Resep untuk Crustless Smoked Salmon, Leek, dan Mushroom Quiche

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 203

Lemak - 12g

Karbohidrat - 7g

Protein - 15g

Waktu Total 50 mnt
Prep 20 menit , Masak 30 menit
Porsi 6

Quiche crustless ini mudah dibuat dan merupakan hidangan makan siang, makan siang, dan makan malam yang luar biasa. Fakta bahwa itu tanpa kerak membuatnya bebas gluten dan rendah karbohidrat, meletakkan hidangan telur lezat ini kembali pada menu untuk mereka dengan pembatasan diet atau menonton karbohidrat mereka.

Salmon asap meminjam rasa asin yang enak; resep ini panggilan untuk salmon asap kaleng, tetapi Anda bisa mencobanya dengan salmon lox-type jika Anda suka. Salmon kalengan juga bagus dalam hal ini. Jika Anda belum pernah memasak dengan daun bawang sebelum Anda harus yakin untuk membilasnya dengan saksama — pasir dan kotoran bisa bersembunyi di antara lapisan daun bawang.

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bagian daun bawang besar, putih dan hijau muda, diiris (harus sekitar 1 cangkir irisan 1/4 inci)
• 4 ons jamur (liar atau shiitake bagus untuk ini, tetapi semua akan dilakukan)
• 1 cabai merah kecil, dicincang (sekitar 1/2 cangkir)
• 1/2 sendok teh thyme kering
• 6 ons diasapi
• ikan salmon
• 3/4 cangkir keju Swiss parut atau keju pilihan Anda lainnya
• 4 butir telur
• 1 1/2 cangkir susu, krim, susu kedelai atau almond tanpa pemanis, atau kombinasi
• 1 sendok teh mustard kering
• Sedikit cabe rawit, atau sedikit saus pedas
• Lada hitam secukupnya
• Paprika untuk taburan di atasnya

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 375 F.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis daun bawang. Ketika mereka mulai melunak, tambahkan jamur. Setelah satu atau dua menit, tambahkan cabai. Tambahkan sedikit garam, dan masak selama 3 hingga 4 menit. Tepat sebelum melepas panas, tambahkan thyme.
3. Sementara itu, crumble salmon menjadi pie plate. Tutup dengan sayuran yang sudah dimasak, lalu taburi dengan keju.
4. Dalam mangkuk, campur telur, susu, mustard, cabe rawit, garam secukupnya (tidak terlalu banyak jika salmon asin), dan lada hitam. Anda dapat menggunakan pengocok telur atau mengaduk, tetapi blender bekerja dengan sangat baik.

1. Tuang campuran telur di atas sisa bahan dan taburi dengan paprika.
2. Panggang selama 30 hingga 35 menit, sampai keemasan dan atur. Mulailah mengecek setelah 20 menit — jika warnanya terlalu cokelat tetapi bagian tengahnya terlalu cair, tutup dengan aluminium foil dan terus panggang, sering periksa. Pusat harus tetap agak longgar saat selesai. Ambil keluar dari oven atau sisanya akan overcook — pusat akan menyelesaikan memasak dari panas saat itu duduk.

Substitusi Bahan dan Tips Memasak

Jika Anda tidak terbiasa bekerja dengan daun bawang, penting bahwa mereka dibersihkan dengan baik sebelum menggunakan. Lapisan seringkali memiliki pasir atau kotoran di antara mereka. Untuk membilas daun bawang, iris menjadi setengah dari atas ke bawah. Pegang masing-masing setengah di bawah air dingin, mengipaskan lapisan untuk memastikan mereka dibersihkan dengan baik. Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan daun bawang, Anda dapat mengganti bawang atau bawang merah.

Hampir semua jenis keju atau kombinasi keju akan bekerja dalam resep ini tetapi jangan terlalu banyak menggunakan keju rasa kuat atau akan mengungguli sisa bahan lainnya.