Cilantro & Scallion Turkey Meatballs Dengan Teriyaki

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 302

Lemak - 17g

Karbohidrat - 9g

Protein - 29g

Total Waktu 30 mnt
Siapkan 15 mnt , Masak 15 mnt
Porsi 4 (4 bakso + 1 saus T masing-masing)

Daging merah, yang mengacu pada daging sapi, domba, dan babi, terkait dengan risiko kanker kolorektal ketika dikonsumsi dalam jumlah melebihi 18 ons per minggu. Jika Anda cenderung makan makanan tinggi daging merah, cobalah menukar sebagian untuk protein yang lebih ramping seperti ayam atau kalkun.

Bakso, terutama bakso kalkun, adalah kendaraan yang hebat untuk mendapatkan sayuran ekstra dan rasa herby. Di sini, kami menambahkan wortel dan daun bawang cincang halus dan daun bawang. Gunakan kedua bagian hijau dan putih dari daun bawang. Sementara umbi putih ramping memiliki rasa yang lebih kuat, daun bawang daun hijau sebenarnya memiliki konsentrasi phytonutrisi yang lebih besar daripada umbi.

Alih-alih menggunakan saus teriyaki yang dibeli di toko, buat saus Anda sendiri dengan saus kecap cepat dan bawang putih jahe yang dimasak dengan sedikit gula merah dan tepung maizena untuk mengentalkan. Sajikan ini sebagai pembuka protein tinggi atau hidangan utama dengan tumisan brokoli.

Bahan

• 2 daun bawang, dicincang
• 1 wortel sedang, parut pada lubang-lubang halus kotak parutan (sekitar 1/2 cangkir wortel parut halus)
• 1/2 cilantro ukuran sedang, cincang (sekitar 1 cangkir)
• 1 telur besar
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan mengurangi kecap natrium atau tamari
• 1/4 sdt lada hitam segar
• 1 pon kalkun tanah
• 2 sendok makan minyak canola, untuk menggoreng
• 3/4 gelas air
• 3 sendok makan mengurangi kecap natrium atau tamari
• 1/2 sendok teh jahe parut segar
• 1 siung bawang putih kecil, cincang atau ditekan
• 2 sendok makan gula cokelat
• 2 sendok teh tepung jagung

Persiapan

1. Untuk membuat bakso: dalam mangkuk besar, campurkan bersama daun bawang, wortel, ketumbar, telur, minyak wijen, kecap, lada hitam, dan kalkun bubuk dengan garpu hingga rata.
2. Tempatkan campuran dalam kulkas selama 30 hingga 60 menit untuk mendinginkan dan menguatkan (dapat juga melakukan hal ini sebelumnya dan diamkan di kulkas semalam).
3. Sendok campuran bakso dengan sendok penumpukan dan gulung menjadi bola (bidik untuk 16).

1. Panaskan besi cor atau wajan berat di atas api sedang tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak canola dan masukkan setengah bakso. Masak 4 menit per sisi atau sampai coklat keemasan di sisi luar dan matang di bagian dalam. Ulangi dengan sisa minyak sendok makan dan bakso.
2. Untuk membuat saus teriyaki: dalam panci sedang, kocok air, kecap, jahe, bawang putih, gula, dan tepung maizena. Panaskan dengan api sedang yang tinggi, aduk terus, sampai campuran mendidih dan mengental. Matikan api dan aduk selama 30 detik lagi.
3. Sajikan bakso dengan saus teriyaki.

Variasi Bahan dan Substitusi

Resep ini bekerja sama dengan ayam tanah, bukan kalkun.

Tidak suka cilantro? Sub di dalam basil Thailand atau peterseli daun datar segar.

Seperti makanan pedas? Tambahkan beberapa shake saus bawang putih pedas pedas ke bakso dan saus teriyaki.

Tips Memasak dan Melayani

Keamanan pangan sangat penting saat menyiapkan daging.

Belilah termometer daging sehingga Anda bisa memastikan makanan Anda dimasak dengan suhu internal yang tepat untuk mengurangi risiko penyakit foodbourne. Untuk unggas, suhu internal yang aman adalah 165F.