Kalori dalam Stroberi dan Manfaat Kesehatannya
Stroberi adalah buah yang indah, kaya aroma, kaya serat yang dikemas dengan vitamin, dan antioksidan. Menurut Jaringan Informasi Sumber Daya Plasma Nutfah (bagian dari Departemen Pertanian Amerika Serikat), ada 103 spesies dan subspesies tanaman stroberi yang berbeda. Musim puncak untuk stroberi biasanya April hingga Juni, tetapi secara umum, Anda bisa mendapatkan stroberi sepanjang tahun.
Dan jika Anda tidak dapat menemukan stroberi segar di pasar Anda, Anda selalu dapat membeli stroberi segar
Stroberi adalah buah yang banyak, mengandung sedikit kalori dan karbohidrat dalam porsi besar. Satu cangkir stroberi hanya mengandung 49 kalori dan menyediakan 3 g serat sehat jantung dan hanya 12 g karbohidrat. Secangkir stroberi juga menyediakan lebih dari satu hari vitamin C. Jika Anda ingin menambahkan beberapa ke smoothie Anda, Anda dapat menghitung kalori, serat, dan karbohidrat dari masing-masing berry: 1 besar (1 3/8 inci ) stroberi: 6 kalori, 0,4 gram serat, 1,4 gram karbohidrat.
Manfaat Stroberi Kesehatan
Stroberi mengandung kalori rendah, kaya serat, vitamin dan mineral seperti vitamin C, asam folat, potasium dan dikemas dengan antioksidan, seperti anthocyanin, dan quercetin. Serat dan potasium dalam stroberi mendukung kesehatan jantung. Asupan kalium tinggi dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih kecil.
Asam folat sangat penting dalam perkembangan janin dan membantu untuk memproduksi dan memelihara sel-sel baru. Jumlah serat yang cukup dapat membantu menurunkan kolesterol dan diet kaya potasium dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi dan penyakit jantung iskemik.
| Fakta Nutrisi Stroberi | |
|---|---|
| Ukuran Porsi 1 gelas, bagian (152 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 49 | |
| Kalori dari Lemak 4 | |
| Total Fat 0.5g | 1% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.2g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0.1g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Kalium 232,56mg | 7% |
| Karbohidrat 11,7g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Gula 7.4g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 149% | |
| Kalsium 2% · Setrika 3% | |
| * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Quercetin, flavonoid yang ditemukan dalam stroberi, dapat mengurangi peradangan, yang dapat menjadi faktor independen dalam mengurangi aterosklerosis. Selain itu, quercetin mungkin memiliki efek antikanker.
Penelitian menunjukkan bahwa makanan yang mengandung anthocyanin dapat mencegah penyakit kronis tertentu, termasuk penyakit kardiovaskular dan kanker tertentu.
Stroberi juga memiliki kandungan polifenol yang tinggi, faktor potensial lain yang dapat membantu mengurangi tekanan darah.
Pertanyaan Umum Tentang Stroberi
Apakah saya perlu membeli stroberi organik?
Stroberi ada dalam daftar "kotor selusin". Kulit tipis mereka membuat mereka rentan terhadap residu pestisida, peringkat mereka salah satu buah residu pestisida tertinggi. Karena itu, jika memungkinkan, mungkin yang terbaik adalah membeli organik. Jika biaya merupakan masalah, tujukan untuk membeli stroberi secara lokal ketika mereka sedang musim. Jika tidak, pertimbangkan membeli buah beku organik. Dan jika tidak satu pun dari pilihan ini tersedia, belilah stroberi konvensional dan bilas secara menyeluruh sebelum dikonsumsi.
Menurut Pedoman Diet AS untuk Amerika, kebanyakan orang harus menggandakan konsumsi buah dan sayuran mereka (baik organik atau konvensional) untuk mengurangi risiko penyakit kronis dan menjaga berat badan yang sehat.
Bisakah saya memakan biji stroberi?
Ya, biji hitam pada stroberi dapat dimakan dan sangat aman untuk dimakan. Jangan memilih mereka!
Memilih dan Menyimpan Stroberi
Pilih stroberi yang beraroma manis dan kaya, bersemangat, warna merah. Balikkan paket dan periksa untuk cetakan. Hindari buah beri yang sudah mulai berjamur, karena buah ini mulai rusak. Anda juga akan melewatkan buah yang lembek karena seharusnya tampak gemuk.
Stroberi harus disimpan di kulkas selama dua hingga tiga hari. Menyimpannya tanpa dicuci dan menghapus buah beri yang rusak untuk mencegah penyebaran jamur.
Anda dapat mengambilnya dan meletakkannya di atas piring atau loyang yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap kelembaban dan menutupnya dengan film plastik. Bilas sesaat sebelum digunakan.
Cara Sehat untuk Menyiapkan Stroberi
Stroberi dapat digunakan untuk mempermanis yoghurt , keju cottage, sereal panas dan dingin. Mereka dapat dicampur menjadi smoothies, dipotong dan ditempatkan di salad, lauk, atau salsa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang subur membuat tambahan yang bagus untuk pilihan makanan penutup yang sehat. Stroberi juga buah yang lezat - celupkan ke dalam mentega kacang atau cokelat hitam untuk mencicipi makanan ringan atau pencuci mulut yang kaya serat.
Resep dengan Stroberi
> Sumber:
> Retelny, Victoria. Kebenaran penuh warna tentang senyawa kompleks anthocyanin dengan banyak potensi kekuatan kompleks. Makanan dan nutrisi. 2016; 16-17.