Taco Ikan Sehat Dengan Resep Saus Pedas

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 470

Lemak - 19g

Karbohidrat - 38g

Protein - 38g

Total Waktu 35 mnt
Persiapan 30 menit , Masak 5 mnt
Porsi 4 (2 taco masing-masing)

Taco ikan berwarna-warni ini adalah restoran Meksiko-lezat. Sautéing, daripada menggoreng, ikan membuat mereka sehat dan menyederhanakan persiapannya juga.

Meskipun ada beberapa bahan (semuanya rendah-FODMAP) resep datang bersama-sama dengan cepat dan waktu memasak sangat minim. Selada kubis yang ringan dan renyah bisa menjadi resep yang berdiri sendiri sebagai lauk untuk makanan apa pun.

Bahan

• 3 cangkir cabbage merah yang sudah dicincang halus
• ½ cangkir daun bawang daun yang diiris tipis
• ¾ cangkir lobak yang diiris tipis
• 2 sendok makan air jeruk nipis segar
• 1 sendok makan minyak zaitun yang diolesi bawang putih
• 1/8 sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula
• ¼ cangkir cilantro cincang, opsional
• 2 sendok makan ancho chile tanah
• 2 sendok teh jintan tanah
• 1 ¼ sendok teh paprika asap
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis segar
• 5 sendok teh minyak zaitun yang diolesi bawang putih, dibagi
• ¼ cangkir mayones dibuat dengan minyak zaitun
• 3 sendok makan susu atau air bebas laktosa
• 1 ¼ pound cod atau ikan putih keras lainnya, tanpa tulang, tanpa kulit
• 10 tortilla jagung mentah 6 inci

Persiapan

1. Untuk membuat selada Meksiko
   1. Dalam mangkuk sedang, campurkan kol, daun bawang, lobak, air jeruk nipis, minyak, garam, gula, dan daun ketumbar (jika digunakan).
   2. Biarkan selai air rendam, diaduk secara berkala, setidaknya selama 15 hingga 20 menit.
2. Untuk membuat saus taco pedas
   1. Dalam mangkuk besar, gabungkan bubuk cabai ancho, jinten, paprika asap, garam, air jeruk nipis, dan 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak bawang putih dan campur hingga membentuk pasta rempah.
   2. Transfer 2 sendok teh pasta rempah-rempah ini dari mangkuk besar ke mangkuk kecil. Tambahkan mayones ke mangkuk kecil dan aduk sampai rata.
   3. Masukkan susu ke dalam mayones sampai campurannya menjadi saus yang tebal tetapi bisa dituangkan, tambahkan susu lebih banyak jika diperlukan. Menyisihkan.

1. Untuk membuat ikan
   1. Potong ikan menjadi irisan ¾ inci. Tambahkan ikan ke mangkuk besar dengan bumbu dan aduk hingga rata. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan satu sendok teh minyak bawang putih ke dalam wajan, miringkan wajan untuk melapisi dengan minyak.
   2. Tambahkan potongan-potongan ikan, kikis dengan bumbu dan cairan apa pun dari mangkuk dan masak, aduk perlahan sampai ikan matang matang dan serpih mudah, 3 hingga 5 menit.
2. Untuk menyiapkan tortilla
   1. Tempatkan tortilla di atas piring microwave yang aman. Gunakan piring kedua dengan ukuran yang sama dan letakkan terbalik di atas tortilla untuk membuat penutup. Microwave tortilla dengan daya tinggi hingga panas, lunak, dan lentur, 1 hingga 1 ½ menit.

Atas setiap taco dengan 3 atau 4 potong ikan dan 1/3 cangkir Mexican Slaw; gerimis dengan saus pedas Taco. Sajikan dengan banyak serbet.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika Anda suka banyak panas, tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai rawit ke bumbu pasta sebelum menambahkan minyak dan air jeruk nipis.

Penghemat waktu: gunakan parutan kubis bekas atau campuran coleslaw dari bagian produksi supermarket.

Gunakan tortilla jagung renyah atau tostada kerang jika lebih disukai, atau tortilla lembut hangat di atas wajan berminyak.

Tips Memasak dan Melayani

Resep ini mengasumsikan penggunaan bubuk ancho chili yang sedikit pedas. Jika Anda terlalu panas, kurangi jumlahnya untuk mencapai tingkat panas yang Anda inginkan.

Selada dr kubis dapat dibuat beberapa jam sebelumnya dan disimpan, tertutup rapat, di kulkas.