Resep Mangkuk Mie Tahu Baked Baked

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 478

Lemak - 12g

Karbohidrat - 72g

Protein - 19g

Total Waktu 75 mnt
Persiapan 40 menit , Masak 35 menit
Porsi 4

Mangkuk mie dapat dengan mudah diadaptasi untuk memanfaatkan sayuran yang ada di tangan Anda. Ini adalah suatu keharusan untuk memiliki sayuran untuk resep ini dibersihkan dan dipotong jauh sebelum waktu, sebelum mulai memasak. Tahu yang kuat dan ekstra keras memiliki kadar FODMAP yang rendah karena serat dari kedelai telah berkurang selama proses pembuatan tahu. Tahu tersebut kemudian dikemas dalam bak air, dan setiap oligosakarida yang tersisa mungkin menyerapnya. Menekan air ini sebelum mengasinkan tahu akan membantu menyerap saus dan memperbaiki browning.

Bahan

• 1/3 cangkir ditambah 2 sendok makan air (dibagi)
• 1½ sendok teh tepung maizena
• ¼ cangkir kecap asin (kurangi sodium)
• 3 sendok makan gula cokelat muda (dikemas)
• 2 sendok teh jahe (cincang dan kupas segar)
• 1 sendok makan mirin
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 paket tahu 14-ons (extra firm)
• 8 ons nasi Pad Thai mie (tidak dimasak)
• 2 sendok teh minyak canola
• 2 siung bawang putih (segar, sedikit hancur)
• ¼ pon kacang hijau (segar, dipotong dan dipotong 1 inci)
• 1 cangkir edamame dikupas (beku)
• 1 wortel besar (dikupas dan dipotong secara diagonal menjadi oval tebal 1/8 inci)
• ½ paprika sedang (biji dan potong menjadi 1 x 1 ½ inci)
• 2 sendok teh minyak wijen (panggang)
• ½ sendok teh hancur serpih paprika merah (opsional)

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 400 F. Semprotkan loyang yang dilapisi dengan sabun atau lap dengan minyak canola.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan air dan tepung maizena; aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Dalam panci kecil, campurkan kecap , sisa 1/3 gelas air, gula merah, jahe, mirin, dan cuka beras. Didihkan di atas api sedang, aduk secara berkala. Rebus selama 2 menit. Kecilkan api hingga mendidih, campurkan kembali maizena dan air, dan percikkan campuran tepung jagung ke dalam saus panas, aduk terus. Didihkan sampai campuran mengental, sekitar 1 menit. Hapus dari panas dan sisihkan.

1. Di atas wastafel, letakkan telapak tangan Anda rata di kedua sisi blok tahu dan remas dengan lembut dengan tekanan, seperti meremas spons, sampai lebih sulit untuk melihat air keluar. Potong tahu setengah memanjang, lalu potong menjadi total 16 buah dengan tebal sekitar 1/3-inch.
2. Taruh tahu di atas loyang yang sudah disiapkan. Sikat tiap potongan dengan lapisan saus tipis di kedua sisi. Panggang sampai bagian bawah tahu memiliki karamel, 14 hingga 16 menit. Balikkan potongan tahu dan kembali ke oven untuk memanggang sampai bagian bawahnya berwarna cokelat atau karamel pada bagian tepi, 8 hingga 10 menit lagi.
3. Sementara tahu adalah baking, dalam panci besar tertutup, membawa sekitar 4 liter air ke mendidih di atas api besar. Tambahkan mie dan kembalikan air sampai mendidih, aduk perlahan beberapa kali untuk memisahkan balok mie menjadi untaian. Mulailah menguji kematangan setelah mie direbus sekitar 2 menit dan lanjutkan pengujian pada interval 1 menit. Ketika mie lunak, tuangkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

1. Dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi, minyak canola hangat, berputar-putar untuk melapisi loyang. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih, kacang hijau, dan edamame dan tumis selama 1 menit. Tambahkan wortel dan paprika dan tumis selama 4 menit lagi, atau sampai sayuran mulai menjadi lunak. Hapus cengkeh bawang putih dan buang (ini membuat hidangan rendah-FODMAP).

1. Tambahkan campuran kecap yang tersisa ke wajan, aduk untuk melapisi sayuran, dan masak sekitar satu menit lagi. Hapus dari panas dan aduk dalam minyak wijen dan serpih merica merah hancur, jika menggunakan.
2. Bagi mie menjadi 4 mangkuk. Tutupi setiap mangkuk dengan ¼ sayuran dan 4 potong tahu. Sajikan dengan kecap ekstra jika diinginkan.

Variasi Bahan dan Substitusi

Untuk mangkuk nasi, ganti mie dengan 4 cangkir nasi matang.

Ganti ¾ pon ayam untuk tahu. Alih-alih memanggang, potong dadu ayam mentah dan tumis dengan 2 sendok teh minyak sampai matang sepenuhnya. Sisihkan, dan kembalikan ke tumisan bersama saus sebelum disajikan.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan kecap bebas gluten .

Tips Memasak dan Melayani

Untuk kenyamanan ekstra, gunakan toko yang menyediakan kacang hijau, cabai, dan wortel segar atau beku.

Saus dapat disiapkan lebih awal di siang hari dan didinginkan sampai dibutuhkan.