Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 141
Lemak - 9g
Karbohidrat - 16g
Protein - 1g
Waktu Total 40 mnt
Prep 25 mnt , Masak 15 mnt
Porsi 16 (2 segitiga)
Apakah ini mini granola bar atau cookie yang kenyal? Anda yang memutuskan, tetapi apa pun yang Anda sebut sebagai camilan bercita rasa mentega ini, mereka membuat camilan yang enak atau menjemput Anda dengan teh atau kopi.
Selai coklat dan kacang panggang menambah rasa yang enak. Sirup jagung adalah bahan kue sekolah tua yang sangat lengket yang telah digunakan sejak tahun 1800-an. Ini hampir murni glukosa, sehingga dianggap cocok untuk diet rendah-FODMAP dalam jumlah sedang.
Bahan
- ½ cangkir pecan separuh
- ½ cangkir mentega
- ¼ cangkir sirup jagung muda
- ½ gelas berisi gula coklat muda
- 1/8 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 ½ gelas gandum gulung
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F. Letakkan 8- dengan loyang 8-inci dengan perkamen (tidak diperlukan pelumasan), atau tambahkan dengan kertas berminyak berminyak dan sisihkan.
- Tempatkan pecan di atas loyang dan bersulang di tengah oven sampai menjadi 1 atau 2 warna lebih gelap, 7 hingga 9 menit, aduk sekali setelah 4 menit. Awasi dengan hati-hati untuk mencegah pembakaran. Keluarkan dari oven, tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan letakkan kacang di freezer hingga dingin sampai mereka dapat ditangani dengan aman. Setelah mereka keren, potong chal pecan.
- Dalam panci 2 liter di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega sambil mengaduk panci secara berkala. Atur panas untuk mempertahankan gelembung lembut sampai busa berubah menjadi warna emas yang sangat terang dan mentega cair di bawahnya mulai berwarna coklat, 3 hingga 4 menit. Lanjutkan memasak dan aduk wajan sampai mentega cair di bawah busa berubah warna tembaga, 2 hingga 3 menit lagi. Angkat panci dari panas dan aduk sirup jagung sampai larut. Masukkan gula cokelat dan garam dan kembali ke panas. Rebus selama 1 menit. Hapus panci dari panas lagi dan aduk dalam vanili.
- Tambahkan gandum dan pecan ke dalam panci dan aduk untuk melapisi. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang disiapkan dan sebarkan secara merata. Tempatkan selembar kertas perkamen kecil atau foil berminyak di atas oat dan tekan dengan kuat dengan tangan Anda untuk meratakan, memperhatikan sisi dan sudut. Hati-hati: campuran masih cukup panas. Panggang di bagian tengah oven sampai ujungnya berubah menjadi cokelat keemasan, 13 hingga 15 menit.
- Keluarkan dari oven dan letakkan di rak pendingin selama 15 menit. Keluarkan seluruh batang dari loyang dengan mengangkat pinggiran kertas perkamen dan letakkan di atas talenan. Saat masih hangat, gunakan pisau koki besar untuk memotong bar menjadi 16 kotak. Potong setiap persegi secara diagonal menjadi 2 segitiga (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inci) untuk membuat 32 bagian. Dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Variasi dan Substitusi
Gunakan sirup beras merah sebagai pengganti sirup jagung muda.
Untuk membuat resep ini bebas gluten, beli oat gulung bebas gluten .
Tips Memasak dan Melayani
Sirup jagung yang disebut dalam resep ini adalah "ringan" dibandingkan dengan yang gelap, bukan "lite" seperti pada pengurangan kalori. Baca label produk dengan hati-hati untuk menemukan satu yang hanya mengandung sirup jagung ringan, garam, dan vanili.
Kacang panggang menambahkan rasa, kerenyahan dan lemak sehat untuk salad, yoghurt, sereal panas, atau makanan yang dipanggang dan membuat camilan lezat. Mengapa tidak memanggang seluruh tas sekaligus? Simpan kacang ekstra dalam wadah kedap udara di lemari es atau di freezer.