Matcha adalah jenis teh hijau bubuk halus yang dibuat dari daun tanaman Camellia sinensis , spesies tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat teh hitam , teh oolong , teh putih , dan jenis teh hijau lainnya. Digunakan dalam upacara teh tradisional Jepang, matcha telah menjadi favorit para pecinta teh.
Tidak seperti teh hijau yang dibuat dengan daun utuh atau bagian daun, bubuk daun matcha ditumbuk halus dan tidak perlu disaring setelah seduhan.
Bubuk hijau yang hidup menyatu dengan air panas dan Anda minum seluruh minuman.
Dalam menanam matcha, tanaman ditanam dalam naungan selama beberapa minggu sebelum panen. Setelah memanen tanaman, batang dan urat daun dihilangkan dan bagian yang tersisa dikukus, dikeringkan, dan kemudian digiling dengan batu menjadi serbuk halus.
Mengapa Orang Minum Matcha?
Sebagai salah satu dari sedikit teh yang mengandung seluruh daun, beberapa pendukung mengklaim bahwa matcha memiliki kekuatan antioksidan lebih dari varietas teh lainnya.
Selain itu, matcha konon untuk menurunkan kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan mood dan fungsi kognitif, meningkatkan energi, meningkatkan penurunan berat badan , dan menjaga kadar gula darah.
Beberapa orang minum kopi korek api dan teh sebagai pengganti kopi.
Apakah Matcha Benar-Benar Memiliki Manfaat Kesehatan?
Banyak penelitian menunjukkan bahwa teh hijau secara umum mungkin memiliki manfaat kesehatan, namun penelitian tentang manfaat unik matcha sangat terbatas.
Penelitian yang tersedia pada matcha termasuk studi percontohan kecil yang diterbitkan dalam International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism pada tahun 2018. Untuk penelitian ini, wanita mengkonsumsi minuman teh hijau matcha sebelum berjalan cepat 30 menit. Para peneliti menemukan bahwa konsumsi matcha meningkatkan oksidasi lemak (pemecahan lemak menjadi molekul yang lebih kecil untuk digunakan sebagai energi) selama berjalan.
Studi pendahuluan lain, yang diterbitkan pada tahun 2014, menyelidiki pengaruh konsumsi teh hijau pada disfungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua. Setelah mengonsumsi bubuk matcha setiap hari selama tiga bulan, skor peserta pada penilaian fungsi kognitif meningkat secara signifikan. Para peneliti mengingatkan bahwa penelitian terkontrol skala besar diperlukan.
Matcha mengandung jumlah yang lebih tinggi dari epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), antioksidan kuat, dibandingkan dengan bentuk teh hijau lainnya, menurut sebuah penelitian. Setelah memeriksa sampel matcha dan teh hijau China Green Tips, para peneliti menemukan bahwa konsentrasi EGCG adalah 137 kali lebih besar dalam teh matcha.
Meskipun penelitian tentang manfaat kesehatan khusus dari matcha terbatas, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi teh hijau secara teratur, secara umum, dapat membantu melindungi terhadap kondisi kesehatan tertentu. Misalnya, teh hijau muncul untuk mencegah kerusakan kognitif yang berkaitan dengan usia, mengurangi kolesterol LDL, dan mengurangi risiko osteoporosis dan kondisi lain seperti kanker prostat.
Efek samping
Meskipun matcha umumnya dianggap aman ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil sebagai minuman, penting untuk tidak berlebihan. Karena kandungan kafein, teh hijau dapat memicu efek samping tertentu (seperti sakit kepala, insomnia, iritabilitas, diare, dan mulas) ketika dikonsumsi berlebihan.
The National Institutes of Health (NIH) memperingatkan bahwa teh hijau dapat menyebabkan sakit perut dan sembelit pada beberapa orang.
Matcha mungkin mengandung fluoride, arsenik, dan timbal, yang diserap oleh tanaman teh dari tanah di sekitarnya.
Sementara NIH memperingatkan untuk tidak mengonsumsi lebih dari lima cangkir teh hijau setiap hari, jumlah yang setara dengan matcha jauh lebih sedikit karena daun bubuk dikonsumsi. Anak-anak dan wanita hamil atau menyusui harus menghindarinya.
Jika Anda mempertimbangkan penggunaan matcha untuk kondisi kesehatan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu.
Bagaimana Anda Membuat Matcha?
Untuk membuat matcha, tambahkan satu sendok teh bubuk matcha ke mangkuk.
(Anda dapat menyaringnya terlebih dahulu untuk menghilangkan benjolan apa pun.) Tambahkan empat ons (125 mL) air panas yang belum mencapai titik didih. Cepat kocok matcha sampai teh benar-benar bercampur dengan lapisan berbusa di atasnya. Tuangkan ke dalam cangkir.
The Takeaway
Tidak ada keraguan bahwa matcha bisa lezat dalam teh, smoothies, matcha latte, atau ketika digunakan dalam memasak. Tetapi karena terkonsentrasi, adalah bijaksana untuk memperhatikan konsumsi Anda dan tidak berlebihan.
Meskipun ada kemungkinan bahwa meminum teh hijau dalam bentuk apa pun dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan, kami tidak dapat tetap solid tentang matcha karena ada kurangnya uji klinis (jenis penelitian yang Anda ingin lihat untuk menempatkan stok penuh dalam perawatan ). Jika Anda lebih suka rasa teh hijau biasa, tidak ada alasan untuk beralih sekarang.
Sumber:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, dkk. Teh hijau dan risiko kanker prostat: Tinjauan sistematis dan meta-analisis. Kedokteran (Baltimore). 2017 Mar, 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, dkk. Konsumsi teh hijau mempengaruhi disfungsi kognitif pada orang tua: studi percontohan. Nutrisi. 2014 29 Sep; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Penentuan katekin dalam teh hijau matcha dengan kromatografi elektrokinetik misel. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Minuman Teh Hijau Matcha Meningkatkan Lemak Oksidasi Selama Berjalan Cepat di Betina. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18 Jan: 1-21.
> Penafian: Informasi yang terdapat di situs ini ditujukan untuk tujuan pendidikan saja dan bukan merupakan pengganti untuk saran, diagnosis atau perawatan oleh dokter berlisensi. Ini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan tindakan pencegahan, interaksi obat, keadaan atau efek samping. Anda harus mencari perawatan medis yang tepat untuk masalah kesehatan apa pun dan konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakan pengobatan alternatif atau mengubah rejimen Anda.