Teh Assam adalah teh hitam dari wilayah Assam di India. Teh ini banyak tersedia dan populer karena rasanya yang kaya dan meningkatkan kualitas energi.
Apa itu Teh Assam?
Teh Assam adalah teh hitam yang terbuat dari daun tanaman Camellia sinensis. Teh hitam lebih teroksidasi daripada jenis teh lainnya, seperti teh hijau atau teh putih. Oksidasi adalah proses kimia yang menciptakan daun lebih gelap dan rasa yang lebih kuat.
Teh Assam dikenal dengan rasa maltanya yang penuh, aroma yang dalam, warna yang kaya, dan rasa yang cepat.
Teh Assam mendapatkan namanya dari wilayah Assam di India, di mana ia tumbuh. Assam terletak di sepanjang Sungai Brahmaputra — daerah yang disebut Lembah Brahmaputra di timur laut India, berbatasan dengan Bangladesh dan Myanmar. Assam adalah daerah penghasil teh terbesar di dunia. Teh di sini ditanam di permukaan laut, dalam iklim yang hangat dan basah. Kondisi cuaca dan medan berkontribusi pada rasa malnut yang berbeda dari teh Assam.
Teh Assam juga dikenal sebagai teh hitam Assam, teh sarapan, teh sarapan Inggris atau teh sarapan Irlandia. Teh sarapan yang Anda lihat di kedai teh setempat atau di toko kelontong mungkin adalah teh Assam murni atau campuran daun teh yang berbeda termasuk Assam.
Anda dapat membeli teh Assam dalam kantong teh atau teh longgar. Banyak penikmat teh menganjurkan agar Anda mencari teh atau daun teh Assam yang manis yang memiliki kiat emas — tanda kualitas tinggi.
Cara Mempersiapkan Teh Assam
Jika Anda lebih suka teh Assam hitam murni, Anda harus menyiapkannya seperti menyiapkan teh tradisional. Gunakan air yang disaring jika memungkinkan dan teko yang dikontrol suhu untuk mengatur panas air.
5 Langkah Persiapan Teh Assam
- Tempatkan kantong teh Assam atau teh infuser yang mengandung sekitar satu sendok teh daun teh dalam cangkir teh. Anda juga dapat menempatkan daun teh di bagian bawah cangkir.
- Panaskan air hingga 90-95º Celsius atau 194-205º Fahrenheit. Jika Anda tidak memiliki teko yang dikontrol suhu, didihkan air dan kemudian diamkan selama satu menit untuk mengurangi suhu sedikit.
- Tuangkan delapan ons air ke atas kantong teh, infuser, atau daun teh.
- Biarkan daun teh curam selama yang diinginkan. Beberapa peminum lebih menyukai teh yang lebih ringan, sehingga curam dua menit sudah cukup. Sebuah curam 3-5 menit akan menyeduh secangkir teh yang lebih gelap, meskipun seduhan terlalu lama dapat menyebabkan kepahitan.
- Hapus kantong teh atau infuser atau saring daun yang longgar dari cangkir sebelum diminum.
Pakar teh sering mengatakan bahwa teh Assam paling baik disajikan tanpa susu atau pemanis. Namun, banyak pecinta teh sarapan masih menambahkan keduanya. Untuk membuat teh susu Assam, cukup tambahkan satu sendok makan atau dua susu utuh dan maniskan dengan gula tebu sesuai selera Anda.
Apakah Teh Assam Mengandung Kafein?
Teh Assam — seperti semua jenis teh hitam — mengandung kafein. Teh hitam cenderung lebih tinggi pada kafein dibandingkan jenis teh lainnya seperti teh hijau atau teh putih. Namun, secangkir teh Assam masih memiliki lebih sedikit kafein daripada secangkir kopi hitam standar.
Secara umum, secangkir teh Assam akan mengandung sekitar 50-90 miligram kafein per cangkir.
Sebagai dasar perbandingan, secangkir kopi hitam mengandung sekitar 100-150 miligram per cangkir. Namun, metode penyeduhan dan kekuatan teh atau kopi akan mempengaruhi seberapa banyak kafein yang Anda konsumsi. Minuman yang lebih kuat (gelap) akan menghasilkan lebih banyak kafein.
Manfaat Kesehatan Teh Assam
Salah satu manfaat teh Assam paling mungkin yang akan Anda alami adalah dorongan dalam energi dan peningkatan kewaspadaan mental dari kafein. Banyak peminum teh terutama menikmati manfaat ini di pagi hari.
Ada manfaat teh Assam yang diiklankan lainnya, tetapi para ilmuwan belum dapat memastikan dengan pasti bahwa Anda akan mendapatkan keuntungan ini ketika Anda meminumnya.
Misalnya, konsumsi teh telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker. Penelitian yang sedang berlangsung sedang menyelidiki hubungan tersebut. Namun, National Cancer Institute dan banyak organisasi kesehatan lainnya masih mempertahankan bahwa meskipun ada kemungkinan bahwa teh memberikan sifat pencegahan kanker, penelitian masih belum dapat disimpulkan.
Selain itu, teh hitam mengandung polifenol termasuk katekin, flavonoid, dan tanin. Polyphenol adalah bahan kimia nabati yang dapat memberikan manfaat kesehatan. Para peneliti telah menghubungkan konsumsi flavonoid dengan hasil kesehatan yang penting, tetapi para ilmuwan menyarankan bahwa lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengatakan dengan pasti apakah teh hitam dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan Anda.
Kebanyakan ahli merekomendasikan bahwa jika Anda ingin mendapatkan manfaat penuh dari manfaat teh hitam, gunakan daun longgar (bukan kantong teh) dan jangan menambahkan susu atau gula.
Efek Samping Teh Assam
Mengkonsumsi minuman apa pun dengan kafein dapat menghasilkan efek samping pada beberapa orang. Ini mungkin termasuk detak jantung yang meningkat (takikardia), palpitasi, gelisah, gugup, masalah tidur, atau sakit kepala. Beberapa orang bahkan mungkin mengalami mual, muntah, diare, dan diuresis (atau sering buang air kecil). Namun, menurut National Institutes of Health, ada sedikit bukti risiko kesehatan bagi orang dewasa yang mengonsumsi kafein dalam jumlah sedang atau sekitar 300 hingga 400 mg per hari.
> Sumber:
> Teh dan Pencegahan Kanker. Institut Kanker Nasional. Institut Kesehatan Nasional.