Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 235
Lemak - 9g
Karbohidrat - 24g
Protein - 18g
Total Waktu 60 mnt
Mempersiapkan 15 menit , Masak 45 menit
Porsi 8 (masing-masing 1/2 cangkir)
Resep ini mengandung semua warna bendera Italia: ayam putih, kacang, dan bawang putih, kale hijau dan rempah-rempah, dan tomat merah. Termasuk lebih banyak warna dalam makanan Anda (dengan kata lain, makan pelangi ) berarti Anda menuai manfaat lebih banyak vitamin dan antioksidan . Daging ayam adalah cara mudah untuk menambahkan protein tanpa lemak ke dalam rebusan. Kacang mete panggang membuat rebusan unik dan mereka menambahkan tekstur renyah ke resep yang sudah jadi.
Bahan
- 1 pon daging ayam
- 12 ons kale (sekitar 4 cangkir), dipotong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih sedang, cincang
- 1 daun salam sedang
- 1/2 sendok teh cincang oregano, kering atau segar
- 1/2 sendok teh cincang thyme, kering atau segar
- 1 15-ons dapat kacang cannellini, dikeringkan dan dibilas
- 3 gelas cair (air atau kaldu)
- 1 28-ons dapat memanggang tomat yang dihancurkan
- 1 sendok teh garam (jika tidak menggunakan kaldu cair)
- 3 sdm cincang ketumbar segar atau peterseli, untuk hiasan
- 1/2 cangkir kacang mete panggang
Persiapan
1. Panaskan oven sampai 375F. Lapisi loyang berukuran 9 x 13 inci dengan semprotan minyak canola dan sisihkan.
2. Campurkan ayam dengan tangan Anda dan pecah menjadi loyang.
3. Tambahkan kale, bawang putih, daun salam, oregano, thyme, kacang, air atau kaldu, tomat, dan garam ke loyang dan aduk semuanya bersama-sama.
4. Tempatkan dalam oven dan panggang selama 40 hingga 45 menit, aduk rata melalui baking, sampai ayam benar-benar matang dan rebusannya panas.
Variasi Bahan dan Substitusi
Daripada ayam tanah, Anda dapat menggunakan dada ayam atau paha untuk profil nutrisi yang sebanding tetapi teksturnya sedikit berbeda. Panggang resep seperti di atas, keluarkan potongan ayam yang sudah dimasak, cabut atau potong-potongnya, lalu tambahkan kembali ke rebusan.
Ingin membuat vegetarian ini? Gandakan kacang dan nix ayam.
Tips Memasak dan Melayani
Pernahkah Anda membuat kaldu sayuran sendiri? Mudah. Simpan saja semua hiasan dan potong potongan sayuran yang Anda gunakan sehari-hari dan simpan dalam kantong zip atau wadah tertutup di freezer. Setelah Anda menabung, masukkan pot dan tambahkan air secukupnya. Masukkan sarung tangan atau rempah-rempah bawang putih dan didihkan di atas kompor selama satu hingga dua jam. Tiriskan hiasan sayuran dan voila, Anda hanya membuat kaldu sayuran Anda sendiri!