Asparagus Merupakan Sayuran Yang Sangat Sehat
Tombak Asparagus lezat dan bergizi, jadi mereka adalah sayuran yang sempurna untuk ditambahkan ke diet Anda. Anda dapat menemukan asparagus yang berwarna hijau, putih, atau ungu. Di Amerika Serikat, varietas hijau adalah yang paling umum, sedangkan asparagus putih lazim di seluruh Eropa.
Kabar baiknya adalah Anda dapat menikmati asparagus sepanjang tahun karena ini adalah perlengkapan umum di pasar hasil bumi.
Namun, musim puncak untuk asparagus adalah musim semi, jadi pastikan untuk memanfaatkan tombak terbaik tahun itu selama waktu itu.
| Asparagus Nutrition Facts | |
|---|---|
| Ukuran Porsi 1/2 gelas dimasak, dikeringkan tanpa garam (90 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 20 | |
| Kalori dari Lemak 2 | |
| Total Fat 0.2g | 0% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.1g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 13mg | 1% |
| Kalium 201.6mg | 6% |
| Karbohidrat 3,7 g | 1% |
| Serat Makanan 1.8g | 7% |
| Gula 1.2g | |
| Protein 2,2 g | |
| Vitamin A 18% · Vitamin C 12% | |
| Kalsium 2% · Setrika 5% | |
* Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Asparagus adalah pilihan makanan rendah kalori, rendah karbohidrat, dan serat tinggi. Satu setengah cangkir hanya mengandung 20 kalori dan 3,7 gram karbohidrat. Ini juga memberikan tujuh persen dari kebutuhan serat harian Anda.
Manfaat Kesehatan Asparagus
Asparagus adalah sumber vitamin K yang sangat baik . Ini juga sumber yang sangat baik dari vitamin A , riboflavin (B2) , folat , thiamin, dan zat besi . Sejumlah vitamin C yang bagus juga dapat ditemukan di dalamnya.
Penting untuk dicatat bahwa jika Anda menggunakan Warfarin (coumadin), yang terbaik adalah mempertahankan asupan vitamin K secara konsisten. Cobalah untuk mengonsumsi jumlah yang sama dari makanan vitamin K yang tinggi seperti asparagus dan sayuran hijau setiap hari.
Asparagus adalah sumber yang baik dari banyak fitonutrien , termasuk antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel kita dari kerusakan.
Ini juga mengandung jumlah glutathione yang cukup besar yang dapat membantu melawan kanker.
Asparagus juga merupakan sumber inulin , sejenis serat yang mendukung bakteri usus yang sehat. Ini adalah bidang penelitian yang sekarang mendapatkan banyak perhatian. Kami sedang mempelajari nilai kesehatan usus dalam pencegahan penyakit dan pemeliharaan kesehatan.
Diyakini bahwa asparagus adalah diuretik alami dan setidaknya satu penelitian hewan baru-baru ini telah mendukung klaim ini. Dapat membantu mengurangi kembung karena kombinasi mineral dan protein tumbuhan yang disebut asparagine.
Apakah Ada Perbedaan Gizi Antara Asparagus Putih dan Hijau?
Sebagai perbandingan, baik asparagus putih dan hijau mengandung kurang lebih jumlah kalori, karbohidrat , dan serat yang sama dalam satu porsi. Bedanya, asparagus putih tumbuh di bawah tanah. Karena tidak terkena cahaya, ia tidak menghasilkan klorofil. Karena itu asparagus putih mengandung lebih sedikit klorofil daripada tombak hijau.
Asparagus putih juga mengandung sedikit vitamin C. Asparagus putih cenderung lebih tebal daripada varietas hijau, jadi rasanya lebih enak saat dimasak — itu tidak memberikan tekstur yang tajam yang dilakukan asparagus hijau.
Mengapa Asparagus Membuat Bau Urine Anda?
Tidak ada yang aneh dengan bau aneh urin Anda setelah makan asparagus.
Sayuran mengandung asam amino sulfur yang rusak selama proses pencernaan. Ini menghasilkan senyawa kimia yang bau yang muncul saat Anda buang air kecil. Itu sangat alami dan bukan sesuatu yang perlu dikhawatirkan.
Memilih dan Menyimpan Asparagus
Ketika memilih asparagus segar, pilih batang yang memiliki tunas tertutup rapat. Tangkainya harus kaya warna, berdiri teguh, dan tampak gemuk dan lurus. Hindari asparagus yang lemas, lembek, atau kusam warnanya.
Asparagus juga dapat dibeli beku dan kalengan. Hindari asparagus beku yang dikemas dengan keju, mentega, atau jenis saus lainnya. Sebaliknya, pilih asparagus biasa dan tambahkan toppingnya sendiri.
Pastikan untuk mencuci asparagus kalengan sebelum digunakan.
Asparagus segar dapat mengering dengan cepat, jadi penting untuk menyimpannya dengan benar untuk menjaga kesegaran. Untuk memperpanjang umur simpan dan mencegah sisa makanan:
- Jaga asparagus Anda di karet gelang dan potong bagian bawah (sekitar 1 inci).
- Bungkus ujungnya dengan handuk kertas basah.
- Taruh dalam jumlah sedikit air (sekitar 1 inci) di kulkas.
Tangkai tidak boleh dicuci sampai sebelum Anda siap memasak.
Cara Sehat untuk Menyiapkan Asparagus
Asparagus adalah sayuran yang bagus untuk digunakan dalam keadaan darurat karena dapat dimasak dengan cepat. Buat ekstra asparagus dan tambahkan ke dalam makanan pagi Anda atau gunakan untuk sup sehat dan sehat. Buat bumbu sederhana dan panggang, panggang, atau tumis asparagus Anda untuk dipasangkan dengan protein untuk makanan seimbang, atau berdandan asparagus Anda dan memakannya di dalam atau sebagai salad.
- Leek, Asparagus dan Herb Soup
- Asparagus Panggang Panggang
- Quinoa dan Asparagus Mushroom Frittata
> Sumber:
> Layanan Penelitian Pertanian. Database National Nutrient untuk Rujukan Referensi Standar 28: 11011, Asparagus, Raw. Departemen Pertanian Amerika Serikat. 2016.
> Kumar MC, dkk. Toksisitas Akut dan Studi Diuretik Akar Asparagus Racemosus Wiild pada Tikus. Jurnal Medis India Barat. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Buku teks Dasar-dasar Kuliner . Edisi ke-5. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Bukti Ilmiah untuk Efek Kesehatan Dikaitkan dengan Konsumsi Probiotik dan Prebiotik: Pembaruan untuk Perspektif Terkini dan Tantangan Masa Depan. Jurnal Nutrisi Inggris. 2015; 114 (12): 1993-2015.