Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 240
Lemak - 8g
Karbohidrat - 37g
Protein - 9g
Total Waktu 24 mnt
Siapkan 20 mnt , Masak 4 mnt
Porsi 8 (masing-masing 1/2 cangkir)
Tidak perlu mencari hidangan tambahan yang luar biasa yang akan dinikmati semua orang. Salad mie soba ini renyah, kenyal, manis, pedas, dan berwarna-warni, dan berpasangan baik dengan ayam panggang, ikan, atau udang. Beberapa atau semua tepung dalam mie soba adalah soba, yang lebih rendah dalam FODMAPs daripada tepung terigu. Seribu mie soba soba seratus persen adalah yang paling cocok untuk diet rendah-FODMAP. Jika tidak tersedia, pilih produk dengan soba yang ditampilkan lebih tinggi pada daftar bahan daripada tepung lainnya.
Bahan
- 10,5 ons mie soba yang belum dimasak
- 3 sendok makan kecap sodium dikurangi
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan air jeruk nipis segar (1 jeruk nipis)
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
- 2 sendok teh cincang, jahe segar yang dikupas
- 2 sendok makan minyak zaitun yang diolesi bawang putih
- 2 sendok makan selai kacang
- 5 cangkir cabai hijau, merah, atau Cina halus (10 ons)
- ¼ cangkir lobak daikon cincang halus
- 1 wortel besar, diparut
- ¼ cangkir daun bawang daun yang diiris tipis
- ¼ cangkir cilantro cincang
- 1 sendok makan biji wijen panggang
Persiapan
- Keluarkan cincin kertas dari mie soba dan siapkan sesuai dengan petunjuk kemasan. Hati-hati jangan terlalu lama. Tiriskan dan bilas mie dengan air dingin.
- Sementara mie sedang dimasak, kocok kecap, gula, cuka, air jeruk nipis, minyak wijen panggang, jahe cincang, minyak bawang putih, dan selai kacang dalam mangkuk salad besar. Ukur kubis, lobak, wortel, daun bawang, dan daun ketumbar ke dalam mangkuk salad. Kemudian, tambahkan mie yang sudah dimasak dan aduk perlahan sampai salad dilapisi dengan baik. Hiasi dengan biji wijen dan sajikan segera.
Variasi Bahan dan Substitusi
Untuk versi tanpa kacang, gunakan 2 sendok makan mayones dan 2 sendok makan selai kacang.
Kacang air kalengan yang dikeringkan atau jicama segar dapat diganti dengan lobak lobak.
Sepotong 10-ons kubis parut dari bagian produk dari toko kelontong dapat digunakan dalam resep ini.
Tidak ada minyak yang diinfuskan bawang putih? Hangatkan satu siung bawang putih yang dihancurkan dalam 2 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak dengan api sedang dalam panci kecil sampai bawang putih mulai berwarna coklat. Hapus dan buang bawang putih.
Tips Memasak dan Melayani
Mi soba dapat terlalu lunak jika disimpan dalam saus. Anda dapat menyiapkan saus dan sayuran untuk resep ini sebelumnya, tetapi berencana untuk memasak dan menambahkan mie soba segera sebelum disajikan.