Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 350
Lemak - 12g
Karbohidrat - 55g
Protein - 5g
Total Waktu 14 menit
Persiapan 10 menit , Masak 4 mnt
Porsi 2 (masing-masing 1 cangkir)
Ingin hidangan mie ramen yang lezat, cepat, dan bergizi? Coba millet ini dan beras coklat ramen medley sayuran penuh dengan kebaikan gandum utuh dan sayuran hijau yang sehat dan sayuran lainnya.
Sayuran hijau seperti chard Swiss dalam hidangan ini ditekankan dalam diet MIND karena mereka menyediakan folat, vitamin E, karotenoid, dan flavonoid, yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penurunan kognitif dalam studi. Dosis harian sayuran hijau telah terbukti memiliki efek perlindungan terkuat untuk kesehatan otak — sama dengan satu setengah tahun lebih muda! Plus, seluruh biji-bijian dalam hidangan ini memberikan nutrisi yang sehat bagi otak, vitamin E, dan antioksidan lainnya, yang dapat membantu menjaga otak Anda berfungsi dalam kondisi prima.
Bahan
- 1 millet dan kue mie ramen beras merah
- 1 cangkir Swiss chard, dibilas dan dicincang kasar
- 1/2 cangkir artichoke yang diasinkan, potong dadu
- 1/4 cangkir wortel, diparut
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap sodium rendah
- 2 sendok teh jus lemon segar
- 1 siung bawang putih besar, cincang halus
- 2 sendok teh biji wijen panggang
Persiapan
- Untuk membuat ramen, tambahkan dua cangkir air ke panci besar dan letakkan di atas api besar di atas kompor. Bawa ke mendidih dan dengan lembut menjatuhkan kue ramen. Biarkan selama satu menit, pisahkan dengan garpu. Kecilkan api hingga mendidih lembut dan biarkan selama tiga menit, aduk sesekali. Tiriskan di saringan di wastafel.
- Tempatkan ramen dimasak dalam mangkuk besar. Aduk dalam chard, artichoke, dan wortel. Kocok minyak, kecap, jus lemon, dan bawang putih. Taburkan ramen dan sayuran. Lemparkan dengan lembut.
- Bagi ramen dan sayuran menjadi dua mangkuk. Tutup masing-masing dengan biji wijen. Nikmati!
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika Anda suka hal-hal pedas, tambahkan panas dengan jalapeños atau jalapeños. Mereka tidak akan mempengaruhi jumlah kalori dari hidangan terlalu banyak. Anda juga bisa mengaduk jahe parut ke dalam saus.
Gunakan ramen beras hitam untuk sentuhan warna-warni.
Tambahkan irisan zucchini, jamur, atau berbagai sayuran seperti bayam, arugula, atau bok choy untuk pengalaman sayuran yang bervariasi dan bahkan lebih banyak nutrisi.
Tips Memasak dan Melayani
Buat hidangan ini menjadi sup ramen dengan menyimpan air yang dimasak mie; masukkan sayuran tumis dan aduk perlahan. Sajikan ini panas atau dingin.
Simpan sisa makanan di lemari es selama beberapa hari dan sajikan apa adanya atau panaskan kembali dalam microwave.