Resep Ayam Koki Ayam Cacciatore

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 222

Lemak - 8g

Karbohidrat - 11g

Protein - 24g

Total Waktu 215 mnt
Persiapan 20 menit , Masak 195 menit
Porsi 6

Hidangan yang direbus dengan tomat dan hangat ini mendapatkan peremajaan cooker yang lebih sehat dan lambat dalam alternatif ini daripada ayam cacciatore tradisional, yang akan mencakup kulit ayam dan mungkin tidak banyak sayuran. Cacciatore berarti "pemburu" dalam bahasa Italia karena hidangan ini awalnya dibuat dengan tangkapan pemburu seperti kelinci, burung, atau babi hutan. Seiring waktu, dan terutama di Amerika, cacciatore telah datang untuk memasukkan ayam bukannya daging game.

Ini mungkin membutuhkan lebih banyak usaha, tetapi daripada memasak semua bahan sekaligus, hidangan ini lebih baik dalam metode dua bagian. Pertama, Anda perlu menumis sayuran, mengurangi cairan, dan menambahkan pasta tomat, sebelum menggabungkan dengan ayam dalam panci tempayan . Jika tidak, hidangan bisa terlalu berair.

Menambahkan kulit keju Parmesan adalah trik yang menambah kedalaman rasa gurih ke dalam saus. Ini opsional, tetapi jika Anda memiliki beberapa Parmesan keras di lemari es, pasti patut dicoba.

Bahan

Persiapan

  1. Masukkan ayam dalam panci lambat ke tinggi dan tutup. Alternatif lain, Anda bisa membuat brown ayam dalam wajan dengan sedikit minyak dan kemudian mentransfer ke tempayan pot. Anda dapat menggunakan wajan yang sama untuk memasak sayuran.
  2. Panaskan minyak zaitun di atas api besar dalam wajan besar. Masak bawang dan merica hijau selama 2 hingga 3 menit, lalu tambahkan jamur dan masak selama 2 menit; tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi.
  1. Tambahkan tomat cincang, anggur, bumbu, dan lebih banyak garam dan lada secukupnya. Didihkan selama 5 hingga 10 menit, hingga cairan hampir matang sepenuhnya. Rasakan dan sesuaikan bumbu, jika perlu. Jika rasanya keras atau asam, tambahkan saja sentuhan pemanis (sedikit gula atau satu tetes Sweetzfree dapat melakukan trik).
  2. Tambahkan pasta tomat dan kulit keju Parmesan, jika menggunakan, dan aduk untuk menggabungkan. Tempatkan ayam dalam campuran slow cooker dan sendok tomat di atas ayam. Masak selama 3 jam pada tinggi atau 6 sampai 8 jam pada rendah. Sekitar 30 menit sebelum Anda siap makan, periksa dan sesuaikan bumbu satu kali lagi.

Substitusi Bahan

Jika Anda lebih suka ayam tanpa tulang, gunakan 8 atau 9 paha ayam tanpa tulang. Jangan ragu untuk menambahkan atau mengganti sayuran dalam resep ini — cobalah hati artichoke, zaitun hitam, atau bahkan masukkan beberapa caper untuk zip tambahan. Pastikan rasanya sebelum menambahkan garam tambahan karena caper cukup asin.