Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 57
Lemak - 4g
Karbohidrat - 2g
Protein - 3g
Total Waktu 35 mnt
Prep 15 menit , Masak 20 menit
Sajian 24 (masing-masing 1 cracker)
Membuat kerupuk sendiri dapat melayani 2 fungsi: Anda dapat mengontrol bahan-bahannya, memastikan semuanya alami dan sehat, dan Anda dapat menghemat banyak uang karena kerupuk bebas gluten seringkali cukup mahal. Kerupuk renyah ini bebas gluten dengan menggunakan makanan almond, bukan tepung, sebagai dasarnya. Keju dan biji wijen memberi rasa ekstra, sementara penambahan putih telur membantu membuat kerupuk renyah. Mustard memberikan kerupuk ini sedikit keras yang merupakan pelengkap yang sangat baik untuk keju Parmesan.
Biskuit wijen yang cheesy ini rasanya enak sekali, dan juga bagus untuk dicelup — seperti saus lada panggang — dan menyebar.
Bahan
- 1 cangkir makanan almond
- 1/4 cangkir biji wijen
- 4 ons keju Parmesan parut
- 1 putih telur
- 2 sendok teh disiapkan mustar
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
Persiapan
- Panaskan oven sampai 325 F.
- Campurkan semua bahan baik dalam mangkuk atau food processor. Jika Anda menggunakan mangkuk, campurkan bahan-bahan menggunakan sendok kayu atau tangan Anda. Jika Anda menggunakan pengolah makanan, cukup kalikan beberapa kali hingga semua bahan tercampur dan mulai melekat dalam sebuah bola.
- Balikkan adonan ke permukaan antilengket, seperti tikar silikon, atau konter yang ditaburi makanan almond. Gunakan tangan Anda untuk membentuk adonan menjadi silinder dengan diameter 1 1/2 inci. Iris menjadi bulat, masing-masing tebal 1/3 inci. Jika adonannya terlalu lunak untuk diiris bersih, dinginkan di kulkas sebelum mengiris.
- Letakkan putaran di atas loyang yang dilapisi dengan alas kue silikon atau kertas perkamen. Berikan ruang yang cukup di antara masing-masing, karena Anda akan meratakannya sebelum dipanggang.
- Menggunakan sesuatu dengan bagian bawah datar seperti gelas ukur, ratakan sampai putarannya sedikit lebih lebar 2 inci. Rapikan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda.
- Panggang selama 14 hingga 18 menit (Anda mungkin ingin memeriksanya lebih awal untuk melihat bagaimana mereka datang). Ketika mereka mulai coklat, angkat dari oven dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah tertutup dan kedap udara, seperti tas penyimpanan plastik zip-top.
Substitusi Bahan dan Catatan
Jika Anda ingin mengubah rasa biskuit wijen bebas gluten ini sedikit, Anda dapat mencampurkan keju yang Anda gunakan — cobalah Cheddar atau Gruyere atau campuran keduanya. Pastikan untuk menggunakan setidaknya setengah ukuran keju keras.
Untuk kemasan yang sangat kecil, biji wijen dipenuhi dengan banyak manfaat kesehatan. Bijinya menurunkan kolesterol dan memperbaiki tekanan darah, serta melawan kanker.
Mereka juga merupakan sumber zat besi, serat, dan magnesium yang baik.