji rami tanah
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F.
- Lapisi loyang muffin 12-cup dengan pelapis kertas atau semprot dengan semprotan antilengket.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan kedua tepung, baking soda, garam, kayu manis, dan pala.
- Dalam mangkok terpisah sirup maple terpisah, gula merah, apel diparut, minyak canola, saus apel, vanili, dan susu kedelai.
- Campurkan campuran buah dengan bahan kering untuk membentuk adonan. Masukkan rami dan kenari, sisakan sekitar 2 sendok makan kenari.
- Sendok adonan ke dalam loyang muffin.
- Taburkan sisa kenari dan panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih dari tengah.
- Biarkan dingin selama setidaknya 20 menit sebelum disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Di tempat apel, cobalah muffin ini dengan wortel parut atau pisang tumbuk untuk profil nutrisi yang berbeda. Wortel menawarkan karotenoid , dan pisang mengandung potasium yang sehat.
Tepung pastry gandum memberikan tekstur yang sangat baik dan rasa sedikit pedas. Mengganti semua tepung dengan gandum membuat muffin terlalu kering, tetapi split 50-50 dari whole wheat dan all-purpose bekerja dengan sempurna.
Tips Memasak dan Melayani
Rusak apel menggunakan parutan kotak atau pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau pencacah; tiriskan di atas handuk kertas sebentar untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan.