Panduan Mineral
Besi adalah mineral pelacakan diet yang digunakan tubuh Anda untuk mengangkut oksigen ke sel-sel di seluruh tubuh Anda. Ini juga penting untuk pertumbuhan sel dan diferensiasi. Sebagian besar besi tubuh Anda ditemukan dalam sel darah merah dengan jumlah kecil di sel otot dan beberapa enzim.
The Institute of Medicine dari National Academy Sciences, Teknik dan Kedokteran, Kesehatan dan Kedokteran Divisi telah menentukan asupan referensi makanan (DRI) untuk besi.
DRI didasarkan pada kebutuhan nutrisi harian orang sehat rata-rata dan bervariasi berdasarkan usia dan jenis kelamin. Jika Anda memiliki masalah medis, Anda harus berbicara dengan penyedia perawatan kesehatan Anda tentang persyaratan zat besi Anda.
Asupan referensi makanan
Pria
1 hingga 3 tahun: 7 miligram per hari
4 hingga 8 tahun: 10 miligram per hari
9 hingga 13 tahun: 8 miligram per hari
14 hingga 18 tahun: 11 miligram per hari
19 hingga 50 tahun: 8 miligram per hari
51+ tahun: 8 miligram per hari
Perempuan
1 hingga 3 tahun: 7 miligram per hari
4 hingga 8 tahun: 10 miligram per hari
9 hingga 13 tahun: 8 miligram per hari
14 hingga 18 tahun: 15 miligram per hari
19 hingga 50 tahun: 18 miligram per hari
51+ tahun: 8 miligram per hari
Wanita yang hamil: 27 miligram per hari
Wanita yang sedang menyusui: 9 miligram per hari
Sumber-Sumber Besi
Tidak terlalu sulit untuk mendapatkan cukup zat besi dalam diet Anda, terutama jika Anda adalah pemakan daging, tetapi ada banyak makanan nabati yang mengandung mineral penting ini juga.
Makanan kaya besi termasuk daging, ikan, unggas, oat, kacang-kacangan dan bayam. Ada dua bentuk: bentuk yang ditemukan dalam jaringan hewan disebut heme iron (dari hemoglobin), dan non-heme iron adalah bentuk yang ditemukan pada tumbuhan. Sementara kedua bentuk dapat diterima, besi heme lebih mudah diserap. Anda dapat meningkatkan ketersediaan zat besi non-heme dengan menggabungkan sumber tanaman dengan makanan kaya vitamin C.
Kekurangan zat besi menyebabkan berkurangnya jumlah oksigen yang dikirim ke sel dan menyebabkan kelelahan dan kondisi yang disebut anemia mikrositik. Tidak mendapatkan cukup zat besi juga dapat berdampak negatif pada sistem kekebalan Anda. Kekurangan dapat terjadi karena kekurangan zat besi dalam diet, kesulitan menyerap cukup zat besi dari makanan yang Anda makan, atau dari kehilangan darah yang kronis selama periode menstruasi atau beberapa gangguan sistem pencernaan.
Apa Yang Terjadi Jika Anda Mengambil Terlalu Banyak Besi?
Anda dapat membeli suplemen zat besi di toko kelontong, apotek, dan toko lain, tetapi Anda harus berhati-hati dengan mereka karena itu mungkin untuk mengambil terlalu banyak. The Institute of Medicine menetapkan toleransi atas untuk suplemen zat besi, yang merupakan dosis harian tertinggi yang tampaknya aman, pada 45 miligram per hari. Mengambil lebih dari 45 miligram per hari dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti mual, muntah, dan sembelit.
Besi juga bisa sangat beracun, terutama untuk anak-anak. Suplemen zat besi harus selalu disimpan dalam wadah yang dapat dicegah karena satu dosis besar zat besi (lebih dari 60 miligram) dapat menyebabkan keracunan besi yang serius pada anak-anak di bawah usia lima tahun. Segera cari bantuan darurat jika Anda berpikir anak kecil mungkin telah mengonsumsi banyak zat besi.
Penyakit Overload Besi
Hemochromatosis adalah suatu kondisi yang menyebabkan terlalu banyak zat besi untuk disimpan di hati dan organ lain. Ini tidak disebabkan oleh terlalu banyak zat besi, tetapi orang-orang yang memilikinya tidak dapat menghilangkan zat besi tambahan yang tubuh mereka tidak butuhkan.
Ini lebih sering terjadi pada pria daripada wanita dan dapat menyebabkan kerusakan organ jika tidak ditangani. Orang yang memiliki hemochromatosis harus memperhatikan asupan zat besi mereka. Mereka mungkin juga minum obat atau ada darah yang kadang-kadang dikeluarkan untuk mengurangi penumpukan zat besi.
> Sumber:
Medline Plus. "Hemochromatosis."
Akademi Nasional Ilmu Pengetahuan, Teknik dan Kedokteran, Divisi Kesehatan dan Kedokteran. "Tabel dan Aplikasi Intensif Referensi Intake."
National Institutes of Health, Kantor Suplemen Diet. "Lembar Fakta Suplemen Makanan: Besi."