Casserole Ubi Jalar yang Sehat

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 196

Lemak - 12g

Karbohidrat - 21g

Protein - 3g

Total Waktu 110 menit
Mempersiapkan 20 menit , Masak 90 menit
Porsi 12

Ubi jalar adalah bahan yang populer di resep favorit favorit seperti casserole ubi jalar - bahan pokok Thanksgiving. Namun, tidak seperti banyak makanan liburan, ubi jalar penuh dengan nutrisi. Tetapi mirip dengan resep liburan lainnya, casserole ubi jalar bisa diisi dengan kalori. Versi terbaru dari lauk Thanksgiving klasik ini lebih sehat dan bebas gluten karena tidak ada tepung yang digunakan.

Kentang manis memberikan rasa manis yang alami, jadi menambahkan gula tidak diperlukan, tetapi jika Anda menginginkan tambahan rasa manis dan tidak khawatir tentang beberapa ekstra karbohidrat Anda dapat menambahkan sirup maple ke dalam campuran. Juga dikenal sebagai keripik kentang manis, casserole yang lezat ini memadukan kentang manis berbumbu dengan topping pecan renyah.

Bahan

• 3 kilo ubi jalar (coba cari yang ukurannya hampir sama, jadi masaknya rata)
• 1 1/2 gelas potongan pecan mentah, dibagi
• 1/4 cangkir sirup maple (opsional)
• 2 sendok teh bubuk kayu manis, dibagi
• 1 sendok teh garam Himalaya, dibagi
• 2 sendok makan
• minyak kelapa , dibagi
• 2/3 cangkir santan
• 1/2 sdt pala tanah
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 telur besar

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 400 F.
2. Aduk ubi jalar beberapa kali dengan pisau tajam atau garpu dan panggang dalam oven hingga lunak, sekitar 45 menit hingga 1 jam tergantung ukuran kentang.
3. Biarkan kentang manis dingin selama 10 hingga 15 menit. Membagi mereka dan mengikis daging ke dalam mangkuk; buang kulitnya. Turunkan oven ke 375 F.
4. Buat topping: Pulsi 1 cangkir pecan dalam food processor atau blender sampai menjadi makanan. Tambahkan sirup maple (jika menggunakan), 1 sendok teh kayu manis, sejumput garam, dan 1 sendok makan minyak kelapa dan proses hingga rata. Campur sisa 1/2 cangkir potongan pecan dengan tangan.

1. Masukkan daging ubi jalar ke dalam food processor atau blender (Anda tidak perlu mencuci pengolah makanan antara membuat topping dan pengisian ubi jalar) dan proses dengan santan dan sisa sendok minyak kelapa. Sebagai alternatif, Anda dapat menumbuk kentang dengan hidung belang, tetapi teksturnya akan lebih halus jika Anda menggunakan pengolah makanan.
2. Tambahkan sisa 1 sendok teh kayu manis, pala, 1 sendok teh garam, dan lada hitam dan sirup maple lebih banyak, jika diinginkan.
3. Saat bumbu sesuai selera Anda, tambahkan telur dan campurkan.
4. Oleskan campuran ubi jalar ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan taburi pecan di atasnya. Panggang sampai topping mulai berwarna coklat, 10 hingga 20 menit.

Substitusi Bahan dan Tips Memasak

Casserole ubi jalar ini bergerak menjauh dari gula halus, menggunakan sirup maple sebagai gantinya untuk memberikan rasa manis alami pada hidangan tersebut. Untuk menyederhanakan resep untuk keluarga dengan alergi kacang atau anak-anak yang belum bisa makan kacang, sajikan casserole dalam ramekin dan tinggalkan pecan topping untuk mereka yang dapat mengambil bagian.