Herb Roasted Chicken With Tapenade

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 251

Lemak - 12g

Karbohidrat - 4g

Protein - 31g

Total Waktu 60 mnt
Prep 20 menit , Masak 40 menit
Porsi 6

Hidangan yang terinspirasi Mediterania ini sangat rendah dalam FODMAP, yang membuatnya menjadi makan malam yang sempurna. Ini berpasangan baik dengan campuran sayuran atau beras. Jika waktu memungkinkan, rendam ayam hingga 24 jam di gosok ramuan untuk menambah infus rasa ke dalam ayam; jika Anda terburu-buru, Anda dapat memanggang ayam dengan segera.

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan daun thyme hancur
• 1 sendok makan rosemary kering
• 1 sendok makan basil kering
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam bubuk
• 2 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
• 15 buah zaitun hijau, diadu
• 15 kalamata zaitun, diadu
• ½ cangkir dikeringkan, potongan paprika merah yang dipipis
• 1 fillet ikan teri kalengan dalam minyak, dikeringkan
• 1 sendok makan caper
• 1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan

Herb Chicken

1. Bentuk pasta dengan mencampurkan minyak zaitun dengan thyme, rosemary, basil, garam, dan merica. Gosokkan campuran ini ke semua sisi dada ayam dan letakkan ayam di loyang. Tutupi piring dan biarkan ayam merendam selama 2 jam di kulkas.
2. Panaskan oven sampai 375F.
3. Pisahkan loyang dan panggang ayam di rak tengah oven selama 40 menit atau sampai mencapai suhu internal 165F di bagian paling tebal dari ayam.

Olive Tapenade

1. Sementara ayam panggang, dalam mangkuk blender atau pengolah makanan, gabungkan buah zaitun hijau, zaitun kalamata, paprika merah panggang, ikan teri, caper, dan minyak zaitun. Memprosesnya sampai campuran chunky terbentuk. Jangan haluskan.
2. Untuk menyajikan, potong ayam hangat menjadi potongan 1/2-inci dan atas setiap porsi dengan 2½ sendok makan tapenade.

Variasi Bahan dan Substitusi

Lewati tapenade dan nikmati ayam herba berair ini sendiri jika Anda mau.

Tips Memasak dan Melayani

Sendok jus panci di atas sisa ayam dan tutup rapat-rapat untuk membuatnya tetap lembab sampai makan berikutnya.

Ikan teri ekstra dapat dibekukan di antara dua lembar bungkus plastik dan disimpan dalam wadah kedap udara di freezer untuk digunakan di masa mendatang.