Light New England Clam Chowder

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 126

Lemak - 3g

Karbohidrat - 12g

Protein - 13g

Total Waktu 25 mnt
Prep 15 menit , Masak 10 menit
Porsi 6

New England clam chowder diperkenalkan oleh para pemukim dari Eropa dan menjadi populer pada tahun 1700-an. Seiring waktu, sup menjadi lebih tebal dan lebih creamy. Resep ini mempertahankan rasa creaminess beberapa telah tumbuh untuk mencintai tetapi lebih ringan dengan penggunaan yogurt dan kembang kol Yunani bukannya krim dan kentang-yang juga membantu menjadi karbohidrat lebih rendah daripada hidangan tradisional. Sup ini juga bebas gluten untuk mereka yang menderita penyakit celiac atau masalah pencernaan.

Bahan

• 3 strip potongan daging tebal (opsional)
• 1 bawang sedang, potong kecil
• 2 batang seledri menengah, dipotong kecil-kecil
• 2 siung bawang putih, ditekan atau dicincang
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam seledri
• 1/8 sendok teh cabe rawit
• 2 cangkir kembang kol cincang
• 1 cangkir jamur
• 3/4 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
• 2 sendok makan tepung maizena murni
• 1 cangkir jus kerang botol
• 2 6,5-ons kaleng cincang kerang (atau satu 10 ons dapat seluruh kerang bayi), dikeringkan dan cairan cadangan
• 1 cangkir kembang kol bubur
• 1 sendok teh thyme kering (atau 1 sendok makan thyme segar)
• 2 sendok makan parsley segar cincang
• 1/4 cangkir yogurt Yunani bebas lemak murni

Persiapan

1. Jika Anda menggunakan bacon, potong bacon menjadi kubus kecil dan masak dalam panci sup sampai renyah. Keluarkan bacon dengan sendok berlubang ke kertas tisu dan tuangkan semua kecuali 1 sendok makan lemak yang diberikan.
2. Goreng bawang dan seledri dalam lemak yang telah diberikan sampai mereka mulai melunak. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Aduk dan masak selama 1 menit.
3. Tambahkan kembang kol cincang dan jamur dan susu kedelai. Tutup dan masak selama 2 menit. Campuran harus mendidih.

1. Campurkan tepung maizena dengan jus kerang botol dalam mangkuk dan aduk bersama. Tambahkan campuran ini ke panci sup.
2. Melalui saringan, tambahkan jus kerang dari kerang kalengan bersama dengan kembang kol bubur dan aduk. Hentikan menambahkan campuran sedikit sebelum sup adalah cara yang Anda suka karena akan tetap mengental sebagai campuran terus memanas. Matikan panas saat campuran mulai mendidih.
3. Tambahkan kima, thyme, dan peterseli. Panaskan lagi sampai sup hanya dengan api kecil.
4. Didihkan selama sekitar 10 hingga 15 menit, aduk sesekali setiap beberapa menit agar bagian bawahnya tidak terbakar.
5. Hapus dari panas dan perlahan tambahkan yogurt Yunani, aduk. Akhiri dengan lebih banyak garam seledri dan lada hitam jika diperlukan.

Tips Memasak dan Melayani

Chowder dapat disajikan sendiri, tetapi hiasan dan sisi melengkapi hidangan. Tambahkan daun bawang segar, daun bawang, atau cabai merah.

Alih-alih sisi normal seperti roti, biskuit asin, atau kerang tiram, sajikan sup krim kerang New England ringan ini dengan dua daun jagung segar.