Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 234
Lemak - 18g
Karbohidrat - 19g
Protein - 4g
Total Waktu 35 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 30 mnt
Porsi 2 (masing-masing 1/2 cangkir)
Resep butternut squash musim gugur yang dipanggang ini memiliki kegentingan besar dari kacang pikan dan biji labu . Apa yang paling saya sukai adalah kayu manis hangat yang menambah kesenangan tersendiri pada hidangan tersebut. Sampingnya juga sangat serbaguna — Anda dapat dengan mudah mengubah tekstur dan rasa yang Anda suka dengan menukar dengan kacang dan topping yang berbeda. Lihat beberapa saran pemenang di bawah ini.
Bahan
- 1 pon butternut squash potong dadu
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 cangkir pecan, dicincang
- 1 sendok makan biji labu mentah
Persiapan
- Panaskan oven hingga 400F.
- Lapisi loyang dengan foil dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan butternut squash, minyak, garam, dan kayu manis. Aduk sampai minyak dan bumbu didistribusikan secara merata.
- Tuang labu ke atas loyang berlapis. Panggang di 400F selama 25 hingga 30 menit, membalik sekali setengah.
- Hapus dari oven dan taburi dengan kacang pikan dan biji labu.
Variasi Bahan dan Substitusi
Butternut squash serbaguna dan dapat dibuat menjadi hidangan manis dan gurih.
Karena secara alami manis, rasanya pas dengan rasa gurih / asin. Saya selalu ingin menambahkan sentuhan garam laut karena ini menghasilkan rasa manis.
Kayu manis juga cocok dengan labu musim dingin mana pun, menambah kehangatan pada hidangan. Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti cengkeh, allspice, dan jahe, atau hanya menambahkan bumbu labu.
Kemiri menambah kerenyahan dan nuttiness yang berjalan dengan baik dengan labu manis. Jika Anda lebih menyukai kacang lainnya, cobalah mencoba kenari atau hazelnut cincang. Kacang-kacangan meningkatkan nilai gizi hidangan, membawa lemak tak jenuh tunggal, protein, vitamin A, dan serat.
Menambahkan cranberry atau kismis kering tanpa pemanis akan membuat topping yang lezat.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk kenyamanan, saya memotong kacang dan mengukur biji labu sementara labu sedang dimasak di oven. Saya juga sering membeli butternut pra-potong, karena sangat sulit untuk dipotong, ditambah lagi adalah sayuran pintas yang menghemat waktu memasak utama .
Untuk menghemat waktu membersihkan, saya mencampurkan butternut dengan minyak dan rempah-rempah tepat di atas loyang berlapis.
Setelah labu matang, saya sarankan memasangkannya dengan sedotan vanili atau yogurt Yunani polos untuk kombinasi yang menyegarkan. Dengan yogurt, yang terbaik disajikan dingin atau pada suhu kamar sehingga yoghurt tidak mencair.
Makanan pendamping ini cocok dengan daging pilihan tanpa lemak atau tahu. Sisa makanan dapat dengan mudah dipanaskan kembali dan dinikmati, atau memanggang beberapa kubis Brussel dan menambahkannya ke dalam campuran.
Anda dapat membuat tumis vegetarian dengan sisa makanan dengan memasangkannya dengan dimasak quinoa atau beras merah.
Labu bisa ditumis di atas kompor tetapi tidak boleh dimasak atau waktu memasak akan bervariasi. Memanggang biji labu dan pecan akan meningkatkan tekstur dan keburukan di keduanya.