Low-FODMAP Asian Sesame Coleslaw Dengan Ayam Teriyaki

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 339

Lemak - 15g

Karbohidrat - 23g

Protein - 29g

Waktu Total 55 mnt
Siapkan 50 mnt , Masak 5 mnt
Porsi 6 (1 1/4 cangkir)

Renyah, gurih, dan manis, selada dan ayam berwarna-warni ini membuat presentasi yang indah. Meskipun kubis memiliki reputasi sebagai sayuran "mengandung garam", itu cukup rendah di FODMAP untuk dianggap ramah IBS dalam porsi sederhana. Resep ini dapat disajikan sebagai makan siang ringan atau diubah menjadi makanan lengkap dengan menambahkan sisi nasi untuk membulatkannya.

Bahan

• 1 paket 12-ons parutan kubis (8 gelas)
• 3 wortel sedang, diparut
• 1/2 paprika merah besar, potong korek api
• 1/2 cangkir irisan daun bawang, hanya bagian hijau
• 1 8-ons dapat memotong chestnut air, dikeringkan
• 5 sendok makan cuka beras
• 3 sendok makan gula pasir
• 5 sendok makan mengurangi kecap natrium
• 1/4 cangkir minyak wijen
• 4 sendok teh parutan, akar jahe kupas
• 2 sendok makan biji wijen panggang
• 1 3/4 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh minyak canola

Persiapan

1. Dalam mangkuk saji besar, campurkan kol, wortel, merica, dan daun bawang.
2. Lakukan perempat putaran kastanye air dengan menumpuk beberapa dan potong dengan pisau tajam; tambahkan ke sayuran di mangkuk saji.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama cuka beras, gula, dan kecap sampai gula larut. Tambahkan minyak wijen dan jahe. Kocok cepat, lalu keluarkan 1/4 cangkir saus, termasuk beberapa jahe, dan sisakan untuk ayam.

1. Tuang sisa saus di atas sayuran dan aduk hingga rata. Biarkan coleslaw membumbui selama 30 menit untuk memungkinkan rasa bercampur, aduk 3 hingga 4 kali. Tambahkan biji wijen.
2. Sementara selada dr kubis memanggang, siapkan ayam. Potongan dada ayam melintang menjadi setebal ¼ inci. Taburi dengan garam.
3. Panaskan wajan besar dengan api sedang yang tinggi. Saat panas, tambahkan minyak canola dan panaskan 30 detik. Tambahkan ayam dan tumis sampai ayam matang dan tidak lagi berwarna merah muda, 3 hingga 5 menit. Tambahkan saus yang disediakan dan masak selama 3 menit lagi.
4. Sajikan ayam di atas, atau di sampingnya, selada dr kubis.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengiris kol Anda sendiri sangat tipis untuk selada ini. Satu pon kepala kubis merah atau hijau akan menghasilkan sekitar 8 cangkir kubis parut. Di sisi lain, jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat mengganti 1/2 dari kantong 10-ons dari potongan-potongan wortel disiapkan atau korek api untuk 3 wortel sedang.

Jika Anda menyukai rasa lobak merah, gunakan 6 iris bukan paprika merah. Anda juga bisa menggunakan cuka sari bukannya cuka beras, dan 1 3/4 pon daging babi yang diiris tipis atau tenderloin daging babi alih-alih ayam.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan kecap bebas gluten .

Tips Memasak dan Melayani

Rasa pedas minyak wijen merupakan bahan penting di dapur rendah FODMAP.

Ini menambah kompleksitas dan rasa untuk resep Asia dan tersedia di sebagian besar toko kelontong. Baca label dengan hati-hati, dan pilih panggang (tidak pedas) untuk sebagian besar resep, kecuali Anda pencinta makanan pedas. Simpan di kulkas setelah dibuka.

Bersulang biji wijen untuk mengeluarkan rasa pedasnya. Panaskan wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan biji wijen dan aduk terus menerus hingga berwarna cokelat keemasan yang harum dan ringan, 3 hingga 5 menit. Tuang segera ke dalam mangkuk kecil hingga dingin. Simpan dalam wadah kedap udara dan gunakan dalam 1-2 bulan, atau simpan dalam kulkas lebih lama. Dan mengapa tidak membuat ekstra dan digunakan dalam mengaduk kentang goreng atau mie?