Chocolate Hazelnut Bites

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 168

Lemak - 10g

Karbohidrat - 19g

Protein - 4g

Waktu Total 15 mnt
Mempersiapkan 15 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 12

Cita rasa ini mirip dengan cokelat kemiri yang terkenal dan kecanduan yang menyebar semua orang suka (dan itu mungkin terlarang jika Anda tidak toleran laktosa atau berada pada diet rendah-FODMAP). Camilan tanpa produk susu ini tidak mengandung laktosa, tetapi menyediakan serat bergizi dan lemak sehat dari gandum, biji chia, dan kacang.

Beberapa bahan dalam resep ini bisa FODMAP tinggi bila dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar; untuk menjaga agar IBS tetap ramah, hanya memiliki salah satu dari suguhan ini pada satu waktu. Mereka paling baik disajikan dingin atau beku, jadi rencanakan dulu.

Bahan

• 1/3 gelas berisi gula merah
• 1/4 gelas air
• 2 sendok makan selai kacang
• 1 sendok makan minyak canola
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 3 sendok makan biji chia
• 3/4 cangkir kacang hazelnut yang dikuliti
• 1 cangkir gandum gulung
• 1/4 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis
• 1/4 cangkir tepung sorgum yang diayak
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula manisan

Persiapan

1. Campurkan gula cokelat dan air dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Aduk secara berkala hanya sampai gula larut; didihkan dan terus dididihkan selama 1 menit.
2. Kurangi panas ke rendah, tambahkan selai kacang dan minyak canola, dan aduk sampai selai kacang meleleh. Hapus dari panas dan tambahkan vanili. Menyisihkan.
3. Tambahkan biji chia, hazelnut, oat, coklat, tepung sorgum, dan garam ke mangkuk pengolah makanan. Proses hingga campuran menjadi bubuk kasar. Anda mungkin harus berhenti satu atau dua kali untuk mengikis campuran itu ke sisi mangkuk. Tuangkan campuran gula merah dan nadi sampai campuran menjadi pasta kaku, sekitar 1 menit.

1. Bentuk adonan ke selusin bola 1 inci dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas lilin. Bekukan selama 1 jam.
2. Segera sebelum disajikan, bersihkan dengan gula manisan. Simpan gigitan ini dalam wadah kedap udara di freezer atau lemari es.

Variasi Bahan dan Substitusi

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan gandum bebas gluten bersertifikat.

Tips Memasak dan Melayani

Arah blender: Gunakan panci sedang untuk campuran selai kacang sebagai ganti panci kecil. Giling biji chia , hazelnut, oats, cocoa, tepung sorgum , dan garam dalam blender sampai campuran menjadi bubuk kasar. Tambahkan ini ke campuran selai kacang dan aduk hingga tercampur.

Jika Anda memulai dengan hazelnut mentah, kulit-on, cukup bersulang di oven pada loyang kue di 350F selama 12 hingga 15 menit, aduk dua kali sampai mereka menggelapkan satu atau dua warna. Hati-hati jangan biarkan mereka terbakar. Kemudian tempatkan hazelnut panas ke dalam handuk dapur bersih dan putar handuk untuk menyegelnya di dalam.

Biarkan mereka duduk selama 10 menit. Menjaga handuk tetap tertutup, gosok kacang dengan kuat untuk menguliti kulit. Sedikit kulit mungkin tetap ada, yang baik-baik saja. Simpan kacang ekstra untuk digunakan di kulkas atau freezer di masa mendatang.