Tidak ada yang lebih baik selain mengunyah apel segar yang segar. Apel adalah salah satu jenis buah yang paling umum dikonsumsi, kemungkinan karena kenyamanan, rasa, variasi, dan ketersediaannya. Ada ribuan varietas apel yang dikenal di dunia, namun, di Amerika Serikat sekitar dua puluh atau lebih tersedia secara komersial. Mereka berkisar dalam warna (dari merah ke hijau ke emas), rasa (dari manis ke tart ke tajam), dan tekstur (dari kenyal ke garing ke lunak).
Teknik penyimpanan modern membuat apel tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak berada di musim gugur.
| Fakta Nutrisi Apple | |
|---|---|
| Melayani Ukuran 1 ukuran menengah melayani 3 "diameter (182 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 95 | |
| Kalori dari Fat 3 | |
| Total Lemak 0.3g | 1% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Kalium 195mg | 4% |
| Karbohidrat 25,1g | 10% |
| Dietary Fiber 4.4g | 18% |
| Gula 18.9g | |
| Protein 0,8 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 28% | |
| Kalsium 0% · Setrika 6% | |
* Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Satu apel menengah mengandung sekitar 95 kalori dan 25 gram karbohidrat (kira-kira sama dengan dua potong roti). Jika Anda mencoba untuk menonton asupan karbohidrat Anda, Anda mungkin ingin memilih apel berukuran kecil (4 oz atau ukuran bola tenis) untuk menyimpan karbohidrat Anda hingga sekitar 15 gram untuk sekitar satu porsi buah. Dan perlu diingat bahwa beberapa apel yang sangat besar dapat mengandung sebanyak 35 atau lebih gram karbohidrat.
Keuntungan sehat
Apel mengandung banyak nutrisi yang dapat memberikan manfaat kesehatan. Saat makan apel cobalah untuk memakan kulitnya — yang mengandung kromium, mineral yang penting dalam membantu kerja insulin. Insulin adalah hormon yang membantu mengatur gula darah, memungkinkan gula dimanfaatkan untuk energi.
Juga, kulit apel mengandung persentase phytonutrisi yang lebih besar jika dibandingkan dengan daging apel. Terakhir, kulitnya dapat membantu dalam kenyang karena mengandung serat.
Apel juga merupakan sumber serat yang sangat baik. Sekitar sepertiga dari serat dalam apel larut , terutama pektin. Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan kaya serat larut dapat membantu menurunkan kolesterol. Diet kaya serat larut dapat membantu menarik kolesterol keluar dari tubuh. Usahakan setidaknya 25 hingga 38 gram setiap hari.
Apel segar adalah sumber vitamin C yang bagus dan sumber quercetin yang sangat baik, ditambah lagi mereka juga memiliki sejumlah besar polifenol.
Quercetin adalah sejenis phytochemical yang dikenal sebagai flavonoid, yang ditemukan di kulit apel. Penelitian dan penelitian hewan menggunakan kultur sel telah menemukan bahwa quercetin dapat membantu melindungi terhadap kanker tertentu dan membantu membunuh sel kanker. Khususnya, jenis penelitian ini dapat menyarankan efek yang mungkin bermanfaat tetapi mereka tidak memberikan bukti bahwa efek tersebut dapat dicapai pada manusia. Studi awal juga menunjukkan bahwa quercetin dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Apel mungkin juga memiliki efek positif pada bakteri dalam usus kita. Ini adalah bidang penelitian yang sekarang menerima banyak perhatian.
Tampaknya usus yang sehat dapat membantu mencegah penyakit dan menjaga kesehatan yang baik.
Perhatikan bahwa memproses apel mengurangi profil nutrisi secara signifikan — kebanyakan jus apel bening di supermarket hanya mengandung sebagian kecil dari nutrisi yang ada di seluruh buah asli.
Pertanyaan Umum
Apakah ada perbedaan nutrisi antar varietas?
Sebelum membahas berbagai varietas apel, penting untuk dicatat bahwa ukuran apel adalah penentu utama kalori, karbohidrat, gula, dan kandungan serat. Bertujuan untuk menghindari apel berukuran besar, karena ini dapat memiliki banyak karbohidrat sebagai dua atau lebih porsi buah, belum lagi bahwa mereka mungkin telah dibudidayakan menggunakan bahan yang dimodifikasi secara genetika.
Sebaliknya, pilihlah apel kecil, seukuran bola tenis. Dan jika Anda bisa, beli apel organik, karena apel berada di daftar lusinan yang kotor dan membawa lebih banyak pestisida daripada varietas buah lainnya dengan kulit yang lebih tebal.
Varietas apel yang berbeda akan memiliki jumlah kalori, karbohidrat, dan serat yang sama jika mereka memiliki ukuran yang sama. Selain itu, mereka semua memiliki profil vitamin dan mineral yang serupa. Namun, jika Anda tidak memakan kulit apel, Anda akan kehilangan beberapa kromium dan sebagian besar serat dan polifenol (senyawa tanaman yang memiliki kekuatan antioksidan) yang dapat melindungi dan melindungi kardio tertentu. kanker.
Ada penelitian terbatas mengenai jenis apel apa yang paling sehat untuk dimakan. Tetapi kita tahu bahwa apel berkulit merah mengandung anthocyanin, yang merupakan senyawa yang bertindak sebagai antioksidan. Jika Anda suka apel merah, ini adalah bonus.
Memilih dan Menyimpan Apel
Pilih apel yang halus tanpa noda, bintik-bintik lembut, atau memar. Apel yang busuk atau busuk yang buruk mengeluarkan gas ethylene yang dapat mempercepat pembusukan produk lain, oleh karena itu mereka harus segera dibuang.
Simpan apel di kulkas. Apel yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga enam minggu.
Hindari mencuci sampai tepat sebelum digunakan, tetapi pastikan untuk mencucinya dengan baik untuk menghilangkan pestisida dan lilin.
Selain apel segar, apel dapat dibeli sebagai saus apel atau apel kering. Pilih saus apel yang tidak memiliki tambahan gula dan perhatikan ukuran porsi apel kering. Buah kering cenderung memiliki lebih banyak kalori karena mereka terkonsentrasi.
Jus dari apel digunakan untuk menghasilkan cuka sari apel dan bisa menjadi produk yang baik untuk digunakan dalam memasak. Bahkan, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Functional Foods menemukan bahwa orang sehat berisiko diabetes tipe 2 yang mencerna 8 ons Bragg Organic Apple Cider Vinegar Minum Sweet Stevia selama 12 minggu menyebabkan penurunan yang signifikan dalam gula darah puasa daripada kelompok kontrol . Para penulis menyarankan bahwa menambahkan hanya satu sendok makan dua kali sehari dapat membantu mengurangi gula darah puasa.
Sementara cuka sari apel tidak mungkin menjadi obat untuk diabetes (tidak ada makanan), tidak ada salahnya mencoba. Masukkan cuka sari apel ke dalam salad Anda berikutnya atau rendam protein Anda di dalamnya.
Cara Sehat untuk Mempersiapkan Apel
Apel adalah makanan yang sangat serbaguna. Mereka dapat dimakan kapan saja sepanjang hari dan dimasukkan ke dalam semua jenis makanan.
Potong apel dan aduk apel ke dalam oatmeal dengan kayu manis, atau pancake gandum utuh dengan yogurt dan irisan apel. Masukkan beberapa apel ke dalam salad Anda untuk makan siang atau masukkan apel ke dalam lauk Anda untuk menemani protein seperti ayam panggang, kalkun, atau babi.
Apel juga digunakan adalah berbagai hidangan panggang, termasuk roti dan makanan penutup. Hidangan klasik yang disiapkan dengan apel sering disebut sebagai la Normade.
Saat memanggang, saus apel sering berfungsi sebagai pengganti lemak, menambahkan kelembapan dan kelembutan tanpa semua kalori tambahan.
Resep Dengan Apel
- Apple Steel Cut Oatmeal
- Bit, Wortel, dan Jus Apel
- Salad Bit dan Apel
> Sumber:
> American Cancer Society. Quercetin.
> Daniels, Steven. Makanan minuman cuka navigator-usa.com menunjukkan potensi pengelolaan gula darah.
> Linus Pauling Institute. Mikronutrien untuk kesehatan.