Tepung Kalori, Fakta Nutrisi, dan Manfaat Kesehatan

Yang Harus Anda Ketahui Tentang Berbagai Jenis Tepung

Hampir setiap orang mengkonsumsi tepung pada suatu titik. Ini adalah dasar untuk sebagian besar makanan yang dipanggang, seperti roti dan kue, dan itu juga digunakan sebagai bahan utama ketika Anda adonan dan menggoreng daging, makanan laut atau sayuran. Tetapi apakah tepung ini sehat? Kalori dalam tepung tidak terlalu tinggi karena kita sering hanya menggunakan sedikit. Tetapi ada cara untuk membuat makanan Anda lebih sehat dengan berbagai jenis tepung.

Kalori dalam Fakta Tepung dan Gizi

Gandum, Putih, Semua Fakta Nutrisi Tepung Terigu
Ukuran porsi 1 cangkir (125 g)
Per Melayani % Nilai Harian *
Kalori 455
Kalori dari Fat 11
Total Fat 1.2g 2%
Lemak Jenuh 0.2g 1%
Lemak Tak Jenuh Ganda 0.5g
Lemak tak jenuh tunggal 0.1g
Kolesterol 0mg 0%
Sodium 3mg 0%
Kalium 133,75 mg 4%
Karbohidrat 95,4g 32%
Dietary Fiber 3.4g 14%
Gula 0.3g
Protein 12.9g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 2% · Besi 32%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Ada banyak jenis tepung yang dapat digunakan untuk memasak atau memanggang. Salah satu jenis tepung yang umum adalah tepung putih serba guna yang terbuat dari gandum. Anda akan melihatnya di toko kelontong berlabel "All-purpose, Enriched, Bleached Flour."

Fakta nutrisi untuk tepung menunjukkan bahwa satu cangkir memberikan 455 kalori, tetapi Anda tidak cenderung mengonsumsi banyak kalori ketika Anda makan tepung karena dicampur dengan bahan lain untuk membuat roti, muffin, kue atau barang lainnya.

Menurut data USDA, secangkir tepung putih, serba guna, diperkaya, dan diputihkan adalah sumber selenium, riboflavin, niacin, dan tiamin yang sangat baik. Ini juga merupakan sumber tembaga, besi, fosfor, dan seng yang baik.

Tetapi ada banyak jenis tepung yang dapat Anda pilih untuk dipanggang atau menyiapkan makanan.

Sangat membantu untuk membandingkan penggunaan umum dan fakta nutrisi untuk berbagai jenis tepung dan untuk memutuskan yang mana yang tepat untuk Anda.

Manfaat Kesehatan dari Berbagai Jenis Tepung

Anda mungkin memilih untuk menggunakan jenis tepung yang berbeda untuk dipanggang untuk meningkatkan manfaat kesehatan dari makanan Anda. Sebagai contoh, roti yang dibuat dari tepung gandum utuh memberikan nutrisi yang lebih baik daripada roti yang terbuat dari biji-bijian olahan . Tetapi tidak semua tepung bisa dipertukarkan. Sangat penting untuk mengetahui bagaimana Anda akan menggunakan tepung Anda sebelum Anda melakukan swap.

Pertanyaan Umum Tentang Tepung

Jawaban atas beberapa pertanyaan yang paling sering diajukan tentang tepung tergantung pada jenis tepung yang Anda pilih

Apa cara terbaik untuk menyimpan tepung?
Ahli hidup hemat, Erin Huffstetler merekomendasikan pembekuan tepung untuk membunuh kumbang atau telur serangga. Kemudian pindahkan ke wadah plastik atau kaca dengan penutup penyekat yang ketat. Tepung gandum memiliki umur simpan yang lebih pendek dari tepung lainnya, sehingga tidak akan bertahan lama. Dia menyarankan untuk menyimpan tepung gandum di freezer. Tepung almond sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin atau beku.

Berapa lama tepung akan bertahan jika disimpan dengan benar?
Tepung biasanya berlangsung 3-6 bulan jika disimpan dengan benar. Jika Anda menyimpan tepung di freezer, itu akan bertahan lebih lama (hingga satu tahun). Banyak ahli memasak mengatakan bahwa jika tepung Anda masih harum, itu masih aman untuk digunakan. Banyak paket tepung memiliki tanggal "terbaik oleh" yang dapat Anda gunakan sebagai panduan.

Bisakah saya menggabungkan tepung ketika saya membeli paket baru?
Lebih baik tidak menggabungkan tepung baru Anda dengan tepung lama Anda.

Haruskah saya selalu menggunakan tepung gandum utuh untuk kesehatan yang lebih baik?
Belum tentu. Tepung gandum utuh memberikan manfaat kesehatan yang penting, tetapi tidak selalu berhasil dalam setiap resep. Gunakan saat Anda bisa dan mengonsumsi produk tepung diperkaya dalam jumlah sedang.

Satu Kata Dari

Jika Anda seorang tukang roti, Anda mungkin dapat memilih jenis tepung yang Anda gunakan dalam resep. Tetapi jika Anda membeli atau mengonsumsi barang panggang paket, Anda mungkin tidak punya pilihan. Meskipun pintar untuk mencari bahan-bahan seperti tepung gandum utuh, Anda juga harus membuat keputusan nutrisi cerdas berdasarkan bahan-bahan lain dalam makanan Anda. Kami semua suka menikmati makanan yang dipanggang dari waktu ke waktu, tetapi Anda akan mendapatkan lebih banyak uang untuk membeli gizi jika Anda memilih makanan yang dipanggang dengan bahan-bahan pintar seperti buah atau sayuran.

> Sumber:

> Wheat Foods Council. Jenis-jenis Gandum yang Berbeda. Panduan Referensi Mudah untuk Home Bakers.

> Roberta Larson Duyff Tepung Kekuasaan: Belajar tentang Berbagai Jenis Tepung, Akademi Nutrisi dan Dietetika Makanan & Nutrisi