Fitonutrien dan Bagaimana Anda Dapat Mendapatkan Lebih Banyak dari Mereka dalam Diet Anda
Fitonutrien, juga dikenal sebagai fitokimia, adalah senyawa yang ditemukan pada tumbuhan (selain vitamin, mineral, dan makronutrien ) yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Ada lebih dari 30.000 di antaranya, namun hanya sejumlah kecil yang telah dianalisis dan diuji sejauh ini. Fitonutrien dapat melindungi triliunan sel kita dari penyakit. Beberapa dari mereka memiliki efek antioksidan .
Orang lain dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, atau memiliki efek yang anti-inflamasi, antivirus, antibakteri, dan atau membantu memperbaiki kerusakan sel. Sayuran dan buah yang sangat berwarna cenderung paling tinggi dalam bahan kimia ini, tetapi teh, cokelat, kacang, biji rami, dan minyak zaitun juga merupakan sumber fitokimia yang baik. Berbagai keluarga tanaman cenderung terhadap keluarga phytonutrisi tertentu, misalnya, makanan oranye cenderung memiliki kelompok karotenoid.
Makan Pelangi: Phytonutrisi dalam Warna
Anda mungkin pernah mendengar bahwa Anda harus "makan pelangi", dan pentingnya fitonutrien adalah salah satu alasan mengapa. Makan pelangi memungkinkan kita untuk mendapatkan fitonutrien terbaik karena warna mereka yang berbeda menawarkan manfaat kesehatan yang berbeda. Misalnya, lycopene dalam tomat dan grapefruit merah muda, anthocyanin dalam buah beri, dan flavonoid dalam cokelat adalah contoh fitonutrien yang bermanfaat yang berfungsi secara berbeda.
Banyak kelompok fitonutrien (misalnya, flavonoid dan lignan) jatuh ke dalam kelompok yang lebih besar yang disebut polifenol.
Berikut adalah lima warna fitonutrien dan fungsi masing-masing warna terkaitnya:
- Merah - apel, semangka, raspberry, bit, ceri, dan grapefruit
Mendukung prostat, saluran kemih dan kesehatan DNA. Melindungi terhadap kanker dan penyakit jantung termasuk lycopene, ellagic acid, quercetin, hesperidin, anthocyanidins
- Ungu - terong, anggur, blueberry dan blackberry
Baik untuk jantung, otak, tulang, arteri dan kesehatan kognitif termasuk resveratrol, anthocyanin, phenolic, flavonoid - Hijau - kiwi, alpukat, melon, brokoli, bayam
Mendukung kesehatan mata, fungsi arteri, fungsi hati dan kesehatan sel termasuk EGCG, isothiocyanate, lutein, zeaxanthin, isoflavon, flavonoid, coumestans - Putih - bawang, jamur, pir
Mendukung tulang sehat, sistem peredaran darah dan perkelahian penyakit jantung dan kanker termasuk EGCG, allicin, quercetin, indoles, glucosinolates - Kuning / Oranye - labu, wortel, persik, nanas dan pepaya
Mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan yang sehat dan kesehatan mata yang baik termasuk alpha-karoten, beta-karoten, beta-cryptoxanthin, lutein / zeaxanthin, hesperidin
Cara Benar-Benar Mencicipi Pelangi
Strategi yang sangat baik untuk keluarga dengan anak-anak adalah dengan menyimpan foto buah dan sayuran di dapur. Penelitian menunjukkan bahwa hanya berada di sekitar gambar buah dan sayuran dapat meningkatkan asupan makanan Anda. Bahkan lebih baik lagi, Anda dapat menyimpan grafik di lemari es atau di dapur di mana kita dapat diingatkan tentang buah dan sayuran apa yang sudah kita makan dan "warna" apa dari makanan yang mereka miliki untuk dimakan.