Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 120
Lemak - 10g
Karbohidrat - 9g
Protein - 2g
Waktu Total 5 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 4 (1/2 cangkir)
Alpukat adalah sumber serat, folat, kalium, dan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal . Diet Mediterania menekankan sumber lemak tak jenuh, seperti yang ditemukan secara alami dalam minyak zaitun, kacang-kacangan, dan alpukat. Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang dan dimakan sebagai lemak jenuh atau trans, dapat membantu mengurangi kadar kolesterol darah dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Guacamole adalah cara klasik untuk menikmati rasa dan rasa alpukat. Hancurkan alpukat dan tambahkan perasan air jeruk nipis, bawang merah atau bawang cincang, ketumbar, tomat, dan garam dengan sejumput cabai bubuk cabai atau jalapeno cincang. Sajikan dengan keripik tortilla tradisional, tetapi tambahkan beberapa sayuran cut-up untuk dicelupkan juga untuk ekstra crunch dan dorongan antioksidan.
Bahan
- 2 buah alpukat sedang
- 1 jeruk nipis, dijus
- 2 sendok makan bawang merah cincang halus
- 2 sendok makan cilantro cincang halus
- 1/2 tomat besar, dipotong
- 1/4 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh garam
Persiapan
- Potong dua buah alpukat, keluarkan pit dan sendok ke dalam mangkuk.
- Tambahkan air jeruk nipis, bawang merah, dan ketumbar, lalu tumbuk alpukat sampai semuanya bergabung, tetapi campurannya tetap chunky.
- Aduk tomat, bubuk cabai, dan garam. Rasakan dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Untuk sentuhan buah-buahan, bukan tomat cincang, taburi dalam 1/4 cangkir biji delima untuk gigitan antioksidan yang cerah.
Anda juga dapat memotong jagung mentah atau dipanggang dan mengaduknya ke guacamole untuk variasi musim panas super. Satu butir jagung mengandung sekitar 25 gram karbohidrat.
Tips Memasak dan Melayani
Ingin mengubah guacamole Anda dari sayuran, keripik, dan saus ke dalam makanan? Tambahkan beberapa sendok "guac" ke dalam tacon setiap hari minggu , sandwich atau salad makan siang, atau gunakan sebagai topping pada roti panggang pagi Anda.
Jika Anda memiliki setengah alpukat ekstra yang tidak akan Anda gunakan, jalankan di bawah aliran air dingin atau peras jeruk nipis atau jus lemon di atasnya lalu simpan di kulkas dalam wadah kedap udara. Karena alpukat larut dalam lemak, lapisan tipis air atau jeruk nipis atau jus lemon di atasnya tidak akan menyerap daging alpukat tetapi lebih melindungi alpukat dari kecoklatan. Anda dapat menyimpan alpukat Anda separuh dengan cara ini hingga satu hari.