Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 410
Lemak - 22g
Karbohidrat - 38g
Protein - 20g
Waktu Total 45 mnt
Prep 45 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 4 (2 gulung + 2 saus T masing-masing)
Mendapatkan sayuran di mana pun Anda bisa adalah kunci untuk gaya hidup yang sehat dan bergizi. Dengan sayuran dan tahu dikemas dengan rapi ke dalam gulungan ini, bintang resep dapat bersinar melalui saus kacang.
Selai kacang tak tertahankan seperti biasa dan sausnya juga mengandung jahe, yang melawan rasa mual, mengendalikan peradangan, dan mungkin memainkan peran protektif melawan kanker.
Bahan
- 1 paket 14-ons tahu ekstra keras, dikeringkan
- 3 sendok makan biji wijen hitam
- 2 wortel sedang
- 4 daun bawang kecil
- 2 cangkir bayam
- 1/4 cangkir daun ketumbar
- 8 kertas nasi sedang / spring roll wrappers
- 1/3 cangkir selai kacang (krim atau renyah)
- 3 sendok makan tamari atau saus kedelai rendah sodium
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 2 sendok makan gula cokelat atau sirup maple
- 2 sendok makan cuka beras
- 1/2 sendok teh saus bawang putih sambal
Persiapan
1. Tekan tahu dengan membungkus balok dalam handuk dapur bersih dan menempatkan wajan dengan kaleng besar (yaitu tomat besar) di atas wajan. Diamkan selama 15 hingga 20 menit. Buka tahu dan potong menjadi korek api.
2. Tempatkan biji wijen di mangkuk dangkal dan gulung korek api tahu dalam biji wijen, tekan perlahan-lahan agar bijinya menempel pada tahu.
3. Julienne wortel atau iris menjadi irisan tipis.
Iris tipis daun bawang dan potong bayam. Jaga jamu utuh.
4. Untuk merakit: Siapkan semangkuk air suhu kamar dan taruh handuk dapur di atas meja. Bekerja dengan satu bungkus beras pada suatu waktu, rendam pembungkus di dalam air selama sekitar 15 hingga 30 detik untuk melembutkan. Taruh di atas handuk piring. Berbaringlah sekitar dua batang korek api tahu di tengah pembungkus dengan sejumlah kecil wortel, daun bawang, dan bayam dengan beberapa bumbu. Lipat di bagian atas dan bawah pembungkus ke arah tengah, gulung tutup kanan ke seluruh pengisian, dan gulung seperti burrito sampai menempel ke sisi lain. Ulangi dengan bungkus dan isian yang tersisa.
5. Untuk membuat saus: Kocok selai kacang, tamari, minyak wijen, jahe, gula merah, cuka dan saus bawang putih. Rasakan dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
6. Sajikan roti gulung musim panas dengan saus di piring, atau kemas dalam wadah kedap udara untuk makan siang.
Variasi Bahan dan Substitusi
Sajikan tahu musim panas ini dengan saus yang Anda inginkan! Cobalah dengan beberapa bit merah panggang atau yogurt dan mentimun mentega. Sebuah bit merah hummus akan menyediakan lebih banyak serat, vitamin A , dan kalium, sementara saus yoghurt Yunani akan menawarkan lebih banyak kalsium dan protein.
Bermain dengan saus dan saus akan meningkatkan hidangan sehingga Anda dapat menikmati variasi makanan favorit Anda, dan bahkan menyajikannya untuk suasana hati Anda dan waktu hari. Mungkin saus yang lebih ringan atau saus lebih baik untuk pertengahan hari kerja yang sibuk, sementara yang lebih hangat, lebih gurih sempurna untuk akhir hari yang santai.
Tips Memasak dan Melayani
Coba memasangkan resep ini dengan sup. Pikirkan gazpacho dingin di musim panas dan sup hangat butternut squash atau miso di musim gugur dan musim dingin.